29 dic. 2010

Remodelación

Aviso 1: En los próximos días este blog se encontrará en proceso de remodelación.
Sepan ustedes disculpar las molestias ocasionadas.

Aviso 2: Acá el balance se hace en Marzo (como ganancias) y no en Diciembre (Con los terneros sin marcar).

18 dic. 2010

Bis

Agregando solo un poco mas a los antedicho... precios de vientres para cría:

La forma mas rápida de ser criador, es comprar vaca con cría al pie. Si ya el mercado de cría es un mercadito chiquito... estas son las categorías que menos volumen mueven. Uno puede pasar años sin toparse con un lote que valga la pena... pero vale considerarlas.

Vientres preñados:
La mas lógica para el que quiere elegir un poco con que hacienda va a comenzar su rodeo. Generalmente la vaquilla preñada es la estrella, pero de las otras también se suele ver...


Vaquilla preñada en detalle:

Intuitivamente, podemos sospechar que los precios máximos responden a lotes de buen número (lo mas parecido a la capacidad de un camión jaula), buena calidad y buen estado. El mínimo, todo lo contrario y el promedio, mas o menos... como siempre.
Si me apuro les hablo de la ternera y vaquillona para invernada mañana.

Se acaba!

¿En que andará el mercado de carne? Eso mismo me preguntaba mientras tomaba un tereré con jugo de mandarina (Tang) debajo del paraíso sombrilla.
Hagamos la mas fácil: Índice general del mercado de hacienda de liniers (o sea todo lo que se vende en dicho mercado concentrador)

En rojo el valor del índice. En azul finito las cabezas ingresadas y en azul mas grueso la media móvil de 7 sesiones de las cabezas ingresadas.
En lineas generales, el mercado se viene desinflando muy lentamente. Basta que los volúmenes de la media referida se arrimen a las 6000 cabezas para que las cotizaciones entren en una calma por demás pachorrienta. El envión duró hasta noviembre y se parece haber terminado... por ahora.
Veamos un poco mas de detalle. Precios promedio semanales por categoría del mismo mercado:

Novillos y terneros tranquilos. Novillitos apenas bajando. Vaquillonas poca bola hay que darles que son pocas (ver próximo gráfico) y la vaca que es la que marca el mayor desbarranque.

¿Se explica algo de eso por la oferta? Kilos negociados semanales por categoría del mismisimo mercado que venimos mirando hasta ahora:

¿Ve lo que le decía de la vaquillona? Ni vale la pena llevarle el apunte. El triunvirato Ternero/Novillito/Novillo viene aumentando su presencia en las últimas semanas... y la vaca también. ¿Entonces?
Hipótesis: Al aumentar la oferta de carne de calidad, los compradores prefieren comprar bueno y mantener el precio con leves bajas a compra carne de vaca por mas que baje.
Si a alguien se le ocurre algo mejor... me chifla.

Otro tema... la invernada: Definitivamente... ya no es lo que era. Tampoco es para cortarse las venas con un alfajor. Sigue la dinámica del gordo (¿o el gordo sigue la invernada?). Subió hasta Noviembre y después se fue tranquilizando.

Alguno habrá que se lamente por no haber vendido. Cosas que pasan. Con el diario del lunes es fácil.

1 dic. 2010

Comentario ganadero Noviembre

Ya que los amigos de la dirección de estadísticas de santa fe se coparon y subieron a la web los datos de precios del mes de octubre, aprovecho para hacer algunos comentarios... pero primero un gráfico:
Precio por kilo en pesos promedio mensual:

Recordar que los datos son hasta Octubre... o sea que falta una subidita mas en los precios.
Mas allá de decir que el asado subió y el pollo no... veamos como viene las relaciones:

La relación Asado / Novillo sigue decreciendo, lo cual pone las cosas bastante complicadas para la parte de la cadena que queda entre el engordador y el consumidor (Matarifes, Carniceros, supermercados, etc.) Da para sospechar que si no sube la carne en el mostrador no les queda resto para convalidar subas en el gordo. Sigan yendo a la escuelita de Guillermo Moreno. Mal no les ha ido.
En cuanto a la relación Asado / Pollo esta vuelve a ubicarse al límite de los máximos de la serie, lo cual le da a loa polleros margen para subir (de la misma manera hace sospechar que de aumentar la carne puede aumentar también la sustitución de una proteína animal por otra en la dieta). Seguramente estos precios serían otros si los maiceros no subsidiaran a la industria pollera... pero calcularlo es un ejercicio abstracto nomas).

Cambiando el ángulo (y la fuente, IPCVA) del análisis, veamos que pasa en el mundo con el precio de la carne al gancho en dolares:

Los hermanos charruas tienen la carne mas barata que nosotros. Eso es cuidar la mesa de los Uruguayos. Exportar todo lo que se pueda. Moreno: LTA. Para que algo sea barato te tiene que sobrar... pensala.

Los primos Brasileños han entrado a exportar fuerte, razón por la cual nos superan por algunas chirolas en el precio. Eso es estimular la producción con valor agregado.
Aguante un cachito... me queda un gráfico mas:

Acá ta el título para algún suplemento dominical: La carne en argentina está mas cara que en USA y Australia. Felicitaciones al modelo y sus defensores. Por suerte acá las clases populares tienen sueldos equivalentes a los de Camberra u Oregon...
Lo importante es que en el mundo cárnico el kilo al gancho anda entre 3 y 4 dolares, tirando a 3 y medio. Al que le gusta bien, y al que no : "El mercado a la larga corrige"

El año ya está perdido

Con subas que van del 4% (Terneros) al 6% (vacas) se cierran los promedios de precios en el mercado de hacienda de Liniers. A entradas casi iguales que el mes pasado las subas de precios se moderaron (recordar que de Octubre a Noviembre subieron 16%)


La relación "Precio del Kilo de Vaca / Precio del kilo de novillo" vuelve a rascar su máximo psicológico 0.8 y hace sospechar que la baja cíclica de todos los años esta vuelta mejor no esperarla.
El que debería comenzar a recuperar frente al novillo es el ternero. Habrá que ver que pasa este fin de año.


No todo en la vida es el precio, también están los costos y el valor relativo de eso que te dan a cambio del novillo, o sea cuanto vale la guita. A continuación, para deleite de de la platea, novillo promedio Liniers expresado en pesos constantes a enero del 2003. Ajuste por inflación de la provincia de Santa Fe. Hasta Octubre del 2010:

Tras lo cual podemos sospechar que con el tema "costo en pesos" la cosa va bien

Pero no todos los costos son en pesos. Por ello, en un esfuerzo de producción, les presento los mismos promedios en dolares (Cotización mayorista según BCRA):

Antes de apresurarse a decir que la hacienda nunca valió tanto en dolares (lo cual es cierto) recuerde que el dolar también se ha venido depreciando en los últimos años.
Para cerrar, y no hacerla mas larga, precio del novillo en dolares constantes a enero del 2003:

Puede el lector ignorar olímpicamente es último gráfico (pero lo va a recordar seguro si va a comprar, por ejemplo, un tractor importado).