Observando las alertas

De los precios promedio durante el primer trimestre del en el mercado de hacienda de Liniers, podemos hacer algunas observaciones:

Comparados con los promedios del año 2012, las subas del 7-8%, están lejos de compensar la pérdida de valor de la moneda. Comparados con los de 2011, mucho menos. La pérdida del valor de la moneda, queda a gusto del lector. Pongamos que sea un 20% anual, tanto como para no amargarnos del todo.

En este contexto de pérdida de poder de compra de la hacienda gorda, quienes mejor se han defendido son los novillitos livianos y lo que peor lo hicieron, los novillos pesados.

Esto indica que es posible que este año se mantenga la tendencia a faenar más terneros y novillitos, que ya se venía viendo desde el año pasado.

El mercado se encuentra sobre abastecido de carne y de este modo busca auto regularse.
Que el mercado está sobre ofertado, se puede sospechar al ver el flojo precio de las vacas. Es eso, o los pobres dejaron de comer carne.

Al faenarse los animales más livianos, baja la producción total del sistema, puesto que la cantidad de terneros está definida de antemano.

Si, por ejemplo, se exportara mucho mas, esta escala de precios se modificaría. El aumento en el precio de los pesados eliminaría los incentivos para faenar terneros y la productividad del sistema total aumentaría.

Por desgracia, eso no es posible que pase por el momento.

Nadie es demasiado optimista en que se revierta durante este año el atraso cambiario, ni la brecha entre el dólar oficial y el paralelo.

Tampoco es esperable que se bajen las retenciones y se elimine el requisito de enviar carne a “las baratas”.

De este modo la exportación seguirá siendo una fracción menor de la producción y hasta podría ser inferior a la del año pasado si los factores antes mencionados se intensifican.

En el caso de la invernada, el avance de los precios ha sido bastante menor a los de la hacienda gorda. Valores similares a los del año pasado o apenas un 4% mejores. Comparados con el 2011  un incrementos de 5 o 6%... propiamente: una miseria.

En este contexto de pérdida de poder de compra de la hacienda de invernada, quienes mejor se han defendido son los novillitos y terneros pesados y lo que peor lo hicieron, los terneros livianos.

Esto explica también la tendencia a faenarse cada vez más hembras, que venía desde el año pasado también.

El primer modo de invertir que tiene el criador es el de retener vientres para aumentar la producción en los años siguientes. En cuanto los márgenes comienzan a reducirse la inversión se detiene y comienzan a marchar las terneras a la feria.

El otro modo de invertir es aguantar los terneros unos meses más en el campo. Demorar la venta agregando unos kilos en ese lapso.

Los precios indicarían que esto está dejando de suceder y se mandan los terneros livianos para bajar la carga de los campos y así bajar los costos.

Esto no es más que un pequeño recuento de las señales de alerta que vienen apareciendo desde hace más de un año.

Pero nada es sorprendente.

Las reglas de juego siguen siendo las mismas que teníamos durante la crisis que atravesó el sector entre 2007 y 2010. El fenómeno inflacionario (y sus consecuencias: Tipo de cambio atrasado y desdoblado) pueden convertirse en un factor tan destructivo como la peor sequía. De hecho, ya han hecho mermar las exportaciones, casi como cuando era el estado quien las cerraba a propósito.

Las listas de precios en Liniers (que desaparecieron cuando desapareció la oferta) hoy en día está en los supermercados, y no hay nada que evite que vuelvan al mercado si la oferta sigue creciendo.

Lamento ser pesimista, pero con estos indicadores no quiero pecar de inocente o vender humo.