Con un par de cojones!

Con bombos y platillos se anunció hace unos días la creación del MEJ (Macho entero joven).
El anuncio de la nueva categoría bovina despertó moderadas sonrisas entre algunos (incluido yo) y carcajadas destempladas entre quienes leyeron las sandeces que acompañaban el comunicado (Yo también me reí un poco).
No vale la pena entrar en detalle sobre la "venta de humo", pasemos a los datos duros.
Me remito al "Necesidades Nutritivas del ganado vacuno de carne", National research council- 3a. ed- (Fuente de toda razón y justicia) Pa mi, el resto es todo verso.
Para aquellos que no gustan de las explicaciones detalladas va primero la versión corta:
Los toritos, convierten igual que los novillos continentales (y presumo que los new type). Por algo van en la misma tabla.
¿Cual es la ventaja entonces?
Se puede hacer un bovino que convierta como continental con una vaca británica de las comunardas que hay en cualquier campo y un toro de esos que conseguís pa elegir a mil kilos de ternero.
Aquellos criadores (que no crían continentales) les escapan porque las vacas tienen mayores requerimientos que las británicas o mestizas.

Veamos ahora en detalle:

Para fabricar carne vacuna se necesitan (Simplificando a lo bruto) 5 cosas:

• Un sustrato (O sea un ternero, novillo, vaquilla, toro, toruno, buey, etc)
• Agua
• Energía (Habitualmente medida en megacalorías por kilo de materia seca)
• Proteínas
• Fibra

Para no hacer muy enredado el análisis, tomemos como sustratos a toritos y novillitos. Al agua ni bola que de esa hay bastante y no muy cara. Fibra lo dejamos para otro día. O sea que solo analizaremos energía y proteína.

Supongamos que tenemos dos bovinos: Un ternero capadao y uno entero. En el próximo gráfico podemos ver los requerimientos de energía que tendrán a medida que vayan creciendo a un ritmo de 0.6 kilos por día

O sea... que el torito gana el mismo peso con menos energía, sobre todo cuando se pone mas grande. Eureka! Se ha descubierto el agua caliente!!!! Por eso es mejor el torito (o las razas continentales tipo Flekvieh, Simmental, Charolais, etc.) para hacer animales pesados.

Supongamos ahora que tenemos los dos mismos bovinos del cuadro anterior. Ambos (dos) pesan 150 kilos. Lo que vemos en el próximo cuadro es cuanta energía deberemos darles para diferentes velocidades de engorde.

Tal como se podía sospechar, cuanto mas rápido quiero engordar un bovino (o sea obtener mayores ganancias diarias de peso) mas energía debo darle en la dieta. Por si nunca le contaron: La energía cuesta. Sáquela de las pasturas o del maíz molido, nada es gratis en la vida.
Volviendo al gráfico, los novillos medianos requieren mas energía que los toritos medianos o novillos grandes. Esta diferencia se hace mas grande a medida que se quieren lograr ganancias de peso mas altas.

Hasta aquí, eran todas risas... veamos que pasa con la proteína

Volvemos al primer ejemplo

Daría la impresión (a ojo) que la magnitud de la diferencia es mas bien escasa, pero lo que es seguro es que no te ahorrás nada de proteína.
Para ir cerrando, proteína en función de la velocidad de engorde:

Repito el mismo comentario del gráfico anterior.

Redondeando. La medida está bien. Pero tampoco es para tanto. Después de todo el daño que han hecho...
Mejor no sigo porque me caliento.

Un bajón

Estaba muy tranquilo, a la sombra del paraiso sombrilla del fondo. Tomaba tereré con jugo de naranja, ocupandome de mis asuntos... como cualquier ciudadano que arrancó temprano pa no terminar tarde cuando:
Me asaltaron varias preguntas:

¿Que anda valiendo el gordo?

o sea, lo mismo que la semana pasada... menos la vaca que bajó un poquto...

ahí sito nomás, me surgió otra duda existencial: ¿Será que bajó-bajó o bajó porque había muy mucha hacienda?

Bueh... la respuesta estaba en la primera tabla, pero ya tenía el gráfico de volúmenes acumulados hecho. Redondeando: Menos hacienda que la semana pasada. A pesar que aparecieron algunos novillos entro mucha menos vaca y menos ternero (a).
Resumiendo: Seguimos con la cancioncita " Mas que esto no te pago... si no me pagás mas no te vendo"
Resuelta esta cuestión, y mientras le agrego un par de hielos a la jarra que ya se está entibiando, sigo preguntando:
¿Y con la inverndada?

Ya me parecía. El otro día decía yo... o sube el gordo o baja la invernada... y la invernda bajó nomás.
De puro curioso ¿Como andarán los números para los engordadores?

Viendo como se separan las cotizaciones de la invernada del gordo confirmo la sospecha sobre que vuelven a respirar los muchachos
Veamos el gráfico que muestra cuanta guita le queda en el bolsillo a un engordador después de vender un gordo y reponer uno invernada dividido por los kilos que tiene que meterle para vender un gordo igual:


¿Se entendió? Es el costo máximo por kilo ganado una vez descontado el costo de reposición...
Si le puedo creer a mi vecino (que dice que el kilo de engorde sale 5 mangos) vemos que:
Arrancando de un ternero livianito los números pueden ser bastante ajustados. Arrancando de terneros mas pesados los números siguen siendo vidriosos (a pesar que no están tan mal como hace un mes) Obviamente, los engordadores están pensando en el precio al que van a vender (sinó largarían todo al diablo), lo único que indican estos números es que van a tener que poner guita y aguantar... y si no sube el gordo... agarrate.
Esperando que les haya gustado, los saludo hasta la próxima.

Liniers tensionado

Hablemos un poquito del mercado de hacienda de Liniers.
Para arrancar: Participación porcentual en de los kilos comercializados en dicho mercado concentrador:

O sea, muchas vacas y un montonazo de terneros.
Rememorando... la semana pasada parecía que se caía el mundo (cárnico) ya que el mercado había dejado de subir. Se las hago corta: Esta semana, con ingresos menores a la pasada, los precios siguieron casi igual. Veamos el detalle:

Así... mirando al bulto... con 10% menos en los kilos los precios quedan mansitos.
Vacas siguieron dentrando igualito que la semana pasada y el precio ni se mosqueó (0.08% es cero, no jodamo). Los terneros achicaron poco y terminan con un promedio superior en 5 guitas (o sea casi nada).


Lo interesante del caso, es que ya van dos semanas con entradas moderadas. Habrá que ver si la próxima se repiten estos volúmenes como reacciona la demanda.


Psicológicamente, sería algo así como: Los compradores diciendo "Mas que esto no te pago" y los vendedores diciendo "Si no me pagás mas de esto, minga te mando hacienda".
Sin querer meterme en el terreno de los analistas técnicos (y ganarme una lavada de cabeza) pa mi o lateraliza o mete un triángulo. Lo de las ondas mucho no lo manejo... si alguien se anima... que le meta.