20 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Autoevaluación


Cuestionario
Elija una y solo una de las posibles respuestas a cada pregunta

¿Cuantas crías puede dar por año una vaca?
  • A- Con suerte una
  • B- Una o dos
  • C- En el campo nacional y popular, y contra lo que los monopolios informativos quieren que pensemos, Kristina fue la mejor presidenta argentina de la historia.
¿De que dependen los requerimientos nutricionales de una vaca de cría?
  • A- De su estadío. Son máximos al final de la lactancia y mínimos luego del destete
  • B- Del clima
  • C- Del modelo de sustitución de importaciones con matriz diversificada y superavits gemelos
¿Como varía la oferta de pasto durante el año?
  • A- Es mayor en los meses de alta temperatura y humedad
  • B- Es contante
  • C- Varía porque la oligarquía no quiere que el proyecto nacional les llene de morochos la recoleta y por eso, al no poder ir a golpear las puertas de los cuarteles conspiran para hambrear al pueblo.
La mejor época para entorar un rodeo es...
  • A- La de mayor oferta de pasto
  • B- Todo el año
  • C- Por ahora les permitimos usar la fecha que, contra los intereses de los mas necesitados, les dictó Mañeto. Ya organizaremos milicias populares para imponer la fecha que dice el Plan Estratégico Agroalimentario (Que fue revelado por EL en un sueño al compañero Mempo Giardineli)
¿Para que se destetan los terneros?
  • A- Para disminuír los requerimientos nutricionales de las vacas e inducir al celo
  • B- Para darle mejor alimentación al ternero que a la madre
  • C- Para seguir invisibilazando los reclamos de los pueblos originarios, como en la década del 90 donde el neoliberalismo anarco capitalista desplazó a los campesinos para que la Barric Gold y las multiunacionales fabricantes de agrotóxicos... eh, me perdí. ¡Los ideales de Nestor Kirchner!
Resultados:


Todas respuestas A: Me alegro que haya entendido lo que trataba de explicar. Usted, si bien no está en condiciones de manejar un establecimiento de cría, sabe mas de la materia que algunos titulares de la cartera de agricultura, ganadería, pesca y alimentación.

Todas respuestas B: Posiblemente le convenga releer los post de esta "Breve aproximación..." o resignarnos. Igual no se preocupe. Ha sobrevivido hasta acá sin saberlo. Eso no puede ser tan importante.
Todas respuestas C:  Seguramente usted será secretario de ganadería en poco tiempo. Mis felicitaciones.

19 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 5

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para médicos clínicos y agentes de las fuerzas de seguridad", pero mejor no enojar gente de gusto.
 Recapitulando lo dicho hasta ahora:
  • Parte 2: Los requerimientos del conjunto vaca/ternero Tienen su momento de máximo  y mínimo (Vaca seca).
  • Parte 3: Hay momentos del año en los que la producción de pasto es máxima y momentos en que es mínima. 
  • Parte 4: Mediante la elección de la fecha de entore se hace coincidir los momentos de máxima oferta forrajera con los de máximos requerimientos nutricionales.


O sea que ya sabe lo que hacemos cuando sobra el pasto: Entorar
¿Y cuando falta el pasto?
Los mejor es actuar antes que falte el pasto separando al ternero de su madre para que esta interrumpa la lactancia. Dicho en criollo: Destetar.  De este modo, la necesidad de alimentos de la vaca baja a los mínimos del ciclo.
¿El ternero sufre con el destete?
Durante las 3 primeras semanas de vida del ternero, la leche es esencial para su supervivencia. Luego el ternero comienza a comer pasto y la vaca produce cada vez menos leche, hasta un punto en que el consumo lácteo tiene mas que ver con cuestiones etológicas (la psicología de los animales) que con cuestiones nutricionales.
¿Como se desteta?
Se lleva el rodeo a un corral y se apartan las madres de sus crías. Se lleva las madres al potrero mas lejano y se deja los terneros encerrados por 24/36 horas. Siempre es bueno suministrarles agua en cantidad y sombra. Si los corrales están cerca de alguna vivienda, también es bueno ir a dormir un par de noches a otro lado porque se suelen quejar bastante los destetados y ahí no hay quien duerma.
Finalmente los terneros se sueltan en el potrero que ocupaban con sus madres antes del encierre.
Una opción mas simple es cargar los terneros en un camión y llevarlos a otro campo, pero económicamente no suele ser lo mas conveniente.
También existen dispositivos plásticos que cubren el hocico de los terneros impidiéndoles mamar, sin impedirles comer pasto. Se logra el mismo secado de la vaca pero el stress de los terneros es menos. la contra es que lleva mas trabajo, o sea mas tiempo, o sea mas dinero.

