27 mar. 2011

Actualizando

Como hace rato que no posteaba, hay bastante data para actualizar. En virtud de ello reduciré al mínimo las introducciones... a los números:

Índice general del mercado de Liniers. (Promedio diario de toda la hacienda vendida)

El último valor 7.329 es 1.37 menor al último máximo (un 15.7% menos). El máximo vigente es 8.695 y data del 14/3, fecha en la que pinchó por segunda vez el techo (la primera fue el 3/3) que marcaba el máximo de 8.365 del 4/11. Luego de esto: parece que se desinfló.

Índice de novillo del mercado de Liniers (Promedio diario de los novillos vendidos)

En este caso, los valores actuales (8.132) es apenas 43 (5%) centavos menor al máximo de la serie.

En cuanto a los volúmenes, en ambos gráficos son cabezas ingresadas totales. Es destacable que la trepada de precios que se ha dado hasta acá coincide con una oferta en aumento. Se puede sospechar que estos aumentos tienen mas que ver con la demanda de hacienda para faenar que con otra cosa.

Promedios semanales (por categoría de la difunta ONCCA)

Todas las categorías caen a razón de 2.3% menos la vaca que retrocede 3%. Es justamente la vaca la categoría que se encuentra retrasada respecto al resto del mercado.

Algo así como que “la demanda está dispuesta a pagar caro, solo lo bueno”.

Kilos de vaca para comprar uno de ternero

Durante la anterior subida alcanzaba con 1.3 kilos de vaca para comprar uno de ternero, en lo que podemos considerar como una “sobre valoración de la carne”frente a sus substituitos. Hoy en día posiblemente la gente prefiera comer pollo antes que vaca. La demanda no es tan inelástica como algunos suponían.

Volúmenes semanales

En lo que va del año, le cuesta bastante alcanzar las 25 mil cabezas semanales y cuando lo hace los sigue una semana debajo de 20 mil.

Precios “al gancho” en dolares. Argentina, Uruguay y Brasil

Si bien la exportación de carnes (Moreno mediante) no tiene casi nada de peso en la demanda, observemos que estamos apenas por debajo de la máquina exportadora brasileña y la humilde ganadería uruguaya.

Precios “al gancho” en dolares. Argentina, Australia y Estados Unidos

Si bien la historia de precios es bien distinta, los valores locales se encuentran en medio de las cotizaciones del primer mundo. Obviamente, una cosa es pagar 3.5 el kilo al gancho con sueldos de Sidney que con sueldos de Rosario. Tampoco es lo mismo salir a venderle carne al mundo con el sello de seriedad australiano que con la estampita de San Moreno.

Invernada. Promedios semanales.

Se da una inversión a la lógica “ a mas pesado el ternero, menor precio por kilo”. Una explicación podría ser que los invernadores no quieren embarcarse en engordes prolongados.

Lo mismo se da hasta llegar a pesos donde quedan pocos kilos por ganar hasta alcanzar el tamaño de consumo.

Kilos de ternero gordo para comprar un kilo de invernada

Sabemos que en la medida que esta relación pasa arriba del 1.1 a los invernadores les comienza a cambiar la cara. Por arriba de 1.3 suele verselos mas preocupados que monja con retraso.

Cría. Precios promedio semanales por cabeza.

La dinámica es bastante parecida a la de la vaca gorda, esto es: Subiendo hasta Noviembre y luego manteniendose.

Vaca gorda necesaria para comprar un vientre preñado.

Salvo durante el pico de precios de Noviembre, las relaciones tienden a mantenerse, posible indicio que el negocio de la vaca madre no es mas buscado hoy que hace un año.

Terneros de 180-200 kilos necesarios para comprar un vientre preñado

Si bien los valores del ternero son interesantes, no parece que la demanda haga modificar los ratios. Dicho de otro modo: Con el ternero que viene adentro pagás buena parte de la compra… así todo no se ven hordas de compradores peleando los lotes de vaca preñada. Aversión al negocio largo.

7 mar. 2011

Y se rompió nomás...

... casi todo el techo:


Índice general del mercado de Liniers: cierra en 7.646 después de establecer el jueves 3 (día de remates especiales) un nuevo máximo: 8.50.


Índice novillo del mercado de Liniers: Cierra la semana en 8.23 sin amenazar el máximo de la serie, pero en una banda de valores muy similares a los de noviembre del año pasado.


