Apuntes ganaderos 2 y un cuarto

Descubrí este tónico milagroso mientras buscaba un sustituto barato para el agua bendita. El Abuelo Simpson.

En realidad yo buscaba alguna manera de determinar a partir de que kilaje se vuelve antieconómico seguir engordando un novillo...

Partiendo de la base:

Ventas = Costos + Margen

la idea era enfocar en:

Costos = Reposición + Alimentación + Otros

A efectos de trabajar sobre el costo de reposición... yo decía:

Sea cual sea el peso final del animal, habrá que descontar el valor necesario para reponer y volver a comenzar el ciclo. Esto no es demasiado difícil de sospechar calculando la relación entre los precios del ternero y del novillo. Recuerdo haber escuchado en algún remate a viejos invernadores (hoy prósperos sojeros) decir que, cuando la relación ternero/novillo es mayor a 1,1 se compra caro...
Para asegurarnos de ello, pongo a su consideración el siguiente gráfico:

La linea rosadita ( o fucsia, según quien mire) son la relación precio ternero invernada/ precio novillo, promedio mensual, desde enero del 90 hasta enero 2010.
El ralladito amarillo es el promedio de la serie: 1.11381351 (pa los que gustan de los decimales).
En un principio, me parecía excesiva la longitud de la serie... así que recalculé para el periodo 2002/20010. Resultado? 1.11736532. A los efectos prácticos... creo que lo podemos dejar en 1.11 ¿No? (Que es mas o menos lo que decían los viejos de la feria)

¿Y pa que sirve este numerito?
Recordemos lo que decía hace unas líneas: Al final del ciclo tengo que volver a comprar terneros. La idea es calcular cuantos kilos de novillo voy a necesitar para ello.

Ej: Compro terneros de 150 kg y los llevo a xxx kilos.
150 x 1.1 = 166.5
De los 350 kilos 166 son equivalentes (hablando siempre en promedios) a mi costo de reposición.

Veamos ahora que pasa cundo la relación ternero novillo es mas alta. Por caso, en el mes de enero del 2010 (último dato de la serie) esta relación es 1.47.
Volviendo a mi ternero de 150 kilos...
150 x 1.47 = 220.5

De lo anterior, colijo, que existe algo tal como un "peso mínimo de faena natural" o sea el peso por debajo del cual no llego a cubrir los costos. En promedio (y para mi ternero), dicho peso de faena siempre sera (bastante) superior a 166.5 kilos.

Cualquier cosita me chiflan.

Apuntes ganaderos 2

O como seguir embromando con cosas ya conocidas...

En el post anterior hablabamos de los requerimientos protéicos del ganado vacuno de carne. En este caso vamos a ver que es lo que sucede con los requerimiento energéticos.


En este primer gráfico vemos (o por lo menos miramos) la cantidad de Energía Neta (medida en kilocalorías) necesarias para el mantenimiento de un novillo mediano. Nótese ( o note se) que no estamos hablando de ganancia de peso, sino de mantenimiento del organismo. De la misma forma que sucedía con la proteína, a mayor peso, mayor requerimiento energético. De nuevo, la energía no es gratis, por ello a mayor peso vivo mayor costo de mantenimiento.


En este caso se muestra la Energía Neta que se necesita suministrar al mismo novillo del gráfico anterior (Quizás convenga poner una foto del mismo o de su propietario... para hablar de "ganadería con rostro humano"). La cuestión es que acá también... cuanto mas pesado es el novillo mas energía debe suministrarselé por día para obtener iguales ganancias de peso. Como la energía cuesta (o sinó fijesé la factura de la luz) cuanto mas grande es el novillo mas costoso es hacerlo engordar.


En los dos gráficos anteriores veíamos por separado los valores E. Neta de mantenimiento y de ganancia. En este caso van las dos apiladas (o sea sumadas). Para muestra: A un novillito de 150 kilos, para que aumente 0.2 kilos por día hay que darle 3.71 Kcal. A un novillo de 400 kilos, para que aumente 0.2 kilos por día hay que darle 7.74 Kcal. Nuevamente regresamos con nuestra verdad de perogrullo: Sale mas caro engordar un novillo de 400 kilos que uno de 150.


En este caso tenemos lo mismo pero con ganancias de 1 kg por día.

Apuntes ganaderos 1

El titulo del post también podría ser "Verdades de perogrullo" o "Lecciones de maestro Ciruela (o Siruela)"

La idea no es nueva, ni original, ni... nada. Es, simplemente las gráficas de las "Necesidades nutritivas del ganado vacuno de carne" (National Research Council).
Esta primera parte se ocupa de los "Requerimientos protéicos de ganado de carne en crecimiento y terminación"
Este gráfico representa los grámos de proteína por día que debe consumir un novillo mediano para ganar (la modesta cantidad de) 200 gramos de peso vivo por día. Eso suponiendo que se le suministre cantidades adecuadas de energía ( el cual será tema de próximos posteos) y demás nutrientes. Como puede observarse ( y se observa ¿No?) a medida que el novillo va aumentando de peso ( o sea de izquierda a derecha en el dibujo) hacen falta mas gramos de proteína para mantener el ritmo de engorde ( que en este caso sería un ritmo de vals). Ahora bien, como la proteína no cae de las nubes ni te la regalan los Reyes Magos, podemos inferir que hay que pagarla. Ya sea proveniente de una paastura, de un subproducto de molienda o de una barrita de cereal, la proteína se paga. Y, como hay que pagarla, es un costo. Entonces... es mas costoso hacerle ganar peso a un novillo pesado que a uno liviano. He aqui la primera verdad de perogrullo.

Aqui podemos ver lo mismo... pero le incluímos los valores para ganancias de 1 kilo por día (Así no se hace tan largo el rosario)


Ahora podemos ver que, a igual peso, debemos suministrar mas proteína para lograr mayores aumentos de peso vivo (Lógico ¿No?)

Finalmente... lo mismo del anterior para peso vivo de 150 y 350 kilos.