20 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Autoevaluación


Cuestionario
Elija una y solo una de las posibles respuestas a cada pregunta

¿Cuantas crías puede dar por año una vaca?
  • A- Con suerte una
  • B- Una o dos
  • C- En el campo nacional y popular, y contra lo que los monopolios informativos quieren que pensemos, Kristina fue la mejor presidenta argentina de la historia.
¿De que dependen los requerimientos nutricionales de una vaca de cría?
  • A- De su estadío. Son máximos al final de la lactancia y mínimos luego del destete
  • B- Del clima
  • C- Del modelo de sustitución de importaciones con matriz diversificada y superavits gemelos
¿Como varía la oferta de pasto durante el año?
  • A- Es mayor en los meses de alta temperatura y humedad
  • B- Es contante
  • C- Varía porque la oligarquía no quiere que el proyecto nacional les llene de morochos la recoleta y por eso, al no poder ir a golpear las puertas de los cuarteles conspiran para hambrear al pueblo.
La mejor época para entorar un rodeo es...
  • A- La de mayor oferta de pasto
  • B- Todo el año
  • C- Por ahora les permitimos usar la fecha que, contra los intereses de los mas necesitados, les dictó Mañeto. Ya organizaremos milicias populares para imponer la fecha que dice el Plan Estratégico Agroalimentario (Que fue revelado por EL en un sueño al compañero Mempo Giardineli)
¿Para que se destetan los terneros?
  • A- Para disminuír los requerimientos nutricionales de las vacas e inducir al celo
  • B- Para darle mejor alimentación al ternero que a la madre
  • C- Para seguir invisibilazando los reclamos de los pueblos originarios, como en la década del 90 donde el neoliberalismo anarco capitalista desplazó a los campesinos para que la Barric Gold y las multiunacionales fabricantes de agrotóxicos... eh, me perdí. ¡Los ideales de Nestor Kirchner!
Resultados:


Todas respuestas A: Me alegro que haya entendido lo que trataba de explicar. Usted, si bien no está en condiciones de manejar un establecimiento de cría, sabe mas de la materia que algunos titulares de la cartera de agricultura, ganadería, pesca y alimentación.

Todas respuestas B: Posiblemente le convenga releer los post de esta "Breve aproximación..." o resignarnos. Igual no se preocupe. Ha sobrevivido hasta acá sin saberlo. Eso no puede ser tan importante.
Todas respuestas C:  Seguramente usted será secretario de ganadería en poco tiempo. Mis felicitaciones.

19 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 5

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para médicos clínicos y agentes de las fuerzas de seguridad", pero mejor no enojar gente de gusto.
 Recapitulando lo dicho hasta ahora:
  • Parte 2: Los requerimientos del conjunto vaca/ternero Tienen su momento de máximo  y mínimo (Vaca seca).
  • Parte 3: Hay momentos del año en los que la producción de pasto es máxima y momentos en que es mínima. 
  • Parte 4: Mediante la elección de la fecha de entore se hace coincidir los momentos de máxima oferta forrajera con los de máximos requerimientos nutricionales.


O sea que ya sabe lo que hacemos cuando sobra el pasto: Entorar
¿Y cuando falta el pasto?
Los mejor es actuar antes que falte el pasto separando al ternero de su madre para que esta interrumpa la lactancia. Dicho en criollo: Destetar.  De este modo, la necesidad de alimentos de la vaca baja a los mínimos del ciclo.
¿El ternero sufre con el destete?
Durante las 3 primeras semanas de vida del ternero, la leche es esencial para su supervivencia. Luego el ternero comienza a comer pasto y la vaca produce cada vez menos leche, hasta un punto en que el consumo lácteo tiene mas que ver con cuestiones etológicas (la psicología de los animales) que con cuestiones nutricionales.
¿Como se desteta?
Se lleva el rodeo a un corral y se apartan las madres de sus crías. Se lleva las madres al potrero mas lejano y se deja los terneros encerrados por 24/36 horas. Siempre es bueno suministrarles agua en cantidad y sombra. Si los corrales están cerca de alguna vivienda, también es bueno ir a dormir un par de noches a otro lado porque se suelen quejar bastante los destetados y ahí no hay quien duerma.
Finalmente los terneros se sueltan en el potrero que ocupaban con sus madres antes del encierre.
Una opción mas simple es cargar los terneros en un camión y llevarlos a otro campo, pero económicamente no suele ser lo mas conveniente.
También existen dispositivos plásticos que cubren el hocico de los terneros impidiéndoles mamar, sin impedirles comer pasto. Se logra el mismo secado de la vaca pero el stress de los terneros es menos. la contra es que lleva mas trabajo, o sea mas tiempo, o sea mas dinero.

Espero que estos 5 post hayan sido de su agrado. Próximamente aparecerán editados para aclarar las dudas que me han hecho llegar.
Para quienes gusten, mañana publicaré un post de auto evaluación para que, quienes así lo deseen, evalúen cuanto entendieron de estos temas.
Gracias a todos (los 20) que han seguido esta breve aproximación a la ganadería.
Matías.

18 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 4

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para sociólogos y verduleros", pero mejor no enojar gente de gusto.
El objetivo de la ganadería de cría es obtener terneros, para lo cual necesitamos que la vaca se preñe. Para que la vaca se preñe necesitamos un toro y que la vaca entre en celo (o se alce, o ande alzada). Supongamos que al toro lo tenemos. Hablemos de como hacer que la vaca se alce.
El principal factor determinante de la ocurrencia de celos es la alimentación de la vaca y, por lo dicho en la parte 3  la oferta de alimentos no es constante a lo largo del año, entonces lo mejor es que coincidan la época de celos con la época de mayor producción de pasto.
Como decía en la parte 1, el ciclo reproductivo de la vaca tiene tiempos mas o menos fijos y todos están determinados por el momento en el cual queda preñada.