Novillos 8.165 establece un nuevo máximo en los promedios semanales.
Novillitos: 8.845 por segunda semana consecutiva establece nuevo máximo.
Vaquillonas: 8.104 igual que el novillito vuelve a marcar máximo en los promedios semanales.
Terneros: 9.184 es un nuevo máximo
Vacas: 5.728 sigue lejos de su máximo de 6.375 en noviembre de 2010.


Si bien estamos frente a una oferta escasa y los máximos se dan en una semana previa a un fin de semana largo, todos los aumentos se registraron con volúmenes superiores a los de la semana pasada.


Aparentemente la tendencia es hacia el techo, si bien falta, no queda tan lejos.
En la medida que se acerca “la hora de la verdad” los terneros del norte se van arrimando en precio a los del litoral y la pampa húmeda.


A pesar de la subida del ternero gordo, la relación sigue poniéndose cada semana mas áspera para el engordador.

1 mar. 2011

Supongamos que usted tiene un novillo.

Supongamos que usted tiene un novillo.
Supongamos que el novillo está gordo (digamos 445 kilos).
Supongamos que usted vende su novillo gordo al promedio del mes pasado de la categoría (8.198 $/ kg)
Esto le deja 3648 $ en el bolsillo antes de descontar gastos, impuestos, tasas, comisiones, etc.
Supongamos ahora que usted quiere seguir en el negocio. Debe comprar un ternero para volver a engordar. Para este ejemplo compremos uno de 170 kilos que vale (siempre hablando de los promedios del mes de febrero) 11.29 $/Kg o sea 1950 $ / cabeza.
Repasando: Primero usted tenía un novillo, luego 3648$ (menos gastos) y ahora tiene un ternero y 1698 $ (3648-1950) en el bolsillo.
Todo bien… pero para volver a tener su novillo gordo de 445 usted deberá meterle a su ternero de 170 kilos… 445 - 170 = 275 kilos. Para ello cuenta con 1698 $ (menos gastos de comercialización, impuestos, tasas, etc.).
Haciendo una cuenta simple: 1698$ / 275 kilos = 6.17 $/Kg Todos sus costos no pueden superar los 6.17 $/Kg ganado… salvo que piense sacar plata de otro lado pa terminar el novillo. Ojo… si usted supone que va a seguir subiendo el gordo… esto no tiene nada de malo… pero mejor saberlo de entrada.

Para ampliar un poco el panorama, veamos primero los precios de la invernada
Y de lo gordo
Para ahorrar tiempo, en la próxima tabla gráfico van todas las cuentas de las posibles combinaciones Gordo – Invernada
El gordo es la columna resaltada en gris y la invernada la fila resaltada en amarillo patito. El número que se encuentra en la intersección de cada fila y columna es el resultado de la cuenta Precio por cabeza del gordo menos precio por cabeza de la invernada.
Ahora… ese número no dice gran cosa a la hora de decidir un negocio… dividamos como en el ejemplo inicial la guita que tenemos en el bolsillo por los kilos que debemos ganar para volver a tener nuestro novillo gordo:
Aparentemente… de todos los negocios que podemos hacer… el Ternero gordo… es el menos mejor… salvo que recibamos un subsidio.
¡Caramba! ¿El mercado solo ha generado un peso mínimo de faena? Nah... eso solo lo puede hacer la intervención virtuosa de Papá Estado ¿No?
En busca de una mejor observación… eliminemos del gráfico esa fila y veamos que tal queda:
Observaciones: Por lo que parece es mas negocio arrancar de un novillito recriado que de un ternero liviano.
También parece que el peso final que mejor puede andar es el de 445 kilos…
Finalizando y para poner en perspectiva un poco estos números: Los firloteros hablan de un costo de engorde en terneros de 6 a 6.5 $ por kilo ganado usando silo y maíz propio, ergo: en este contexto es bastante complicado el encierre.
Todo lo dicho es relativo a variables difíciles de mensurar para casos generales, digo… en engordes cortos los gastos de comercialización tienen un peso mas determinante que los costos fijos… en los engordes largo al revés… estos números son meramente orientativos.
Espero se haya entendido... caso contrario... volveré a intentarlo el mes próximo.
Saludos.
PD: Todos los valores de invernada vienen de: http://www.entresurcosycorrales.com
Todos los valores de hacienda gorda vienen de: Mercado de Liniers S.A.
Si alguien quiere revisar las cuentas la planilla pueden bajarla acá.