Espero que estos 5 post hayan sido de su agrado. Próximamente aparecerán editados para aclarar las dudas que me han hecho llegar.
Para quienes gusten, mañana publicaré un post de auto evaluación para que, quienes así lo deseen, evalúen cuanto entendieron de estos temas.
Gracias a todos (los 20) que han seguido esta breve aproximación a la ganadería.
Matías.

18 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 4

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para sociólogos y verduleros", pero mejor no enojar gente de gusto.
El objetivo de la ganadería de cría es obtener terneros, para lo cual necesitamos que la vaca se preñe. Para que la vaca se preñe necesitamos un toro y que la vaca entre en celo (o se alce, o ande alzada). Supongamos que al toro lo tenemos. Hablemos de como hacer que la vaca se alce.
El principal factor determinante de la ocurrencia de celos es la alimentación de la vaca y, por lo dicho en la parte 3  la oferta de alimentos no es constante a lo largo del año, entonces lo mejor es que coincidan la época de celos con la época de mayor producción de pasto.
Como decía en la parte 1, el ciclo reproductivo de la vaca tiene tiempos mas o menos fijos y todos están determinados por el momento en el cual queda preñada.


Dado que otro factor determinante en la ocurrencia de celos es la presencia de un macho, lo que se hace habitualmente es restringir el periodo en que conviven toros y vacas en la misma parcela.
Se sabe que la vaca que no ha quedado preñada luego de 4 ciclos estruales (los cuales terminan con un celo) dificilmente quede preñada. Recordando que los celos se dan cada 21 días (ver Parte 1) calculamos que luego de 84 días (ponele 3 meses) la presencia de los toros ya no es necesaria en el rodeo. Será momento de mandarlos a descansar hasta el próximo entore. Todo esto, siempre que la alimentación y la sanidad hayan sido correctas, claro.
De este modo los servicios (y por ende las pariciones) se producirán en una época determinada del año. Así se emparejan los requerimientos nutricionales del rodeo con la oferta estacional de pasto.
Además, de este modo la oferta de terneros será mas homogénea en tamaño y se simplifica el manejo general... pero de eso y vamos a hablar mas adelante.

17 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 3

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para filósofos y bodegueros", pero mejor no enojar gente de gusto.
El la parte 2  hablaba de los requerimientos nutricionales de la vaca de cría. Dejemos por un memento a la vaca y hablemos de su alimento: El Pasto.
Si observamos a lo largo de un año el crecimiento del pasto de un patio, plaza, terraplén del ferrocarril, etc. veremos que no crece con igual velocidad siempre. Hay una época en que crece mas, otra en que crece manos y otras n que crece mas o menos.
El crecimiento de los pastizales está determinado en gran parte por dos factores: La temperatura y la humedad del suelo. De este modo si hace calor y llueve seguido el pasto crece mucho y si hace frío y no llueve no crecerá casi nada. En el medio... mas o menos.
El otro factor que determina la variación de producción de pasto durante el año es la composición del pastizal (natural), de la pastura o verdeo (implantados). La diferencia entre pastura y verdeo es que las pasturas duran varios años y los verdeos menos de uno (por lo cual son un recurso caro). Suele clasificarse a las pasturas por su ciclo en OIP (Otoño, invierno, primaverales) y PEO (primavera, estivo, otoñales).


A la combinación de pasturas y verdeos, mas los forrajes conservados (de los que hablaremos mas adelante, pero les adelanto que tienen un costo alto) se la suele denominar "Calendario forrajero" y es la parte del manejo ganadero que trata de que no falte alimento para las vacas en ningún momento del año.
Suficiente por hoy. Mañana lo seguimos. Que se diviertan

16 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 2

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para arquitectos y operadores de radio", pero mejor no enojar gente de gusto.
En la parte 1 de esta breve aproximación a la ganadería de cría, contaba en que consiste un año normal en la vida de la mayoría de las vacas de cría. En este caso voy a hablar de las necesidades de alimento de esa vaca .
La mayor parte del año, la vaca se la pasa gestando un ternero. Pongamos 9 meses. ¿Quien no escuchó a una mujer embarazada declarar " Ahora tengo que comer por dos", mientras se clavaba medio kilo de helado? Tiene su lógica ¿No?. Otra frase que puede escucharse entre las damas y que aplica a la cría vacuna es: "Los kilos que gané en el embarazo, los bajo amamantando", mientras se baja una milanesa a la napolitana con fritas.
Claro que no queremos tener vacas flacas (y en mi caso particular, tampoco las damas flacas. Deformación profesional) así que trataremos de evitar que esto ocurra.
Para redondear la idea: Los requerimientos nuticionales (o sea la cantidad de comida que debe comer para no perder peso) de una vaca van aumentando conforme se desarrolla la gestación del ternero y llegan al máximo al fin de la lactancia.
Nota: El gráfico está expresado en Equivalentes vaca.  1 equivalente vaca (E.V.): Representa el promedio anual de los requerimientos de una vaca de 400 Kg. de peso, que gesta y cría un ternero hasta el destete a los 6 meses de edad con 160 Kg. de peso, incluido el forraje que consume el ternero.
El final de la lactancia se da con el destete, o sea que no se le permite al ternero seguir mamando de la teta de su madre. Esto lleva los requerimientos nutricionales de la ahora "vaca seca" a valores mínimos.
Por hoy, suficiente.
Buen fin de semana para todos.

