29 sept. 2013

Primaverales comparaciones.


Si nos paramos en los precios promedio de la segunda quincena de setiembre en el Mercado de Hacienda de Liniers S. A. y miramos un año atrás, observamos que las haciendas livianas (Terneros, novillitos y vaquillonas de menos de 390 kilos) aumentaron entre 10 y 12 por ciento. Los novillitos y vaquillonas de más de 390 kilos entre 7 y 8 por ciento y las vacas buenas y vaquillonas de más de 390 kilos entre 16 y 18 por ciento.
Agrupados de esta manera, por segmento del mercado al cual se destina cada categoría, parece que el consumo especial de los livianos tiene menos interés en hacerse de dicha mercadería que los exportadores de los pesados, mientras que el consumo popular de vacas y vaquillonas pesadas está más firme que los dos grupos anteriores.




En los últimos años, los precios de las categorías livianas subían desde principios de año hasta la primer semana de abril y, a partir de allí, descendían más o menos lentamente hasta fin de año.
El año pasado, bajaron entre abril y diciembre entre 12 y 13 por ciento. Esta año, ya llevan acumuladas bajas equivalentes al 10 por ciento, lo cual permite pensar que las cotizaciones pueden terminar, aproximadamente, en los mismos valores que comenzaron el año.




Diferente es el ciclo de la vaca buena en el mercado, que suele obtener sus mejores precios hacia la primavera y decrece en el otoño. Cabe señalar en este caso que el precio actual es casi 19 porciento superior al del año pasado a esta altura del año, pero solo 7 por ciento superior al que se obtenía hace dos años.




En cuanto a los pesados, si bien comparten el comportamiento de los livianos al lo largo del año, en 2013 parece que la pendiente descendente desde febrero hasta ahora es menos pronunciada que el año pasado, lo cual puede permitir que lleguen a fin de año al rededor de los valores que tienen actualmente. Esto implicaría arrancar el 2014 con precios 8 por ciento mayores a los del arranque del 2013.




Si recordamos que estamos en una economía en la cual el dinero pierde el 20% de su valor año a año, queda claro que todas estas subas moderadas son ne realidad retrocesos en el valor real de la hacienda. Por ejemplo, si ajustamos el valor de la moneda mediante el "IPC Congreso" la serie de precios del novillito de entre 351 y 390 kilos, encontramos que el retroceso en el precio real es de 13 por ciento. Curiosamente, el mismo retroceso ocurrido en el periodo 2011/2012.

12 sept. 2013

Ganadería Uruguaya 2013

 A continuación le dejo un resumen del informe "Uruguay Livestock and Products Annual 2013", que pueden descargar completo (en inglés) haciendo click aquí.
 El stock bovino total uruguayo fue en 2012 11.232.000 cabezas, en 2013 11.384.000 cabezas y el USDA estima que en 2014 serán 11.604.000.
El informe del FAS (Servicio Exterior Agrario de los USA) señala que "Los precios de los terneros en los últimos años han sido fuertes, alentando a los criadores a producir más hacienda de invernada que se traducen en una mayor faena año tras año".
La zafra de terneros uruguaya fue en 2012 2.680.000 cabezas, en 2013 2.800.000 cabezas y el USDA estima que en 2014 serán 3.000.000.
El informe publicado en la GAIM (Red Global de Información Agrícola ) agrega "... se prevé una gran zafra de terneros que pondrá un poco de presión a la baja a los precios de la invernada, a menos que Uruguay aumente significativamente sus exportaciones de hacienda en pie".
Las exportaciones de hacienda en pie uruguaya fue en 2012 78.000 cabezas, en 2013 50.000 cabezas y el USDA estima que en 2014 serán 120.000.
Ken Joseph, autor del informe, indica que " El principal mercado fue Turquía ( que compra invernada de 160 a 250 kilos), seguido por otros países de Oriente Medio. Fuentes del mercado comentan que la combinación de una demanda más débil y al hecho de que el gobierno local comenzó a retrasar los permisos de exportación hicieron caer los embarques en 2012".
La faena total uruguaya fue en 2012 2.150.000 cabezas, en 2013 2.230.000 cabezas y el USDA estima que en 2014 serán 2.380.000.
En cuanto a la situación de los matarifes, en informe del USDA ( Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) explica que "La capacidad faena del país es de más de 3 millones de cabezas, distribuidas entre 40 plantas. La situación financiera de la industria es buena. Sin embargo, fuentes del mercado indican que en los últimos meses una escasez de hacienda, una moneda local fuerte, y los altos precios de la hacienda han incrementado los costos de producción, perjudicando el negocio de la mayoría de los frigoríficos".
La producción bovina total uruguaya  fue en 2012 530.000 toneladas peso res equivalente(CWE), en 2013 550.000 toneladas CWE y el USDA estima que en 2014 serán 580.000.
Del total de la producción, casi el 70% será exportado.
La exportación bovina total uruguaya  fue en 2012 359.000 toneladas peso res equivalente(CWE), en 2013 380.000 toneladas CWE y el USDA estima que en 2014 serán 400.000.
El informe detalla respecto al mercado internacional:
"En noviembre de 2012 China se convirtió por primera vez en el principal mercado para la carne uruguaya, desplazando a la Federación Rusa. China, históricamente importaba desde Uruguay menudencias y pequeños volúmenes de cortes económicos de carne sin hueso. Sin embargo, fuentes del mercado indican que China aumentó las importaciones directas, con Uruguay segundo siguiendo a Australia en el ranking de proveedores. Se espera que China compre carne congelada deshuesada y cortes sin deshuesar  (incluidos los reses enteras) de novillos, vacas y hacienda de feedlot. Los precios actuales de este mercado son más altos que lo que los exportadores locales pueden vender a los importadores rusos."
"Se espera  quie las exportaciones a los EE.UU. y Canadá en 2014 se mantenga altas. Traders indican que muy probablemente se cumplirá con la cuota de carne vacuna a EE.UU. de 20.000 toneladas, así como las exportaciones a Canadá a través de su cuota (Uruguay clasifica en el epígrafe "otros", con una cuota de 11.809 toneladas). En ambos casos más del 90 por ciento de carne es  para uso industrial".
"Se prevé que las exportaciones a la UE continuen siendo altas, ya que es un mercado importante para los cortes de primera calidad refrigerados de alto precio. Se prevé que se cumpla con las 6.300 toneladas de la Cuota Hilton , así como un nivel similar de  exportaciones en el marco de la cuota 481(Hacienda de feedlot, libre de hormonas)".
"Aunque con envíos más pequeños, se espera que la Federación de Rusia siga siendo uno de los principales mercados. Normalmente importa una gran variedad de cortes sin hueso, congelados. Paraguay es un importante competidor en este mercado. La Federación de Rusia ha permitido recientemente a Uruguay extender la vida útil de las exportaciones de carne refrigerada de 15 días a 90 a 120 días. Este es un cambio significativo, ya que permite a las exportaciones que se envían por barco".

El consumo local total uruguayo  fue en 2012 171.000 toneladas peso res equivalente (CWE), en 2013 170.000 toneladas CWE y el USDA estima que en 2014 serán 180.000.
En cuanto a los precios locales, el informe añade que "A finales de agosto de 2013, Terneros de 200 kilos se venden a 480 dólares, y vacas de cría a 650". 