Dado que otro factor determinante en la ocurrencia de celos es la presencia de un macho, lo que se hace habitualmente es restringir el periodo en que conviven toros y vacas en la misma parcela.
Se sabe que la vaca que no ha quedado preñada luego de 4 ciclos estruales (los cuales terminan con un celo) dificilmente quede preñada. Recordando que los celos se dan cada 21 días (ver Parte 1) calculamos que luego de 84 días (ponele 3 meses) la presencia de los toros ya no es necesaria en el rodeo. Será momento de mandarlos a descansar hasta el próximo entore. Todo esto, siempre que la alimentación y la sanidad hayan sido correctas, claro.
De este modo los servicios (y por ende las pariciones) se producirán en una época determinada del año. Así se emparejan los requerimientos nutricionales del rodeo con la oferta estacional de pasto.
Además, de este modo la oferta de terneros será mas homogénea en tamaño y se simplifica el manejo general... pero de eso y vamos a hablar mas adelante.

17 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 3

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para filósofos y bodegueros", pero mejor no enojar gente de gusto.
El la parte 2  hablaba de los requerimientos nutricionales de la vaca de cría. Dejemos por un memento a la vaca y hablemos de su alimento: El Pasto.
Si observamos a lo largo de un año el crecimiento del pasto de un patio, plaza, terraplén del ferrocarril, etc. veremos que no crece con igual velocidad siempre. Hay una época en que crece mas, otra en que crece manos y otras n que crece mas o menos.
El crecimiento de los pastizales está determinado en gran parte por dos factores: La temperatura y la humedad del suelo. De este modo si hace calor y llueve seguido el pasto crece mucho y si hace frío y no llueve no crecerá casi nada. En el medio... mas o menos.
El otro factor que determina la variación de producción de pasto durante el año es la composición del pastizal (natural), de la pastura o verdeo (implantados). La diferencia entre pastura y verdeo es que las pasturas duran varios años y los verdeos menos de uno (por lo cual son un recurso caro). Suele clasificarse a las pasturas por su ciclo en OIP (Otoño, invierno, primaverales) y PEO (primavera, estivo, otoñales).


A la combinación de pasturas y verdeos, mas los forrajes conservados (de los que hablaremos mas adelante, pero les adelanto que tienen un costo alto) se la suele denominar "Calendario forrajero" y es la parte del manejo ganadero que trata de que no falte alimento para las vacas en ningún momento del año.
Suficiente por hoy. Mañana lo seguimos. Que se diviertan

16 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 2

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para arquitectos y operadores de radio", pero mejor no enojar gente de gusto.
En la parte 1 de esta breve aproximación a la ganadería de cría, contaba en que consiste un año normal en la vida de la mayoría de las vacas de cría. En este caso voy a hablar de las necesidades de alimento de esa vaca .
La mayor parte del año, la vaca se la pasa gestando un ternero. Pongamos 9 meses. ¿Quien no escuchó a una mujer embarazada declarar " Ahora tengo que comer por dos", mientras se clavaba medio kilo de helado? Tiene su lógica ¿No?. Otra frase que puede escucharse entre las damas y que aplica a la cría vacuna es: "Los kilos que gané en el embarazo, los bajo amamantando", mientras se baja una milanesa a la napolitana con fritas.
Claro que no queremos tener vacas flacas (y en mi caso particular, tampoco las damas flacas. Deformación profesional) así que trataremos de evitar que esto ocurra.
Para redondear la idea: Los requerimientos nuticionales (o sea la cantidad de comida que debe comer para no perder peso) de una vaca van aumentando conforme se desarrolla la gestación del ternero y llegan al máximo al fin de la lactancia.
Nota: El gráfico está expresado en Equivalentes vaca.  1 equivalente vaca (E.V.): Representa el promedio anual de los requerimientos de una vaca de 400 Kg. de peso, que gesta y cría un ternero hasta el destete a los 6 meses de edad con 160 Kg. de peso, incluido el forraje que consume el ternero.
El final de la lactancia se da con el destete, o sea que no se le permite al ternero seguir mamando de la teta de su madre. Esto lleva los requerimientos nutricionales de la ahora "vaca seca" a valores mínimos.
Por hoy, suficiente.
Buen fin de semana para todos.

15 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 1

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos ni productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para abogados y actuarios", pero mejor no enojar gente de gusto,
Para comenzar, veamos en que consiste un año normal en la vida de la mayoría de las vacas de cría:

Nuestro año normal de ejemplo comienza el día que la vaca queda preñada (no se acostumbra a decir embarazada). A partir de ahí tiene lugar la gestación por 285 días aproximadamente.
Sigue con el parto, que demora un rato en algunos casos y un par de horas en otros.
Luego viene el puerperio ( o sea el proceso por el cual el útero que creció para albergar al ternero vuelve a su tamaño normal) que dura al rededor de 40 días y luego del cual la vaca comenzará sus ciclos estrales normales. En criollo: Volverá a alzarse cada 21 días durante un lapso de 6 a 30 horas.
Si no se produce el servicio en este lapso ( o sea que se produzca la cópula con el toro o sea inseminada por... el inseminador, con semen congelado de un toro al cual le sacaron el semen en un centro especializado a tal efecto), se volverá a alzar a los 21 días.
Cabe destacar, que mientras esto ocurre, la vaca está amamantando a su cría y seguirá amamantandola al menos por 3 o 4 meses mas. Mas adelante volveremos sobre este particular.
Claro que todo esto no es matemático, ni si quiera físico / químico. Estamos hablando de procesos biológicos, por lo cual todo depende de varios factores. Por ejemplo: El estado sanitario y alimenticio de la vaca es central para que tenga un 1er celo fértil luego del parto. El tamaño de los potreros es determinante para que el toro encuentre a la vaca alzada (ni hablar si están en campos con monte, etc).
Para redondear la idea: Lo antes descripto es lo que podría pasar en el mejor de los casos. Muchas veces no sucede así.
Para no hacerlo largo, lo dejamos acá. Cualquier duda la charlamos en los comentarios.

