En medio del famoso "aluvión de hacienda engordada a corral" y con entradas moderadas, los precios promedio del mes de Agosto cierran por debajo de los del mes de Julio en todas las categorías... menos la vaca.
La vaca, explica el 41% de los kilos en pié vendidos en el mercado. Promedia una suba del 4% con entradas casi 10% menores al mes pasado.
Note el amable lector, que la vaca hace 6 meses que viene subiendo duro y parejo.
Los terneros (as), aportantes del 22% de los kilos negociados. Pese a su 3% de baja en el precio promedio, aumentó su ingreso en 16.5%
Novillos y novillitos cierran en descenso, pero con variaciones poco importantes. En conjunto, ambas categorías explican el 26% de la oferta de carne del mercado.
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