10 sept. 2013

AFRICA AGRICULTURE STATUS REPORT

Dice Willis Oluoch- Kosura, de la Universidad de Nairobi:
 
La agricultura en el África subsahariana todavía proporciona una parte relativamente grande del producto interno bruto (PIB), pero la productividad en el sector está muy por detrás de la de otros continentes, así como los potenciales de la región. En promedio, alrededor del 65% de fuerza laboral de África está empleada en la agricultura, sin embargo, el sector representa alrededor del 32% del PIB, lo que refleja una productividad relativamente baja. La población rural de África, por lo tanto, no ha podido salir de la pobreza principalmente debido a la incapacidad para transformar su base económica -la actividad agrícola- a altos niveles de productividad. Por su contribución a la economía, los malos resultados del sector agrícola es uno de los principales obstáculos para el desarrollo en el continente africano.
Algunos desafíos formidables en África Sub-Sahariana, han contribuido con los patrones de crecimiento agrícola erráticos.
Varios estudios han señalado que el cumplimiento de la meta de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) requiere un crecimiento constante y de base amplia (con la agricultura a la cabeza), acompañado de mejoras en la infraestructura, gobernabilidad, y otros indicadores sociales.

La agricultura sigue siendo el sector clave para la seguridad alimentaria, el empleo y el crecimiento, a pesar de las diversificadas zonas agro ecológicas, patrones de consumo y producción.
El crecimiento  encabezada por la Agricultura tiene el mayor impacto en la reducción de la profundidad y amplitud de la pobreza (Instituto de Investigación de Política Internacional [IFPRI], 2012), y y enfocarse en productos básicos se justifica porque los alimentos básicos tienen fuertes vínculos de crecimiento.
Los cultivos de exportación pueden tener un mayor valor y potencial de crecimiento.Pero al principio, antes del desarrollo de las cadenas de valor, los cultivos alimenticios son más eficaces para un amplio crecimiento de la economía y la reducción de la pobreza. Se considera generalmente que el crecimiento de los alimentos básicos favorece a los pobres.
El programa para el desarrollo de África  consiste en lograr una tasa de crecimiento anual del sector agrícola de al menos el 6% y cumplir con los objetivos con plazos establecidos en los ODM. Este programa no se logrará si no hay una transformación de la agricultura a través de un rápido aumento de la productividad, el crecimiento del ingreso y la competitividad con una buena administración del ambiente natural para el desarrollo sostenible.

El propósito de este informe es proporcionar una síntesis de la situación y tendencias de la agricultura africana actual a los profesionales del desarrollo agrícola, las organizaciones nacionales e internacionales, las organizaciones no gubernamentales (ONG) y otras partes interesadas en un solo volumen. El objetivo es poner de relieve los conocimientos adquiridos de las experiencias de los diversos paisajes agrícolas en África y actuar como una plataforma para la participación de todos los interesados en el sector de agrícola en el África Sub-Sahariana. De esta manera, los interesados pueden abordar las áreas clave que requieren ampliación y replicación, así como los tipos de intervenciones y el nivel de apoyo a la inversión del sector agrícola requiere el cumplimiento de los objetivos de la Revolución Verde en África y en la agenda de desarrollo de la región

El texto es parte de la introducción al "AFRICA AGRICULTURE STATUS REPORT", que pueden bajar completo haciendo clic aquí.

9 sept. 2013

Australia con Sequía: Faena y mucha exportación

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la temporada húmeda australiana 2012-13 fue considerada un fracaso en la mayor parte de Queensland y el Territorio del Norte. Las precipitaciones en el periodo 1 octubre 2012 a 30 abril 2013 fue muy inferior al promedio de las dos terceras partes de todo el continente australiano. Como resultado, el 50 % de Queensland está ahora oficialmente declarada en sequía, lo que da los ganaderos el acceso a la asistencia del gobierno. El Territorio del Norte no declara la sequía de la misma manera, sin embargo el consenso general es que ha sido una muy mala temporada en todo el territorio.
Las precipitaciones en el sur de Australia también fueron en general inferiores a la media en el verano de 2012-13, sin embargo, la región del sur es más dependiente de las lluvias de invierno, que han estado en general en la media, o ligeramente por encima ella. La excepción es Australia Occidental, que recibió precipitaciones más altas que la media de verano, pero más bajas que la precipitación media de invierno.


Estas condiciones estacionales han tenido un impacto directo en el número de ganado a través de una reducción en la alimentación y el agua disponible. Indirectamente, estas condiciones también han afectado el ganado alimentado con grano y las industrias de cerdo a través de mayores precios de los cereales y el aumento de la demanda de alimentos a base de grano.

El informe publicado por el Servicio Exterior Agrario (FAS, por sus siglas en inglés) agrega que antes de la  temporada húmeda 2012-13, el Norte  de Australia había recibido tres buenas temporadas húmedas, lo que había permitido aumentar de manera significativa el número de animales del rodeo. Con el fracaso de la temporada húmeda  2012-13  muchos productores se vieron obligados a adelantar la venta de bovinos jóvenes y reducir el número de reproductores. El flujo resultante de ganado redujo drásticamente los precios del ganado, sobre todo durante el período marzo-mayo 2013, cuando el pico norte y el sur se superponen. En mayo de 2013, en respuesta a la falta de pasturas, el gobierno de Queensland proporcionó permisos de emergencia para permitir el pastoreo de ganado en parques nacionales seleccionados. Los parques nacionales en cuestión fueron previamente establecimientos ganaderos y sólo recientemente habían sido adquiridas por el gobierno como parques nacionales.
Las condiciones de sequía han afectado a un área tan grande en el norte de Australia que son limitadas las pasturas disponibles para el régimen de pensión y muchos bancos se niegan a conceder crédito a los productores para "comprar pasto" mediante la adquisición de tierras adicionales. Como resultado, un número de productores, entre ellos el mayor productor de ganado de Australia, la Australian Agriculture Company (AACo) han recurrido al uso de 'rutas ganaderas 2' públicas para encontrar pasto y arrear la hacienda a los mercados. 


El reporte publicado en la Red Global de Información Agrícola (GAIN, por sus siglas en inglés) señala que el efecto de estas condiciones estacionales y la mayor faena femenina durante 2013 redujo la producción de terneros.
Las cifras oficiales indican que el número total de ganado para faena para el período de enero hasta junio de 2013 fue superior a  4,3 millones de cabezas, 12 por ciento más que el mismo periodo de 2012. La industria frigorífica ha indicado que la capacidad de producción estará asignada íntegramente al menos hasta finales de septiembre, y con feedlots también a plena capacidad, es probable que estos niveles de producción continuarán. Aunque importantes lluvias de primavera podría cambiar esta tendencia si los productores retienen un mayor número de cabezas, en esta etapa se espera que la faena total será de aproximadamente 8,6 millones de cabezas con una producción total de carne vacuna para 2013 cercana a 2,3 millones de toneladas peso constante en canal o res (CWT), el nivel más alto desde 2006 . En 2014 el número de hacienda para faena dependerá en gran medida del resultado de la temporada de lluvias el norte de 2013-14.