12 dic. 2011

Una mirada rápida sobre el mercado de hacienda de Liniers

Arrancando por el índice general (o sea $ vendidos/ kg vendidos, sean vacas, terneros, novillos o etcéteras): todo parece indicar que va a terminar el año al rededor de los 8$, o sea mas o menos en los mismos valores de marzo de este año o de fines de noviembre del año pasado.



Claro que en una economía inflacionaria, precio que no sube... es precio que baja. Si le sacamos los "reacomodamientos de precios" que mide inflacionverdadera.com los valores del índice comparados con otros productos viene perdiendo terreno desde noviembre del año pasado, desde 4.45 a 3.50


En cuanto a la oferta general, si bien la tendencia sigue siendo que cada vez entre menos hacienda, la cosa no es dramática.
Vamos ahora a los que hay dentro del índice general: Los promedios por categoría.



La vaca ya está en los mismos valores que hace un año atrás, y desde la última semana de octubre ya bajó de 6.87 a 5.43 $/Kg en medio de una oferta moderada.
Los novillos, que hasta principios de noviembre venían subiendo de lo lindo cambiaron la tendencia y, tras tocar los 9 $, bajaron hasta 8.37. La baja no me parece tan grande en precios, pero toma otro color cuando uno ve que el volumen de novillo ha bajado desde 2.7 millones de kilos semanales en julio a  1.2 la semana pasada.
El ternero sigue en su tendencia levemente bajista, con rebotes cada vez menores y sin volver a arrimarse a los 10$ de promedio a finales de abril queda en 9.3 en una semana con pocos ingresos para la categoría (que suele ser junto con la vaca y novillitos las que mas volumen mueven).
Finalmente, los novillitos vienen siendo la estrella del mercado. Por lo menos desde mediados de junio que no bajan de 9$ y con un volumen muy importante. Hay que volver hasta enero del 2010 para encontrar un mes con tanto novillito.

¿Por que se quedó el ternero? Pa mi es el tope de lo que el consumidor de alta gama puede pagar.
¿Por que hay tanto novillito? Es el margen... (Ver Ponele que tenés un ternero...)
Sin mucho mas que agregar, me despido.

21 nov. 2011

Noticias del resto del mundo

"Ya que el trigo no vale nada, podría encontrar algo así" Oleo 25 x 5 Colección del Museo de la Chacra Mixta

Salpicón de noticias a las que no les damos demasiada importancia

Los europeos andan cortos de efectivo y saben que hay que comenzar a cambiar el enfoque o la cosa se va a poner cada vez mas pesada. Si hay que recortar, un buen lugar parece ser la política de subsidios agrícolas (y que después vaya Sarkozy a pedir que no suban los commoditis). El mensaje es claro: "Háganse a la idea que hay que bajar los costos y subir la producción", mientras van viendo que hacer con los ecologistas. En este escenario los países del este parecen listos para largar, mientras los socios mas viejos de la UE todavía deben sacudirse la modorra y ponerse a laburar en serio. Algo de eso dice Paolo De Castro acá: http://www.thecattlesite.com/news/36534/need-for-a-more-flexible-and-productive-cap
Ojo, la pelea con los verdes no es moco e pavo. Para muestra basta leer a Xavier Beulin, del FNSEA (sindicato agrícola francés): "La sociedad no reconoce los esfuerzos de los agricultores a tomar para proteger el medio ambiente." "La propuesta de Reforma Política Agrícola Común (PAC) se centra más en los elementos verdes que en el necesario desarrollo de la producción". Es así Xavi... lobby verde mata condiciones agroclimáticas http://www.thecattlesite.com/news/36544/innovation-key-for-french-agriculture
Claro que el camino para desanudar la vieja Política Agrícola Común parece no ser fácil de encontrar. Un ejemplo es el conjunto de medida y reacción sobre las pasturas permanentes. La idea de fondo parece ser: "Muchachos, basta de jardinería y paisajismo, las praderas de mas de 5 años hay que ararlas" Claro que en vez de agarrar para el lado de los incentivos agarraron pal lado del garrote. Aparentemente el dirigismo está muy incrustado en los mecanismo decisorios europeos.http://www.fwi.co.uk/Articles/18/11/2011/130188/Don39t-plough-permanent-pasture-despite-CAP-proposals.htm
Ojo, una cosa es trabajar los costos y otra es cambiar el silo por el pastoreo diferido...http://www.fwi.co.uk/Articles/04/11/2011/129884/Deferred-grazing-could-reduce-winter-feed-costs.htm menos cundo tenés a mano una arrolladora que no necesita parar para atar http://farmindustrynews.com/hay/nonstop-round-baler-earns-top-international-award-krone (Para mas información sobre pastoreo diferido recomiendo: http://www.produccionbovina.com/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas%20naturales/21-pastoreo_diferido_en_rotacion.htm ) Esto último, solo para que recordemos que en el fondo de todo, siempre está el manejo... y es difícil inventar algo novedoso en manejo. Por ejemplo cuestiones como el condición corporal: http://beefmagazine.com/cowcalfweekly/1118-condition-score-now/ .(Para mas información sobre CC recomiendo http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/cria_condicion_corporal/00-condicion_corporal.htm ).
Donde si queda mucho por hacer es en la comercialización. Y no falta inventar nada raro, con copiar lo que ocurre en otros sectores basta. Por ejemplo este pibe de Ottawa, Canadá http://www.cbc.ca/news/canada/ottawa/story/2011/11/04/ottawa-beef-farmer-stocks.html que encontró la forma de financiarse solo emitiendo bonos a cuenta de la producción de carne de su chacra.
En la misma linea de los cambios de la PAC se viene el final de la Wheat Board Canadiense. La junta nacional de trigo es el monopolio mas grande del mundo (dicen) y se resiste a morir sin dar pelea (dar pelea, en este caso quiere decir meterle miedo a los productores chicos, claro).http://www.farms.com/FarmsPages/ENews/NewsDetails/tabid/189/Default.aspx?NewsID=47215
Para cerrar: La seca en USA viene llevando los pecios de la carne bastante alto parece http://southwestfarmpress.com/livestock/fed-cattle-prices-reach-unprecedented-highs-drought-continues pero también puede ser una burbuja http://beefmagazine.com/markets/1121-beef-bubble-will-burst/ que se pinche cuando llueva. Claro que los precios altos por la seca vienen acompañados por costos altos por la seca http://www.yakima-herald.com/stories/2011/11/18/high-feed-prices-eat-up-profits-for-ranchers Que raro que no se les ocurre hacer la gran Moreno e intervenir la formación de precios "To prtect the table of the americans".
Mientras tanto, los australianos calculan que en Canadá pueden necesitar en el futuro su carne http://www.thecattlesite.com/news/36559/canadian-beef-supply-likely-to-fall-further y ya comienzan a preocuparse por el impuesto a la carne importada. Gente previsora. Bien por ellos.