15 dic. 2011

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 1

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos ni productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para abogados y actuarios", pero mejor no enojar gente de gusto,
Para comenzar, veamos en que consiste un año normal en la vida de la mayoría de las vacas de cría:

Nuestro año normal de ejemplo comienza el día que la vaca queda preñada (no se acostumbra a decir embarazada). A partir de ahí tiene lugar la gestación por 285 días aproximadamente.
Sigue con el parto, que demora un rato en algunos casos y un par de horas en otros.
Luego viene el puerperio ( o sea el proceso por el cual el útero que creció para albergar al ternero vuelve a su tamaño normal) que dura al rededor de 40 días y luego del cual la vaca comenzará sus ciclos estrales normales. En criollo: Volverá a alzarse cada 21 días durante un lapso de 6 a 30 horas.
Si no se produce el servicio en este lapso ( o sea que se produzca la cópula con el toro o sea inseminada por... el inseminador, con semen congelado de un toro al cual le sacaron el semen en un centro especializado a tal efecto), se volverá a alzar a los 21 días.
Cabe destacar, que mientras esto ocurre, la vaca está amamantando a su cría y seguirá amamantandola al menos por 3 o 4 meses mas. Mas adelante volveremos sobre este particular.
Claro que todo esto no es matemático, ni si quiera físico / químico. Estamos hablando de procesos biológicos, por lo cual todo depende de varios factores. Por ejemplo: El estado sanitario y alimenticio de la vaca es central para que tenga un 1er celo fértil luego del parto. El tamaño de los potreros es determinante para que el toro encuentre a la vaca alzada (ni hablar si están en campos con monte, etc).
Para redondear la idea: Lo antes descripto es lo que podría pasar en el mejor de los casos. Muchas veces no sucede así.
Para no hacerlo largo, lo dejamos acá. Cualquier duda la charlamos en los comentarios.

12 dic. 2011

Una mirada rápida sobre el mercado de hacienda de Liniers

Arrancando por el índice general (o sea $ vendidos/ kg vendidos, sean vacas, terneros, novillos o etcéteras): todo parece indicar que va a terminar el año al rededor de los 8$, o sea mas o menos en los mismos valores de marzo de este año o de fines de noviembre del año pasado.



Claro que en una economía inflacionaria, precio que no sube... es precio que baja. Si le sacamos los "reacomodamientos de precios" que mide inflacionverdadera.com los valores del índice comparados con otros productos viene perdiendo terreno desde noviembre del año pasado, desde 4.45 a 3.50


En cuanto a la oferta general, si bien la tendencia sigue siendo que cada vez entre menos hacienda, la cosa no es dramática.
Vamos ahora a los que hay dentro del índice general: Los promedios por categoría.



La vaca ya está en los mismos valores que hace un año atrás, y desde la última semana de octubre ya bajó de 6.87 a 5.43 $/Kg en medio de una oferta moderada.
Los novillos, que hasta principios de noviembre venían subiendo de lo lindo cambiaron la tendencia y, tras tocar los 9 $, bajaron hasta 8.37. La baja no me parece tan grande en precios, pero toma otro color cuando uno ve que el volumen de novillo ha bajado desde 2.7 millones de kilos semanales en julio a  1.2 la semana pasada.
El ternero sigue en su tendencia levemente bajista, con rebotes cada vez menores y sin volver a arrimarse a los 10$ de promedio a finales de abril queda en 9.3 en una semana con pocos ingresos para la categoría (que suele ser junto con la vaca y novillitos las que mas volumen mueven).
Finalmente, los novillitos vienen siendo la estrella del mercado. Por lo menos desde mediados de junio que no bajan de 9$ y con un volumen muy importante. Hay que volver hasta enero del 2010 para encontrar un mes con tanto novillito.

¿Por que se quedó el ternero? Pa mi es el tope de lo que el consumidor de alta gama puede pagar.
¿Por que hay tanto novillito? Es el margen... (Ver Ponele que tenés un ternero...)
Sin mucho mas que agregar, me despido.