La confianza del consumidor australiano está todavía en niveles moderados, con tasas de interés más bajas compensados por cifras de desempleo ligeramente superior. La actual incertidumbre política también ha perjudicado la confianza del consumidor. Por lo tanto, a pesar de que los precios de carne al por menor han disminuido ligeramente como consecuencia del aumento de las tasas de faena, el consumo de carne se ha mantenido igual o ligeramente inferior a los niveles anteriores, señala la autora del informe, Rebecca Gowen.


En cuanto al comercio internacional, el informe destaca que el total de las exportaciones de ganado en pie para el primer semestre de 2013 fue de 350.000 cabezas, cuatro por ciento más que en el mismo período en 2012. La confianza en la exportación de hacienda viva está mejorando con  la apertura de varios nuevos mercados y dos nuevos buques de exportación en pie con una capacidad total de aproximadamente 8.000 cabezas entregados a los exportadores australianos en agosto de 2013. Con el embarques adicional de 25.000 cabezas confirmado a Indonesia y  las
recientes 5.000 cabezas a Vietnam, se espera que las exportaciones totales de 2013 puedan llegar a 620 mil cabezas, casi siete por ciento más de lo previsto anteriormente.
Las exportaciones totales de carne bovina para la primera mitad de 2013 fueron 725.000 CWT, también 12 por ciento más que el mismo periodo de 2012. Japón sigue siendo el mayor mercado de la carne de Australia con el 28 por ciento de las exportaciones totales de carne. Sin embargo, la demanda de carne de res australiana en China ha aumentado rápidamente, desde 49.000 CWT en 2012 a más de 87.000 CWT en el primer semestre de 2013. El factor clave detrás de este fuerte incremento es que tanto el cerdo y las aves de corral han sido recientemente afectados por problemas de seguridad alimentaria que han impulsado a los consumidores a elegir una fuente alternativa de proteínas. La producción de carne es limitada en China, por lo tanto la demanda de las importaciones procedentes de Australia y Uruguay, Nueva Zelanda, Canadá y Argentina se ha incrementado rápidamente. Australia también ha cambiado la forma en que la carne se exporta a China, enviando cortes más grandes, que son objeto de transformación en China. Esto ha permitido a los chinos cortar la carne según sus preferencias y reducir los desechos.
Se espera que la demanda de carne bovina continúe durante el resto de 2013 alcanzando un récord de 1,5 millones de CWT. En la demanda a largo plazo de la carne en China dependerá de la rapidez con que se resuelvan los problemas de seguridad alimentaria con carne de cerdo y aves de corral y la medida en la que los consumidores hayan adquirido un gusto por la carne bovina durante este tiempo.

8 sept. 2013

Nueva Zelanda crece, a pesar de la sequía

Un informe publicado esta semana por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (en inglés, United States Department of Agriculture, USDA) indica que "Hay señales de que el sector ganadero tendrá una buena recuperación de la sequía que afectó a la mayor parte de Nueva Zelanda en el primer semestre de 2013 y se espera que el volumen de faena se reduzca en 1,5 por ciento, a 4.1 millones de cabezas en 2014. Las existencias totales de ganado llegarían a 10.24 millones de cabezas, impulsado por el creciente rodeo lechero."

El informe confeccionado para el Servicio Exterior Agrario (FAS, por sus siglas en inglés) señala que "La producción total de carne vacuna en 2014 se estima en 618 000 toneladas métricas (TM) peso constante en canal o res (CWE por sus siglas en inglés,  donde canal o res es el cuerpo del animal sacrificado, sangrado, desollado, eviscerado, sin cabeza ni extremidades), sólo el 1 por ciento menos que el volumen de 2013 (que fue impulsado por la sequía). También se espera que los pesos medios serán superiores marginalmente en un 0,3 por ciento. Dado un crecimiento normal de las pasturas este año, estos pesos se podrían superar con bastante facilidad."


Dicho informe, publicado en la Red Global de Información Agrícola (GAIN, por sus siglas en inglés) agrega que "La producción de carne de vacuna y industria de procesamiento en Nueva Zelanda se están convirtiendo cada vez en más dependientes del sector lácteo, que ahora probablemente contribuye directa o indirectamente a un 70-80 por ciento de la matanza total.

"Como resultado de la sequía los números de la faena de fueron significativamente más altos de lo previsto en el primer semestre de 2013 y en la actualidad se estima que la matanza anual total para 2013 será de 4.17 millones de cabezas. Esto es 2.6 mayor al pronóstico previo y se debe mayormente al aumento de faena de animales adultos (excluyendo vacas). El aumento de la faena de 2013 se tradujo en  una mayor producción actual, estimada en 625.000  toneladas, lo que es igualmente mayor en un 2.6 por ciento al pronóstico previo", dice el autor del informe, David Lee-Jones.

En cuanto a la evolución de la producción, el informe explica que "El consumo interno es estable con variaciones en la producción debidas a las fluctuaciones de las exportaciones por lo que es probable que para 2014 las exportaciones será ligeramente inferiores (1,5 por ciento) que en 2013; unas 514000 toneladas CWE. El tonelaje de exportación para 2013 se estima en 522000 toneladas CWE, un aumento del 3,4 por ciento respecto al pronóstico anterior totalmente impulsado por el aumento
en el volumen de la faena inducido por la sequía ".

En cuanto a las exportaciones, el informe indica que "En la mitad del recorrido del 2013, las exportaciones a los EE.UU. eran 9800 toneladas CWE, un 7 por ciento, por encima del mismo punto en 2012. Se espera que la mayor parte de este aumento se mantendrá y 245,000 toneladas CWE serán enviados a los EE.UU durante todo el año. A pesar de que se espera que los precios en los EE.UU. van a subir en 2014 se prevé que los envíos totales se mantendrán estables en 245.000toneladas CWE. Entre el resto de los destinos de exportación, China es el gran impulsor. Para la primera mitad del 2013 las exportaciones han llegado a 36.400 toneladas CWE, que es dos veces y media el total general de 2012 y se prevé que las exportaciones de todo el año serán del orden de 49,000 toneladas CWE. Este aumento meteórico no ha llegado sin algunos dolores de crecimiento en forma de problemas de acceso al mercado. En marzo y abril 2013 el producto se retrasó en los puertos chinos, debido a un problema de documentación que se llevó más de un mes resolver. A finales de junio más de un tercio de las instalaciones de envasado de carne de Nueva Zelanda todavía no fueron aprobados por las autoridades chinas para exportar a ese país".

5 sept. 2013

Alimentar al mundo (parte 1)

Desafíos para la alimentación de los siete mil millones y más allá - Parte 1: Estrategias de producción de alimentos

Este es el primero de una serie de artículos para revisar parte de la información recopilada por los científicos actuales y estimular un debate imparcial sobre la seguridad alimentaria y la gestión ambiental entre todos los segmentos de la sociedad.