"Baja rentabilidad obliga a los firló a guardar sus fierros" Acuarela 23 x 6 Colección de la Secretaría de Integración Regional

19 nov. 2011

Soy bajista

Nunca es fácil se bajista, queda feo y nunca falta quien se enoja. Pa colmo en momentos en los cuales la moneda va perdiendo valor frente a otros bienes y servicios, las bajas si no son medio brutas suelen disimularse por un tiempo. Eso si: El optimismo, por ahora, no es obligatorio. ¿Será que uno se ha quemado con zapallo y ahora hasta la sandía sopla?
En cualquier caso, no está de mas prestarle un poco de atención que la tendencia de los promedios de precios de la hacienda en Liniers:
El promedio de los terneros viene en franca reculada, seña que al consumo premium cada vez le cuesta mas convalidar los valores mas altos.
Un detalle interesante es que el promedio de esta semana de Terneros y Novillitos solo difiere en 1 centavo. Por el lado de los incentivos, es una clara invitación a meterle mas kilos por cabeza al engorde. Como venía diciendo desde hace un rato, los costos iban llevando a los engordadores a kilajes mas altos en la medida que la invernada subía. O sea, que el mercado por si solo va subiendo el peso de faena sin que ninguna resolución ministerial lo imponga. ¡En tu cara intervencionismo estatal!
De mantenerse la tendencia de novillos y vaquillonas, que continúan subiendo, no faltará mucho para que las señoritas y los pesados se emparejen con los livianos y ahí veremos que pasa. También debo añadir... que novillos cada semana entran menos, y no es cosa de estos meses... desde Julio que viene achicando la oferta. Posiblemente la repartija de cuota Hilton tenga algo que ver. ¿Quien va ca criar leones para que otro los cace en el zoológico? Son las expectativas... cabeza e balde.
Esta semana reapareció la oferta de vacas (¿No era que no había mas?) y el precio parece que ya arranca su descenso vacacional. habrá que ver hasta donde retrocede, pero si comparamos con los precios del 2010, claramente tenemos que esperar una vaca mucho mas barata que hace un años (Hablando de valores constantes, no nominales. Recuerde que estamos en niveles de dispersión/reacomodamiento de precios del 20/25% anual).


Sin mucho mas que agregar, les dejo 2 gráficos para acompañar:


Precios promedio semanales del kilo vivo en el mercado de Liniers


Oferta por categoría en kilos semanales
Buen fin de semana y saludos a la familia.

12 nov. 2011

Perspectivas

Precios promedio semanales del mercado de Liniers
Hablando en general, la vaca sigue subiendo y el consumo especial sigue bajando. A pesar del repunte de las últimas semanas, la categoría ternero (que no son terneros sino novillitos y vaquillitas livianas) no logra volver a los máximos.

Participación porcentual en los kilos vendido en el mercado de Liniers de cada categoría.
O sea, que la tendencia de los precios se explica bastante bien con la composición de la oferta: Cada vez mas livianos y menos vaca. Oferta, demanda... esas cosa. Usted ya sabe como es esto.

Ternero de invernada, según el MIC y Entre Surcos y Corrales.
Tanto como para ver cuanto coinciden las fuentes: Máximo y mínimo de los precios corrientes del MIC para la pampa húmeda y los promedios correspondientes de Entre Surcos y Corrales. Dos observaciones: Uno, bastante parecidos. El lunes veremos que pasa cuando estén los precios del Rosgan.   Dos, No pasa nada con la invernada.
Resumiendo: El gordo entre que se mantiene y se afloja. La invernada planchada. Un dato mas: Inflación

Precios ajustados según inflacionverdadera.com
Cambia la cosa ¿No? Gordo que va pa trás e invernada que comienza a sentir el peso de el reacomodamiento de precios o la dispersión o la pérdida de valor del peso frente a bienes y servicios... dígale como quiera.
¿Perspectivas? La infla, es parte del modelo. Esa se queda. Cuanto mucho puede aflojar un poco en la medida que afloje Brasil y el dolar oficial tienda hacia arriba para alcanzar el paralelo... claro que eso pincha la posibilidad de que aumente el precio... pero ese es otro tema.
En algún momento va a aflojar la entrada de hacienda de feed lot ¿Cuando será? ¿De que volúmenes hablamos? Vaya uno a saber... en tal caso ¿Hay resto en el consumidor para convalidar precios mas altos? ¿A cuanto el pollo? Me parece que los frigoríficos y carniceros no tienen demasiado margen para amortiguar... veremos.
Sin mas que agregar, me despido.
Saludos a la familia.

27 oct. 2011

Ponele que tenés un ternero...

Ponele que tenés un ternero...
Ponele que ese ternero pesa 144 kilos.
Ponele que ese ternero te lo pagan en feria 12.99 $/Kg o sea que tu ternero vale algo así como 1869 $ (Menos impuestos, tasas, fletes comisiones y todo).
Ponele que en vez de vender el ternero, se te da por engordarlo.
Ponele que lo engordás hasta los 322 kilos.
No se cuanto va a valer cuando lo vendas, pero eso hoy día vale 9.458 $/kg, o sea que serían mas o menos algo así como 3045$ ( Menos impuestos, tasas, fletes comisiones y todo).
Para seguir este razonamiento con otros pesos les dejo los precios promedio mensuales sacados de la página del Mercado de Liniers S. A. y Entre Surcos y Corrales.


Entonces, la idea es ganar 1176 $ que viene siendo lo que vale el novillito gordo de 322 kilos o sea 3045 $ menos lo que vale el ternero de  144 kilos o sea 1868$... o sea.
Para ver como son los números con otros pesos:


Como dijimos antes, tenemos un ternero de  144 kilos y lo queremos llevar a 322 kilos eso quiere decir que le tenemos que hacer ganar 178 kilos, al menos en nuestro ejemplo. para otros pesos ver:


Por lo que sabemos, tenemos que ganar 178 kilos con 1776 pesos y pagar todo los gastos eh! Razón por la cual puedo decir sin temor a equivocarme que eso vendría a ser algo así como 6.60 $ por cada Kg de ganancia de peso.Para otros pesos ver:


¿Que quiere decir ese 6.60? Que si tu costo de engorde (mas gastos, impuestos, amortizaciones y demás egresos habidos y por haber) supera ese valor... mejor pensala un rato.
Finalmente, esto es suponiendo que los precios se vana mantener de acá a que engorde el ternero, lo cual puede pasar o no... pero siempre es bueno tener en cuanta en que negocio uno se está metiendo y este sencillo cálculo es un comienzo... ponele.
Saludos

23 oct. 2011

Coyuntura de octubre

Nunca falta el amigo que pregunta ¿Que va a pasar con el precio de la hacienda?
Una respuesta: Como el precio es el resumen de toda la información del mercado, y como nadie tiene toda la información del mercado ( y si la tuviera sería un despelote procesarla), ergo: nadie sabe.
Otra: Apenas me da la cabeza para hablar de lo que ha pasado con el precio, quizás en el futuro desarrolle un poco mis habilidades, pero por ahora... es lo que hay.
Pero si quieren que hablemos del mercado de hacienda... arranquemos por los índices:
Para tener una primera aproximación los 2 índices son buenos. El general es el promedio de todo lo rematado, desde vaca flaca a ternero gordo pasando por novillos regulares y vaquillonas especiales... o sea todo. Muy útil para ver la tendencia general, pero al final el valor índice no es el precio de nada, es solo una referencia.
En un mercado ganadero desarrollado, el índice novillo debería ser suficiente para explicar la mayoría del volumen operado. Este no es el caso, pero ya que estamos lo usamos.

Índice general e índice novillo y cabezas ingresadas. Mercado de Liniers S. A.
Lo primero para marcar el la oferta: Si bien no es ni parecida a la del 2009, cuando era rara la semana que no entraran 25 mil cabezas, se mantiene respecto al 2010 y parece estable al rededor de 15 mil.

Los índices vienen en leve suba desde mediados de mayo.
Claro que estamos en un periodo de alta inflación y esa leve suba puede o no ser suficiente para compensar la pérdida de valor de la moneda.
veamos que pasa si expresamos los precios en moneda constante.


Índice general ajustado. Pesos constantes /01/01/07 = 100 Deflactor. inflacionverdadera.com 
La cruel realidad, es que desde noviembre del año pasado los precios de la hacienda vienen perdiendo respecto de los precios de los alimentos relevados por inflacionverdadera.com. Claro que están al doble de lo que valían en 2008/09 pero estos fueron años de pésimos precios.
El mercado va subiendo, medido en una moneda que cada vez vale menos. Resumiendo: va bajando de a poquito, mientras todos están contentos.
Como decía antes, los índices son un promedio de varias cosas. Separemos un poco:

Promedios semanales por categoría. Mercado de Liniers S. A.
La vaca, que representa la mayoría del volumen operado, viene subiendo fuerte desde mayo y los terneros bajando muy despacio desde abril.Los novillos de mayo a inicios de setiembre tuvieron la misma tendencia de la vaca pero ahora se estabilizaron. Como se verá en el próximo gráfico, esto se explica fácil por la oferta:
Oferta semanal por categoría expresada en kilos vivos. Mercado de Liniers S. A.
Claro que el mercado tiene su estacionalidad, hay meses que se llena de vaca 8fin del otoño) y meses donde se llena de terneros y novillitos (fin de año). Veamos como vienen las relaciones de precio entre categorías:


Por el momento no hay mucho mas que agregar del gordo. pasemos a la invernada.

Según la gente del Mercado de Invernada y Cría (MIC) Hace rato que con los precios no pasa nada. Como ya he chequeado en otras oportunidades los valores corrientes del MIC suelen ajustarse bien a otras fuentes (Rosgan y Entre Surcos y Corrales) por ello las daré por buenas.
Lo mismo que decía mas arriba sobre la inflación es válido en este caso. Un mercado con valores constantes desde principios de setiembre en una moneda que de deprecia.
Veamos entonces como evoluciona la relación invernada vs. gordo, que es la que marca el costo de reposición de los engordadores:
Digamos que está mejor que el año pasado, pero un poco mas complicado que en 2009. 
Para ir cerrando, veamos un poco del mercado de cría: Vientres ¿Los engordamos o los preñamos?