Publicado el 18 de septiembre 2012 por George Silva, Michigan State University Extension

Se prevé que la población será de nueve millones de personas en 2050. La producción agrícola tendrá que duplicarse, debido a los mejores niveles de vida, para cubrir la comida, fibra, alimentación y necesidades de biocombustibles. Agricultores en todo el mundo, se espera que cultiven las cosechas y la críen el ganado en condiciones de aumento de los costos de los insumos, disminución de los recursos naturales, regulaciones ambientales más estrictas y cambio climático.

También está claro que el debate es más amplio que sólo la producción agrícola. Incluye el sistema alimentario complejo que se ocupa de las relaciones y los vínculos económicos y sociales que unen a los consumidores de alimentos a los productores. Mil millones de personas en el mundo hoy en día son ya sea desnutridos o que no tienen acceso a una alimentación adecuada, sobre todo debido a la logística, los hábitos dietéticos o las políticas gubernamentales mal concebidas. Mientras tanto, 1300 millones tienen sobrepeso o son obesos.

Cambiando los hábitos alimenticios


En términos de la utilización de recursos, las dietas a base de la planta son por lo general más eficientes que las dietas a base de proteínas de origen animal, en parte porque no todas las calorías son capturados cuando el alimento pasa a través de un animal. Sin embargo, como en los países se desarrollan, progresan y aumentan sus ingresos, alrededor de cuatro millones de personas en el mundo están cambiando sus hábitos alimenticios y buscan a consumir más carne. Esto requerirá cultivos adicionales para alimentar a los animales, poniendo enormes demandas sobre la tierra limitada, los recursos hídricos y nutrientes.

A pesar de que las dietas a base de plantas son más eficientes en la alimentación de las personas, en la actualidad sólo el 60 por ciento de la comida vegetal alimenta directamente a los seres humanos, el resto es consumida por ganado y se utiliza para biocombustibles. Un punto que no debe pasarse por alto es que la ganadería es capaz de utilizar forrajes y biomasa de baja calidad no aptos para el consumo humano y convertirlos en leche de alta calidad y de la carne.

Estrategias de producción de alimentos


Un equipo internacional de científicos del medio ambiente y la agricultura ha propuesto recientemente un plan de cinco puntos para duplicar la producción de alimentos para el año 2050 sin afectar seriamente el medio ambiente. Estos puntos se resumen a continuación:

1. Cierre de "brechas de rendimiento" en tierras bajo desempeño. Partes de África, América Latina, Europa del Este y Asia son conocidos por tener diferencias de rendimiento sustanciales debido a que las tierras agrícolas no producen a su máximo potencial. Los investigadores informaron que por el simple uso de variedades mejoradas de cultivos y mejores prácticas de gestión, los rendimientos de maíz, trigo y arroz actuales podrían incrementarse sustancialmente.

2 Cerrando "brechas de dieta", con raciones a base de vegetales. Esto implica el cambio a una dieta más equilibrada, con énfasis en los alimentos de origen vegetal. Esto proporcionará oportunidades para aumentar la eficiencia en la utilización dehurtalizas y frutas y alimentar a más personas por hectárea en comparación con las dietas ricas en proteínas animales.

3. Aumentar la eficiencia de producción. Esto implica el uso estratégico de los insumos escasos y costosos, tales como fertilizantes, pesticidas, agua y alimentos para animales. Hay margen para la reasignación de los recursos de las zonas que utilizan demasiado a las áreas donde no se utilizan suficientes insumos.

4. Reducir los desechos y desperdicios. Se estima que el 30 por ciento de los vegetales y alimentos de origen animal se pierde en la cadena de suministro, debido a la falta de mercados y la infraestructura. Los consumidores y los minoristas también deben considerar la reducción de los residuos domésticos.

5. Abordar los problemas de degradación de tierras y la expansión agrícola incontrolada a costa de los bosques tropicales y humedales. La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) informó que de 1990 a 2005, el mundo perdió el 3 por ciento de su superficie forestal total. Las pérdidas forestales netas ascienden a 7,3 millones de hectáreas por año. Alrededor del 40 por ciento de la tierra agrícola del mundo se degrada, expuesta a la erosión y la pérdida de la capa superior del suelo. Adoptar prácticas de conservación sobre los Bosques y los humedales preserva la calidad del suelo y la biodiversidad y reduce la huella de carbono de la agricultura.

Una consideración importante que hay que añadir a esta lista es el papel de la ciencia y la innovación tecnológica para incrementar la producción agrícola. Esto incluye las aplicaciones potenciales de la biotecnología y los cultivos modificados genéticamente.

A lo largo del pasado, la agricultura se ha enfrentado a muchos retos complejos. El ingenio humano triunfó cuando se enfrentan a los mismos retos a mediados del siglo de 20. Esto se logró a través de la aplicación de la "revolución verde", liderado por científicos estadounidenses. Esta vez, sin embargo, será necesario un nuevo plan teniendo en cuenta los escasos recursos naturales y el medio ambiente frágil.

El desafío de alimentar a la creciente población requiere enfoques globales. Una necesidad fundamental para cualquier éxito sería la mayor cooperación, el respeto y el compromiso entre los puntos de vista opuestos, las economías ricas y pobres, las poblaciones rurales y urbanas, tradicionalistas y los ecologistas, y los productores de alimentos y consumidores.

Fuente: http://msue.anr.msu.edu/news/challenges_to_feeding_the_seven_billion_and_beyond_part_i_food_production_s

4 sept. 2013

Enseñanzas del "milagro" del Cerrado brasileño

Evaluación del costo de los recursos y la transferibilidad del "Milagro" Agrícola en el Cerrado brasileño

por Nicholas Rada

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), proyecta que se necesitaría aumentar un 60 por ciento la producción de alimentos para mediados de siglo para alimentar a los 2 mil millones de personas que se espera se añadan a la población mundial. FAO señala que mientras que el 85 por ciento de ese aumento tendría que provenir de mayores rendimientos en tierras que ya están en la producción, la incorporación de nuevas tierras de cultivo también es necesaria. El África subsahariana y América Latina son a menudo señaladas como fuentes potenciales de la expansión de las tierras agrícolas. La exitosa transformación agrícola brasileña de su amplia sabana, el Cerrado, que representa el 24 por ciento de la superficie total del país, es evidente por un aumento de 192 por ciento en los volúmenes promedio de producción de los establecimientos del Cerrado entre 1985 y 2006. En 2006, Brasil fue el segundo mayor productor mundial de soja, con un 49 por ciento de esa producción proveniente del Cerrado. Este éxito ha llevado a la especulación de que otras regiones de la sabana del mundo, incluyendo la vasta sabana de Guinea, en África sub-Sahariana, podría convertirse en un nuevo granero.

Investigadores del ERS utilizaron datos del censo agrícola de Brasil (1985, 1995/6, 2006) y ambientales (biomas) en lugar de los límites políticos para estimar el costo de los recursos de la producción agrícola en una sabana de baja calidad de nutrientes. Los suelos tropicales del Cerrado, que se caracterizan por una buena estructura física, pero baja fertilidad, alta acidez, y ser propensos a la degradación, son generalmente deficientes en nutrientes importantes tales como nitrógeno, fósforo, y potasio. Prácticas de manejo mejoradas y nuevas variedades de cultivos y pasturas desarrollados por instituciones de investigación brasileñas fueron fundamentales para lograr una agricultura altamente productiva posible en el Cerrado.