 Digamos que a estos precios, a las veteranas dan mas ganas de arrimarles maíz pa hacer grasa que toro pa hacer terneros  (y sabemos cuanto mas fácil es hacer lo primero que lo segundo... ni hablar del tiempo que lleva).
Ahora si... el último:


Digamos que ud. es productor y quiere agrandar su rodeo, si es criador deberá poner 360 kilos de ternero macho ( osea mas o menos dos guachos destetados) por una vaquillona preñada. Si además de criar, ud. se dedica a engordar con 460 kilos de ternero gordo (precio de Liniers) se compra una (casi un mamón y medio) , pero... seamos realistas ¿Quien se va a querer meter en este negocio?

La seguimos luego.




















24 sept. 2011

Esperando el cambio

Esperando el cambio. Ojo, a no confundirse. No un cambio estructural. Tampoco un cambio de tendencia. Simplemente, el cambio estacional. Ya en primavera, con la llegada de las lluvias, estamos en la espera a la mayor oferta de pasto, menores ventas y la demanda que se agrega en función a los asados de fin de año.


Mientras tanto, los índices vienen en suba. El índice general desde mayo que viene ganando centavo tras centavo. Arrancó en 6.70 y hoy anda cómodo en los 8 mangos. El índice novillo en el mismo periodo pasó de 7.50 a los 8.70 actuales. El punto es: Ahora debería venir una suba estacional-climática ¿Hay lugar? Duda cruel.


En una vista mas detallada, vemos que la vaca viene en suba duro y parejo. En mayo valía 4.71 $, hoy 6.659 pero apenas supera el pico del año pasado de 6.40 en noviembre o sea que recien ahora es suba y no recuperación (De inflación ni hablemos, que es un tema jodido).
El ternero viene reculando despacito, de los 10$ de mediados de abril anda en 9.34
En el medio, novillos y vaquillonas parece que no saben para que lado salir, se les acabó "la nasta" para la suba pero no pinta que vayan a bajar. Igual pasaron de 7.14 en mediados de enero a 8.45 (como para compensar la perdida de valor de la moneda de curso legal frente a bienes y servicios).


Todo esto, en un escenario de oferta suficiente, con menos vaca y mas ternero.


Entonces... el cambio debería venir de la relación entre precios. Es esperable que en las próximas semanas cambie la tendencia estacional... o sea: o baja la vaca o sube el ternero. Vaca cada vez hay menos, así que por ahí comienza a repuntar el gordo liviano.

20 ago. 2011

¿Y? ¿Ahora que pasa?

¿Y? ¿Ahora que pasa?

Del 20 de mayo lleva recuperado 1,3$ pero le falta 0,105 para llegar al punto mas alto de la serie de mediados de noviembre 2010

Detalle: Haciendo todas las salvedades del caso… hay vaca que se vende a 8,9… y se pagó hace un par de semanas 10,5

En cuanto a los volúmenes…claramente no hay la misma cantidad que el año pasado ¿No habrá mas o queda vaca en el engorde esperando a salir?


El consumo premium con una oferta tranquila. Tendencia levemente a la baja del promedios desde el 2 de abril cuando andaba en 10$ (contra los 9,56 actuales) y de los máximos desde el 29 de abril cuando cotizaba máximo absoluto de 12 $ (contra los 10,66 de esta última semana).

Resumiendo: Para arriba la carne barata, para abajo la carne cara...

El resto...


Novillos: Desde el 20 de mayo, cuando valía 7,63 lleva 1,09 de suba. Novillitos y vaquillonas: Cierra en los mismos niveles que tenía en finesde marzo. Los primeros subiendo, las segundas planchadas.

O sea... mercado alcista con una luz amarilla de alerta. Nada grave...

En cuanto a la invernada, volvió a subir despues de bastante tiempo

Nuevamente... ninguna locura, apenas unas chirolas. No es pa preocuparse por ahora, pero mejor tenerlo en vista.

Ante cualquier duda... consulte a alguien que sepa (o sea no a mi).

Saludos


7 ago. 2011

Algo de lo que pasó esta semana

Si bien ya se sabía y se veía venir, el avispero se sacudió cuando la Comisión de Agricultura citó a Domínguez para que explique el nuevo incumplimiento de la cuota Milton. (Ver mas)

La respuesta oficial (como es usual) no demoró en llegar. Lotti sobre la cuota Hilton: "Hay que dejar de lado referencias apocalípticas"

Así lo aseguró subsecretario de Agricultura, quien resaltó que en esta campaña se exportó un 92% del cupo. (Ver). Al cruce le salió el presidente de CRA, Juan Goya, aseguró que el subsecretario de Ganadería, Alejandro Lotti, “debería estar agarrándose la cabeza”. El dirigente pidió explicaciones sobre la adjudicación de Roes que no salieron en tiempo y forma (Ver) Sin embargo, los propios datos oficiales del Senasa señalan que en esta campaña se exportaron unas 23.630 toneladas de cortes Hilton, un número que representa un 84% del cupo (Ver).

Lotti, sos de la B.

Como bien dijo Chiessa: “La complejidad de requisitos y la actitud permanente de trabar, frenar y desalentar la operatoria de exportación impacta de manera distinta en cada uno de los operadores y, por lo tanto, las operatorias se ven más o menos perjudicadas” “Es un axioma que cuando el Estado no resuelve los problemas, se los endilga a los particulares que, entonces, tratan de solucionarlos como pueden. Esto genera conflictos entre los privados que, lejos de solucionarlos, terminan peleándose entre ellos” (Ver).

Claro que nunca falta el que quiere quedar bien (o hacer quedar mal a los demás): Los frigoríficos del consorcio ABC, que dice que representa el 85% de las ventas externas de carne del país, responsabilizaron a los grupos de productores exportadores por el incumplimiento de la Cuota Hilton 2010/11, que venció en junio. (Ver) A llorar al baldío muchachos… o a la escuelita. ¡Ups! La escuelita no existe mas (Ver) ¿Ahora van harán negocios vía telefónica?. Paaabres.

¿Será por eso que los frigoríficos extranjeros se toman el raje? (Ver)

Ojo, así y todo, con este desmanejo institucionalizado… A las 30 mil toneladas de cuota Hilton, que Argentina enviará este año a un precio actual que oscila los 17 mil dólares la tonelada, la Unión Europea abrió la importación de un importante volumen de carne de novillo engordado en feedlot (engorde a corral), una categoría que hasta ahora no podía ingresar al bloque europeo. Se trata de un nuevo cupo de 20 mil toneladas (Ver). El mundo sigue queriendo carne, los boludos que no queremos hacer negocios somos nosotros.

Nosotros nomas. Uruguay inicia gestiones para poder exportar lomos a Suiza con un arancel preferencial. Los frigoríficos uruguayos ya están exportando cortes del Rump & Loin a ese mercado. Pero a los suizos lo que más le interesan son los lomos y derivan los bifes y el cuadril a otros destinos (Ver).

Y todo esto, mis estimados… son fuentes de trabajo. Si no me creen vayan al Renatre y pregunten por Máculus (Ver).

Mientras, Tonelli calcula que la industria frigorífica seguirá en crisis hasta por lo menos mediados de 2012 (Ver) Iriarte coincide y aclara que hay quienes sostienen que la actual retención es clara, pero sólo involucra a los criadores de la zona pampeana que salvaron la mayor parte de sus rodeos de cría de la política ganadera K y de la seca (Ver). En el mismo sentido señala Carlos Marín Moreno que hasta ahora, la recuperación del stock vacuno viene muy lenta, porque se está concretando principalmente por retención de terneras y por un nuevo servicio a la vaca vieja, que otros años se cargaba para faena, más que por la aparición de nuevos jugadores en el mercado que compren vaquillonas o vacas nuevas preñadas para iniciar nuevos emprendimientos ganaderos (Nota).

Por mi parte puedo decir que:

Si ajustamos el indice general por inflación (Inflacionverdadera.com) Vemos como el precio en pie del novillo viene perdiendo terreno.

Considerando los valores reales...

... los máximos son cada vez menos máximos y los mínimos son cada vez menos mínimos. Lo buenos es que no falta mucho para que la cosa se defina (me conformo con poco). Las medias siguen permitiendo ser optimistas con la tendencia en corto... y lo lindo que sería que la rotura del triángulo sea para arriba ¿No?

Para finalizar, ya que los diputados están tratando el tema de la Hilton, quisiera hacer un humilde aporte:

Sería interesante que, además de la consabida lucha de lobbies, tengan en cuenta la estacionalidad.

Nota: La fuente del último texto es http://www.lanacion.com.ar/1395308-confirma-que-es-lenta-la-recuperacion-del-rodeo-bovino y por alguna razón no salió en su lugar... cosas que pasan.

26 jul. 2011

Justamente lo que no hacía falta: Un análisis mas sobre las elecciones santafesinas.

Justamente lo que no hacía falta: Un análisis mas sobre las elecciones santafesinas.

O, como dirían los linuxeros viejos: YASEA (Yet another Santafisinean Electoral Analisis)

Me propongo partir en este análisis, de una premisa inverificable… tanto como para darle un poco de “Smowing” al asunto:

Antes de que comience cualquier contienda electoral, el PJ arranca de movida con un 30% de los votos y la Alianza Frente Progresista, Cívico y Social (APFCyS en adelante) con otro 30%. Esto es mas o menos a ojo lo mínimo que han sacado en las elecciones que recuerdo (en el caso del APFCyS sumando Socialistas, Radicales, Demoprogresistas, etc.). Supongamos que exista, falta verificar.

Así… de arranque, el 60 dependerá de cuales sean los nombres propios de las listas, la campaña, la coyuntura política nacional… y la presencia de una tercera fuerza.

¿Qué chances podría tener una 3era fuerza en este escenario?

Primero: va a depender de los nombres de los candidatos del PJ y la APFCyS. Para no hacerla larga, si los candidatos a gobernadores hubieran sido Hermes y El Lole… olvidate de una 3ra fuerza. Claro que esto no podría haber ocurrido nunca. Lo que si cabe decir es que le tocó al PRO casi la mejor combinación de contrincantes.

Volvamos a los candidatos que había en las internas abiertas. Ordenados de mayor a menor identificación kirchenerista: Rossi, Bielsa, Perotti. Ordenados de mayor a menor socialismo: Giustiniani, Bonfatti, Barletta.

La mejor combinación hubiera sido Rossi/Giustiniani y contra Perotti/Barletta las chances hubieran tendido a cero. El famoso “voto del campo” y el anti-k en general, se hubiera repartido entre ellos dos candidatos de los partidos tradicionales.

Segundo: Encontrar una figura que sea conocida o contar con recursos para que dicha figura se haga conocida durante la campaña… ahí tenés parte de la explicación de la diferencia de votos del PRO pa gobernador y pa diputados.

Tercero: Tener un discurso bien diferente al del PJ y la APFCyS. Acá me gustaría hacer una declaración de principios. Mucho se ha hablado de que el PRO encarna la “No-política”. No jodamos, que no entiendan la forma de hacer política del PRO no les da derecho a descalificarlo.

Volviendo sobre el discurso y el escenario, el PJ diferencio su discurso en cuanto a la lista de diputados y su candidto a gobernador. Mientras María Eugenia Bielsa se mantuvo en los cánones del peronismo tradicional, Rossi se presentó como un “cuadro” del kirchenerismo, un delegado del poder ejecutivo nacional en Santa Fe. Así le fue a uno… así le fue al otro (ni llegó al 30% de base del peronismo).