Pero la agricultura en una sabana de baja calidad nutritiva requiere una inversión sustancial de recursos materiales para mantener una agricultura productiva en suelos ácidos. Por ejemplo, en 2006, Brasil fue el séptimo usuario más grande del mundo de fertilizantes nitrogenados, el cuarto mayor de fertilizantes de fosfato, y el usuario el tercer mayor de fertilizantes de potasio, con el  Cerrado contabilizando la mitad de los fertilizantes y los gastos de pesticidas ese año. Sin embargo, en ese año, la participación de la producción del Cerrado no fue más de un 50 por ciento en ningún producto, excepto de algodón.

Los resultados indican que las explotaciones medias en el Cerrado alcanzaron una tasa de crecimiento de la productividad total de los factores (PTF-una medida de la producción total por entrada total) menor al 1 por ciento por año entre 1985 y 2006, muy por debajo del 4,3 por ciento logrado por la mayoría de los establecimientos de los biomas más eficientes. Esta brecha de productividad sugiere un amplio margen de mejora de la eficiencia (y crecimiento de la producción continua) para la mayoría de las granjas de la región. Análisis previos de la agricultura brasileña descubrió que las inversiones públicas en investigación adaptativa agrícola, crédito rural, la infraestructura vial y la educación facilita una mayor adopción de tecnologías y prácticas de gestión utilizadas actualmente por las granjas que operan en la frontera tecnológica y un mayor crecimiento de la producción.

Extender los éxitos del "milagro" del Cerrado brasileño a otras regiones de la sabana del mundo podría ayudar a resolver las necesidades estimadas para un aumento de 60 por ciento en el suministro mundial de alimentos en 2050. Una lección del Cerrado es que dicha ampliación requeriría no sólo tecnologías agrícolas adaptadas localmente, además aplicaciones importantes de insumos materiales. El desarrollo agrícola exitoso de nuevas tierras de cultivo puede pues depender de las precios reales de los insumos materiales necesarios para mantener el crecimiento vegetal adecuado en condiciones de sabana.

Fuente: http://ers.usda.gov/amber-waves/2013-september/evaluating-the-resource-cost-and-transferability-of-brazil%E2%80%99s-cerrado-agricultural-%E2%80%9Cmiracle%E2%80%9D.aspx#.UicvhX-7OXZ

El trabajo completo se puede bajar acá: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919212001169

Las sabanas: http://ocw.unican.es/ciencias-sociales-y-juridicas/biogeografia/materiales/tema-6/6.3.1-las-sabanas
El Cerrado: http://es.wikipedia.org/wiki/Ecorregi%C3%B3n_del_Cerrado
Sabana de Guinea: http://es.wikipedia.org/wiki/Mosaico_de_selva_y_sabana_de_Guinea

3 sept. 2013

Trabajadores de un matadero danés invertirán en la producción porcina

El comité de representantes sindicales de la empresa Danish Crown presenta una propuesta para invertir hasta 600 millones de coronas danesas (€ 80.438.083) del pago de sus trabajadores en la producción porcina danesa durante los próximos cuatro años.

La propuesta está diseñada para revertir la tendencia a la baja en el número de puestos de trabajo en los mataderos de cerdos de Danish Crown, medienate el restablecimiento de la producción de cerdos para la faena de los miembros de la compañía.

"Es una propuesta innovadora que debe, por supuesto, ser presentada todos los colegas para una votación. Sin embargo, la tendencia, de la que ya hemos sido testigos durante varios años, también ha sido bastante drástica en cuanto al número de compañeros que tenemos en los mataderos de cerdos en Danish. Queremos revertir esta tendencia. Esto tiene que ver con nuestros puestos de trabajo", dice Lars Mose, presidente del comité de representantes sindicales de Danish Crown.

La iniciativa fue tomada por el comité de representantes de los sindicatos, y la propuesta ha sido negociada con la dirección de la división de carne de cerdo del grupo, DC Pork.


"Este es un paso admirable y muy responsable del comité de representantes sindicales. También significa que, por primera vez en muchos años, estamos mirando hacia un período de cuatro años durante el cual no estaremos cerrando los mataderos de cerdos, y esto es muy positivo. Para que esto ocurra, la propuesta debe, por supuesto, generar los resultados previstos, y asegurar un número suficiente de cerdos para faena para que utilicemos nuestra capacidad ", dice el CEO de DC cerdo Jesper Friis.

El objetivo de la propuesta es aumentar la producción de cerdos para faena hasta tres millones de animales en los próximos cuatro años. De concretarse, esto no sólo asegura los lugares de trabajo en Danish, sino que conducirá a la creación de nuevos empleos.

"Hemos presentado una estrategia global sobre la forma de mejorar el desempeño financiero de DC Pork , y ahora los representantes sindicales están mostrando el camino haciendo una contribución significativa. Esto significa que todo el mundo en Pork DC va a trabajar para el cambio de la situación actual. Por lo tanto, también estamos deseando ver que, los muy positivos anuncios políticos, realizados tanto por el ministro danés de Empresa y Crecimiento Henrik Sass Larsen y el Ministro de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca Karen Hækkerup se traduzcan en medidas concretas ", dice Jesper Friis .

"Enfrentamos la perspectiva de tener que decir adiós a otro gran grupo de colegas si el actual descenso en la producción de cerdos para faena continúa. Por lo tanto, lo que estamos proponiendo no es otro ejercicio de reducción de costos para el matadero - más bien, el acuerdo está condicionado a todo el dinero que se gasta en la cofinanciación de un aumento en la producción de cerdos para faena por los propietarios de la Danish Crown, "dice Lars Mose.

Invertir el dinero también estará condicionada a que los productores de cerdo sean realmente ser capaces de aumentar su producción.

"Se trata de una iniciativa única que puede crear estabilidad en el sector agrícola. Con un fondo de inversión de este tipo, estamos allanando el camino para que algunas inversiones muy necesarias en la producción porcina - inversiones que deben ser respaldados por los productores y las instituciones financieras. De hecho, estamos hablando de inversiones en la producción de cerdos por una suma de 3 mil millones de coronas danesas ", dice el presidente de la Junta de Administración de Danish Crown  Erik Bredholt.

En relación con el acuerdo, los gerentes de las fábricas Danish se han comprometido a también hacer una contribución.

Durante las próximas semanas, los empleados serán capaces de estudiar la propuesta en detalle, seguidas de una votación antes de que finalice el mes.