En la APFCyS mantuvieron su tibia diferenciación con las políticas kirchneristas… onda “no estamos de acuerdo, pero tampoco nos oponemos” Así les fue, tuvieron que esperar hasta que entren las mesas de Rosario para poder respirar hondo.

Del Sel logró dejar bien claro que el no era kirchnerista, que no estaba de acuerdo con los kirchneristas y listo. Santo remedio. Con eso le bastó para manotear parte del voto del campo y el peronismo no kirchnerista (con una pequeña ayuda de las declaraciones del Lole).

Resumiendo: Como dijo mi vecino, Don Pocho: “Le dejaron toda la derecha y la mitad del centro libre”.

¿Qué le faltó? Creersela y hacerle creer al electorado que si… que se podía ganar. Muchos votos anti-k no fueron para Del Sel por miedo a que Rossi le ganara a Bonfatti.

Todo lo antedicho… es el pasado. En agosto tendremos (¿Tendremos?) una nueva jornada electoral y ahí veremos como sigue esta historia. Por el momento podemos decir que Hermes ya podría dejarse de joder con su intento presidencialista. Los votos que sacó la APFCyS debería dividirlos entre él, Raulito Alfonsín y Lilita Carrió (40, 40, 20… ponele). Los números de Duhalde son un poco mas difusos. No creo que sean todos los de Del Sel pero con seguridad son los de la diferencia entre Rossi y María Eugenia Bielsa. Para cerrar, los números de Cristina Fernandez son, creo yo, con seguridad los del Chivo Rossi… y nada mas.

Si no hay otra novedad en el medio… después de las primarias la seguimos.

Saludos.

PD: Los dejo con una muestra del arte del candidato que perdió "por 3 puntitos"


No me digan que no es mas divertido que Nacha Guevara

13 jun. 2011

Aparentemente, han dejado de bajar

En la entrada anterior hablaba del gordo, veamos ahora un poco de la invernada y la cría. Pero antes... una pequeña nota metodológica:

Usualmente uso dos fuentes de precios de invernada y cría: Entre surcos y corrales y el Mercado de invernada y cría (sacando los datos de la página del grupo Guarino). Como gustarme... me gusta mas la de Entre surcos... que viene con máximos, mínimos, promedios y cabezas (por mas que a la final solo termino usando los promedios). La contra es que solo tiene datos desde marzo del 2010.

El MIC lo tengo bajado desde 2009, pero viene dado como precios corrientes (así que por lo general termino usando la media de estos) y con menos categorías.

para llevar tranquilidad a los que se preguntan cuan parecidos son los datos de ambas fuentes, va dedicado este graficucho:

Digamos que.. mas o menos da lo mismo... mientras no nos pongamos delicados usar la media de los precios corrientes en pampa húmeda del MIC que los promedios de Entre surcos...

Habiendo hecho las aclaraciones del caso, pasemos al tema en custión.


Los precios de la invernada han dejado de bajar (lo que es bueno) en valores bastante parecidos a los de setiembre del año pasado. Se agrega el valor del precio de la categoría ternero de Liniers como referencia... y para ver que si piensan comprar novillito recriado para hacver un engorde corto... mejor pienselo 2 veces (y saque las cuentas, claro).

Ya que estamos en estos menesteres, veamos como queda la relación entre el gordo y la invernada o cuantos kilos de gordo tengo que vender pa comprar uno de invernada:


1.1 manso y tranquilo, tanto como para que los engordadores puedan comprar "a precio" (no barato.

Pasemos ahora a los vientres:


Aparentemente la baja de la vaca para care no afectó el precio de las preñadas, lo cual es una gran cosa. Podríamos sospechar que hay algo de interés en recomponero o armar nuevos planteles. Sospechar dije, eh!

Supongamos que Ud tiene una vaca usada y no sabe si engordarla pal gancho o largarle un toro y preñarla pa venderla así. En ese caso el próximo gráfico puede interesarle:


Digamos que, si se conforma con que se la paguen 35% mas metale bala. Igual la tendencia de la serie es bastante alentadora... pero nunca se sabe. Recordemos que estamos en Argentina.

Para ir cerrando, veamos ahora cuantos kilos de ternero de invernada, o de ternero gordo tenemos que gastar para comprar una vaquillona preñada(Pampa húmeda, eh). Tanto como para tantear cuanto poder de recomponer el rodeo tiene el productor:

Hasta aquí llego por ahora... cualquier cosita me chiflan.

Saludos

Fuentes:

http://www.mercadodeliniers.com.ar/

http://www.grupoguarino.com.ar/

http://www.entresurcosycorrales.com/

12 jun. 2011

Aparentemente, lo peor ya pasó.

Aparentemente, lo peor ya pasó. O eso podríamos sospechar. Ojo: Digo sospechar... el futuro no ha llegado entuavía. No me importa lo que digan las canciones de Los Redondos.

Veamos pimero los precios promedio semanales en el mercado de Liniers:

Los terneros, novillitos y vaquillonas, estables oscilando en una banda de precios de 50 centavos de ancho. La buena noticia es que los novillos y vacas comienzan a recuperar precio... lo cual ni es raro (a esta altura del año) ni es poca cosa.

Para ampliar, veamos la relación de estas últimas dos categorías, con respecto a la categoría de referencia del mercado (y de la ganadería argentina), o sea del ternero:

Como es sabido, la relación Ternero/Carnes de costilla ancha tiene variaciones bien estacionales. La buena noticia es que, aparentemente, ya agarramos la parte descendente de la curva.

Veamos este comportamiento en un periodo mas largo. A falta de series semanales, buenas son las mensuales (es lo que hay):

Si nos permitimos suponer que el ternero se mantendría (al menos) en su franja de precios actual, dado que no hay mucho motivo para que se desplome el precio, la mejora en la relación se haría a fuerza de que siga aumentando el precio de la vaca y el novillo.

Ya ve, en estos tiempos, hay que conformarse con poco.

Saludos.