Hechos:
  • Los empleados son libres de decidir cómo quieren financiar la inversión.
  • Se puede elegir entre tres modelos:
  1. El modelo aquí-y-ahora , con lo que la inversión se deducirá de su salario.
  2. El modelo de mezcla, donde se invierte un poco de su pensión, un poco de su suplemento de vacaciones domingos y un poco del esquema de "libre elección".
  3. El modelo de pensiones, donde toda la inversión se toma de la pensión de los empleados y su salario normal no se ve afectada.
No importa el modelo que elija, cada empleado estará invirtiendo:
6,4% de su salario bruto en 2014
4,7% en 2015
3,2% en 2016
y el 1,8% en 2017 para salvaguardar los lugares de trabajo en Danish.
Si usted elige el modelo aquí-y-ahora, eso le costará 200 a 250 coronas danesas  a la semana después de impuestos para el primer año.
Durante el período de cuatro años, los empleados eligen invertir los aumentos salariales negociados en el marco del proceso de negociación colectiva en el proyecto.
Fuente: http://www.pigprogress.net/Pork-Processing/Meat-Companies/2013/9/Danish-Crown-Abattoir-workers-to-invest-in-pig-production-1351535W/

Brasil: pronóstico 2014. Crecimiento ganadero


Reporte del GAIN, por João F. Silva, Agricultural Specialist
Las previsiones para 2014 de producción y exportaciones de carne aumentan un 2,5 y un 6 por ciento, respectivamente. Este pronóstico se debe a una mayor disponibilidad de ganado para faena, los precios estables de ganado local, y la depreciación constante de la moneda brasileña. Estos factores probablemente harán la carne brasileña altamente competitiva en el mercado mundial. También se pronostica que la producción de carne de cerdo y las exportaciones aumentarán en 2014 un dos y tres por ciento, respectivamente. Las fuerzas impulsoras son los menores los costos de alimentación por los cultivos reecord de soja y maíz, y las exportaciones más altas debido al real brasileño más débil y nuevos los mercados de exportación. En general, el alto endeudamiento de los consumidores brasileños es el principal obstáculo en una senda de crecimiento más pequeña para la demanda nacional de proteína animal.

Se pronostica un aumento del 2,5 por ciento en el stock ganadero y 1.5 por ciento en la zafra de ternerosen 2014. La expansión del rodeo ganadero brasileño es apoyado por una mayor inversión en la productividad. Los ganaderos tienen acceso a los programas del gobierno a tasas de interés subsidiadas que fomenten la mejora de pasturas y una mayor utilización de genética de calidad. Además, debido a los precios del ganado sostenibles, los ganaderos utilizan más alimentos y otros ingredientes en la estación seca para mantener el peso del ganado. El aumento estimado del 4 por ciento en los feedlots probablemente contribuirá al mayor sumininistro de ganado. El sector también se está beneficiando de la previsión de mayores exportaciones de carne y ganado, debido a la depreciación constante de la moneda brasileña, el real.

Durante el año pasado, se produjo un cambio estimado de tres por ciento de la superficie de pasturas frente a la producción de soja y maíz . Sin embargo, el aumento de la productividad ha compensado la pérdida.
Se pronostica un aumento de casi el 9 por ciento en las exportaciones de ganado en el 2014 debido a un aumento constante de las exportaciones a Líbano y, en menor medida, a Venezuela. Se espera que otros mercados, como Jordania, Turquía y el Congo aumenten las compras desde Brasil. Además de las protestas de los empacadores de carne de Brasil contra las exportaciones de ganado en pie para faena, los gobiernos de los estados del sur de Brasil también están considerando restricciones voluntarias contra las "exportaciones" de ganado de su área a los envasadores en el Centro-Oeste de Brasil.

Se pronostica que la producción de carne en 2014 se incrementará en un 2,5 por ciento, debido principalmente a la demanda internacional y un pequeño aumento de la demanda interna. La apreciación de la moneda brasileña combinada con suministros ganado mayores es probable que mantenga la carne brasileña a precios competitivos. La depreciación de la "real" también traerá márgenes de beneficio extra para los empacadores.

Se espera que el consumo de carne vacuna nacional aumente en sólo el 1,5 por ciento en vista de las tasas de inflación más altas en Brasil junto con un mayor endeudamiento de los consumidores brasileños.
Se prevee un aumento de las exportaciones de carne de seis por ciento en 2014, debido principalmente a la depreciación de la moneda brasileña, que hace que el producto brasileño altamente competitiva en el mercado mundial. Los exportadores brasileños son optimistas por las constantes envíos a los principales mercados, como la Federación Rusa, la Unión Europea, Egipto e Irán, así como la reapertura de otros mercados de importación que había prohibido la carne brasileña el año pasado debido al caso de BSE en Paraná, por ejemplo, Arabia Saudita y china.

Brasil se encuentra en el proceso de aumentar el número de explotaciones elegibles para exportar a la Unión Europea. Las reglas del programa de trazabilidad brasileño (SISBOV) están siendo reformuladas y se integrarán con otros controles gubernamentales de los movimientos ganado debido a la asociación entre los ganaderos a través de la Confederación Brasileña de Agricultura y Ganadería (CNA) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA). Este nuevo programa es probable que sea responsable del aumento de la lista actual de proveedores brasileños en torno a 1.900 ganaderos, lo que permitiría a los envasadores tienen un mayor abastecimiento de ganado para la Unión Europea. Empacadores brasileños continúan teniendo problemas en llenar la "Cuota Hilton", debido a las restricciones hechas por la Unión Europea. En 2013, Brasil probablemente llenar sólo el 28 por ciento de la cuota.

Brasil es probable que vuelva a abrir el mercado de la carne Arabia antes del final del año después de la prohibición se puso en marcha por el caso BSE en Paraná. Las autoridades brasileñas y Arabia están cerca de firmar un acuerdo sobre los requisitos de inspección que permitirán exportaciones hacia ese mercado.
China sigue siendo un mercado potencialmente importante para la carne brasileña, pero las exportaciones siguen siendo insignificantes. Debido al caso de BSE en Paraná, las autoridades chinas prohibieron las importaciones de Brasil y están retrasando la aprobación de nuevas plantas brasileñas. Mientras tanto, las exportaciones a Hong Kong se han disparado.
Una de las principales preocupaciones de las exportaciones de carne brasileña es residuo de la ractopamina. Según fuentes comerciales, a pesar de la suspensión de su empleo en noviembre de 2012, se han producido casos de violaciónes en todo el país, lo que pone en peligro las exportaciones de carne a los mercados, como la Federación Rusa, China, Irán, Egipto y Chile. Las fuentes comerciales también indicaron que el uso de ivermectina es otra de las preocupaciones que tiene el potencial de afectar a exportaciones hacia los Estados Unidos.

Se espera que la producción de porcina para aumentará en casi un dos por ciento en 2014 para sostener mayores exportaciones cerdo y un pequeño aumento en la demanda interna. Los productores de cerdo probablemente se beneficiarán con la cosecha récord de soja y maíz se estima para el año agrícola 2013-14. Además, los programas de apoyo del gobierno a tasas de interés subsidiadas están disponibles para los productores de cerdo para mitigar el potencial de aumento de los costos de alimentación.

Se calcula un aumento del dos por ciento en la producción de carne de cerdo en 2014. Este pronóstico refleja el actual optimismo de la industria de carne de cerdo con una continua recuperación en los mercados de exportación y un pequeño aumento de la demanda interna.  Los empacadores confían en los bajos costos de alimentación y los precios del cerdo sostenibles basandose en la mayor disponibilidad de soja y el maíz a precios más bajos que en 2012.

Según los pronósticos, las exportaciones brasileñas de carne de cerdo aumentará en un tres por ciento en 2014, debido principalmente a la depreciación de la moneda brasileña. El siguiente es un breve panorama para las exportaciones de carne de cerdo 2014 a los principales mercados:


Federación Rusa: Fuentes comerciales esperan que la Federación rusa continuará siendo el principal importador de carne de cerdo de Brasil en 2014, con casi el 30 por ciento del mercado. La principal preocupación de los exportadores de carne de cerdo se relaciona con la salud animal, como por ejemplo, violaciónes en el uso de la ractopamina.

Ucrania: Brasil reabrió recientemente en el mercado y las exportaciones es probable que repunte en 2014.
Hong Kong: Los operadores se muestran optimistas de que las exportaciones seguirán aumentando en 2014 y Hong Kong seguirá siendo el segundo mayor importador de carne de cerdo brasileña.
Angola y Singapur: Los operadores prevén un aumento constante de las exportaciones de carne de cerdo a estos mercados.
Argentina y Venezuela: Controles de importación y burocracia son los principales problemas que afectan a estos mercados de carne de cerdo brasileña.
Japón: El mercado fue inaugurado recientemente y los primeros envíos comenzaron en agosto. Para 2014, los traders creen que Japón se convertirá en un mercado importante para Brasil.
Nuevas prioridades para el acceso a mercados en 2014: Corea del Sur y Sudáfrica.
Fuente: http://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Livestock%20and%20Products%20Annual_Brasilia_Brazil_8-21-2013.pdf

2 sept. 2013

India: La carne de búfalo se convierte en la principal exportación agropecuaria

India emergió como el principal exportador de carne de búfalo en 2012-13, con una participación de 50 por ciento del mercado y está creciendo. El producto ha estado entre los tres primeros artículos exportados de la canasta de Commoditys agrícolas. Este año, podría ser una dura competencia para el arroz basmati y convertirse en principal artículo agro exportador.

La exportación, con un crecimiento del 15 por ciento anual en la última década, fue de $ 3,2 mil millones en 2012-13, mientras que en abril y mayo de este año se situó en $ 578 millones, según datos compilados por la Autoridad de Desarrollo de Exportación de Alimentos Agrícolas y Procesados (APEDA).

El potencial exportador de la India está creciendo más que Brasil, otro gran proveedor de carne para el mundo, quien enfrenta problemas en la exportación, mientras que la demanda de China está aumentando. India y China han firmado un memorando de entendimiento para exportar carne de búfalo directamente a China, que de otro modo se enruta a través de Vietnam.

Allana Sons es una casa de exportación con 146 años de edad, y con la quinta generación al frente del negocio en la actualidad. El grupo no sólo es el número uno de exportación de carne de búfalo, sino también el primer exportador de café. Su total de las exportaciones en 2012-13 fue de 225 mil millones dólares con la mitad de los ingresos derivados de carne de búfalo.

Al Kabeer, es otro exportador, que vendió carne por valor de 650 millones de rupias en el extranjero en 2012-13. Gulamuddin Shaikh, quien fundó Al Kabeer, en 1970 para exportar carne de búfalo, fue considerado como uno de los primeros en pensar en la exportación de la carne en forma de ladrillo congelado. Su primera exportación de carne fue en 1968.

"China dejó de comprar carne de Brasil debido a un caso de encefalopatía espongiforme bovina no clásica (BSE). Sólo ocho plantas fueron autorizados para exportar a China de un total de 200 plantas bajo inspección federal en Brasil ", según el Rabo Bank.

Con una caída de las exportaciones de Brasil, la India está penetrando en ese mercado. India exportó 1,1 millones de toneladas en 2012-13. En términos de precio, las exportaciones relizadas fueron, en promedio de $ 2.900 por tonelada en 2012-13 y  ahora ha cotizado a $ 3.200 por tonelada. Las expectativas son que en los próximos meses, cruzará los $ 3.500 por tonelada, con la caída de las exportaciones de Brasil y la creciente demanda de China.

"Creo que las exportaciones serán superiores en un 20 por ciento este año en el tonelaje y los precios podrían cruzar 3.500 dólares por tonelada", dice Aspi Dinshaw, director gerente general de Al Kabeer. En términos de valor, las exportaciones totales podrían ser de $ 3.6 a $ 4 mil millones, el cual será mayor entonces que el arroz basmati.

Aunque Vietnam ha sido el mayor comprador de carne de la India con el 30 por ciento de participación, Malasia, Egipto, Arabia Saudita y Filipinas son los siguientes en la línea, cada uno con 11-7 por ciento de participación. La lista de los importadores incluye a 85 países. Las exportaciones a Vietnam son, sobre todo, para satisfacer la demanda china.

Dinshaw añade: "Actualmente se están haciendo esfuerzos para aumentar las exportaciones directas a China."

La industria exportadora de carne, que utiliza sólo el ganado bubalino improductivo, ha puesto en marcha mataderos modernos e integrados con laboratorios de control de calidad. Los mataderos modernos, además de procesamiento de carne, también hacen un mejor uso de las pieles y cueros de búfalos, en el cual la industria del cuero, otro producto de exportación, prospera. Además de pieles, suministrados a las curtiembres, subproductos de origen animal se suministran a aves de corral como alimento.

Según la All India Meat and Livestock Exporters Association (Aimlea), hay 42 plantas de procesamiento frigoríficos en la India y 32 plantas de procesamiento de carne se ha registrado en la autoridad reguladora de exportaciones (APEDA), que emplean directamente 74.000 personas y 150.000 indirectamente.

"India tiene el 50 por ciento de la población de búfalos del mundo, que, según el último censo de 2007, se situó en 105,3 millones. Esto se da en el momento en que la India se ha convertido en el mayor país productor de leche del mundo ", dice Rashid Kadimi, presidente de Aimlea.

"La producción de leche se incrementó debido a un aumento en los búfalas lecheras productivas y la disminución de búfalas  improductivas que fueron faenados; lo que mejoró la eficiencia del sistema", añade. La gestión de la alimentación de los animales, etc es posible sólo debido a eso.

La mayoría de los búfalos y la carne se obtienen de sitios como Hyderabad, Aligarh, Aurangabad, Uttar Pradesh y Punjab.

La mayoría de los grandes exportadores han establecido el tratamiento del agua y de las plantas de transformación. Kadimi dice: "Porque de las exportaciones, está surgiendo una tendencia hacia adentro y es la de la de garantizar la calidad en el procesamiento de carne. Cuando los animales se manejan correctamente, la buena calidad de los cueros y pieles en bruto se pone a disposición de las curtiembres. Incluso, con la producción de la buena calidad del cuero y otros subproductos como alimento para aves es mejor y ,por lo tanto, los exportadores han sido capaces de pagar precios más altos para los ganaderos también ".

Kadimi plantea otra cuestión crucial. "Hay una necesidad de detener las exportaciones ilegales de ganado de cría procedentes de la India, que es muy superior a las exportaciones de carne." Y añade que se estima que US $ 5 mil millones en ganado se introduce de contrabando desde la India a Bangladesh, Pakistán y Nepal y de allí a otros destinos.

Fuente: business-standard.com

1 sept. 2013

La UE importa más carne vacuna en 2012-13

Las importaciones carne vacuna de la UE aumentaron en 2012-13, totalizando 187.974 toneladas swt, un 5% año a año. Aunque las importaciones aumentaron, todavía están muy por detrás en los niveles registrados a mediados de la década pasada, cuando las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2007, con 365.702 toneladas swt (GTA).
Brasil fue el mayor proveedor de carne vacuna importada a la UE en 2012-13, las importaciones de carne brasileña de la UE totalizaron 58.788 toneladas swt, una cuota de mercado del 31%. Este fue un crecimiento de 19% año a año, y el más alto nivel de importaciones procedentes Brasil desde 2008, año en que las restricciones se pusieron en marcha para el producto brasileño. Las importaciones procedentes de Uruguay también fueron más altas, un 9%, unas 40.439 toneladas swt, consolidando Uruguay como el segundo mayor proveedor de carne vacuna importada a la UE, con una cuota de mercado del 22%.
Las exportaciones australianas a la UE ascendieron a 17.533 toneladas swt en 2012-13, el nivel más alto desde 1.997-98, dando Australia un 9% del mercado de la carne importada. Curiosamente, cuando se observa el mercado de la carne importada refrigeradas, Australia tiene un mayor porcentaje de la cuota de mercado, al 13% en 2012-13. El mayor proveedor de carne de vacuno refrigerada a la UE en 2012-13 fue de Argentina (31.436 toneladas swt, cuota de mercado del 28%), seguido por Brasil (19%), Uruguay (17%) y Estados Unidos (15%).

Fuente: http://www.mla.com.au/News-and-resources/Industry-news/More-than-meat

Exportaciones de carne vacuna y de cordero australainas: más que carne


Los productos de la industria bovina y ovina australiana no sólo terminan en el plato. También se puede encontrar en las tiendas de moda, zapatos y accesorios, en la carretera alimentando automóviles y en los mercados asiáticos como manjares.
Estos co-productos incluyen menudencias y  elementos, como el sebo, y la carne y huesos (HCH), así como los cueros y pieles. A menudo son vistos como el pariente pobre de la carcasa, pero en realidad hacen una contribución sustancial a la industria, contabilizando el 20-40% de su valor durante los últimos meses.
El aumento de la faena de este año en el ganado vacuno y cordero ha fluido a través de la oferta de co-productos. Sin embargo, el valor de los coproductos en general se ha mantenido bastante estable.
Cada mes, en nombre de la MLA, Kurrajong Meat Technologies rastrea el valor potencial co-producto de una serie de categorías, incluidos los novillos pesados (promedio de 331kg CWT), novillos prime (promedio de 274kg CWT) y vacas (promedio de 178kg CWT). El valor de los co-producto per cápita se calculan multiplicando un rendimiento estimado para cada elemento de los despojos con el precio promedio del mes. Los valores son una categoría en menudencias, MBM, sebo y cueros.
El valor co-producto puede variar, dependiendo de la oferta nacional y globale, la demanda y el acceso a los mercados.A pesar de algunas variaciones, el valor co-producto para novillos pesados durante el último año ha sido de alrededor de $ 200/cabeza, mientras que el primer novillos promedió $ 170/cabeza y vacas alrededor de $ 125/cabeza.
En los cinco meses a mayo, los valores potenciales generales de los co-productos eran similares a los de hace un año. Los empleados estrella han sido MBM (30 a 47% más alto en enero-mayo, 2013 en comparación con el mismo periodo de 2012) y cueros (15 a 26% más). Por el contrario, los precios de vísceras estuvieron 9-19% por debajo del nivel de hace un año, mientras que los precios de sebo fueron 22.8% menores.
Echemos un vistazo a estos mercados con más detalle:

Cueros

Los precios de los cueros han mejorado de manera constante desde el comienzo del año, apoyado por el aumento de la demanda de los curtidores de Asia y China sudoriental, donde los stocks son presuntamente apretado. Ha habido fuerte demanda por el cuero para la tapicería del coches, lo que ha apoyado los precios de los cueros más pesados. Los precios también han sido asistidos por la menor competencia de los EE.UU. causada por una sequía prolongada.

Harina de carne y hueso

Los precios de la harina de carne y huesos (MBM) han aumentado significativamente en el último año, un promedio de 44% año a año. La demanda se ha visto reforzada por altos precios de la harina de soja (materia prima competidora) y la mayor demanda de Indonesia (un mercado primario de MBM australiana). Más recientemente, sin embargo, la demanda en Indonesia ha mostrado signos de debilitamiento como productores de alimentos incluyendo más harina de soja en las raciones.
La demanda de China ha sido limitada, respaldada por la reducción del consumo de aves de corral en la respuesta a la gripe aviar y la reducción de la producción de aves. En los próximos meses, la demanda de Indonesia es probable que siga siendo débil debido a que los puertos están cerrados para el Ramadán, sin embargo, después de ese período, se espera que los precios sean firmes.

Sebo

A diferencia de los cueros y MBM, los precios de sebo han caído , fluctuando entre $ 45/cabeza y $ 60/cabeza este año para el sebo de novillos pesados.
En el pasado, el precio de sebo ha seguido por lo general un patrón similar al precio de la estearina de palma. Sin embargo, los subsidios de los EE.UU. para el combustible renovable producido a partir de sebo han distorsionado recientemente el precio del sebo en relación con estearina de palma. Se espera que los precios se mantengan estables en los próximos meses debido a la buena demanda de Singapur para el combustible renovable.

Menudencias comestibles

Mientras que algunos artículos vísceras se consumen en el país, el mercado internacional es significativo, con exportaciones vísceras de carne en 2012 por un total de $ 428.000.000 - equivalente al valor del cuarto mayor mercado de exportación de carne de Australia, Taiwán.
En general, los precios de vísceras de los cinco meses hasta mayo 2013 fueron menores que en el mismo periodo en 2012. Una notable excepción ha sido pilares del rumen (derivadas de tripa). Tradicionalmente sólo fueron comprados por Japón, pero Corea y China se han convertido en nuevos clientes.
Los tres mayores mercados de exportación de carne vísceras de Australia en 2012 fueron Japón ($ 167.000.000), Corea (63 $ millones) y Hong Kong ($ 52 millones).
Los precios de las visceras de oveja aumentaron progresivamente en los primeros cinco meses de 2013, impulsado por la creciente demanda de Hong Kong, el Oriente Medio y China. Sin embargo, los precios siguen siendo inferiores a los niveles de hace un año, con la excepción de los riñones, que han aumentado un 21%.

Perspectiva

El acceso al mercado sigue desempeñando un papel importante en los precios recibidos por los co-productos, así como el abastecimiento global y el valor del dólar australiano. Los mercados en desarrollo del sudeste asiático, China, Oriente Medio y Rusia, es probable que se mantenga fuertes, y se espera que Corea y Japón siguen siendo los principales puntos de venta, a pesar de que sus entornos comerciales se han endurecido.

Fuente: http://www.mla.com.au/News-and-resources/Industry-news/More-than-meat