Invernada y otras cosas.

Termina el mes de Octubre con el mercado de invernada cruzado por una enorme cantidad de tensiones. En la medida que la primavera avanza se van haciendo mas manifiestas:

Los engordadores tratan de no convalidar los precios máximos. Pero mejoran los plazos y cubren los gastos. Nunca visto.
No se puede hacer novillo si no tenés terneros.
A poco de comenzada la vacunación de aftosa los comentarios son: Poca hacienda y pariciones retrasadas.
Los contadores ya viene avisando que la revaluación de la hacienda pondrá en aprietos a mas de un productor con el impuesto a las ganancias. Del ajuste por inflación, no vale la pena charlar mucho (ese embroma a todos por igual).

Ya se descuenta que el gordo va a ser escaso para las fiestas.
También se vislumbra que el gordo puede ser escaso para Marzo.
Inexplicablemente, hay gente que insiste en pensar el mediano plazo. Agosto. En plena campaña electoral el gordo... ¿Que onda?
Lógicamente, no hay gente que se arriesgue a pensar en el largo plazo. 2012
¿Considerar a los Polleros y Porcinicultores una seria opción para sustituír la carne vacuna?
¿Hasta donde aguantan la suba del maíz? ¿Hasta donde se bancan los maiceros las retenciones recargadas para que no se pinchen los polleros y porcinicultores?

Los criadores buscan irse al ciclo completo en vez de aumentar el rodeo.
¿Quien va a producir mas terneros? ¿Para que abunden y baje el precio? ¿Los fidecomisos?
Si les gusta que les vayan a pelear las terneras a los engordadores (y se banquen 4 años para ganar un mango).

Mientras tanto, los terneros siguen subiendo:

y las terneras un poco mas tranquilas:

Comentario vacuno. Octubre. Gordo y manufactura

No hacía falta ser muy pillo para darse cuenta que el promedio de Octubre sería lo que es: Impresionante.
Los ingresos totales fueron casi iguales (104.300 vs 102.100 cabezas del mes pasado) y los kilos (42.750.00 vs 41.420.000 de setiembre).
Digo:

Se me hace que la suba tiene mas que ver con inflación + alcanzar los valores de la invernada + precio del maíz. La demanda parece haber convalidado este nivel de precios

Vaca: 31.800 cabezas, 31% del ingreso. 14.300.00 kilos, 33% de los kilos faenados. (la enorme mayoría Vaca Buena) Promedio: 5,989$/Kg 0,72$ mas que el mes pasado, un 13, 64% de incremento.
Ternero: 29.300 cabezas, 28% del ingreso. 9.400.00 kilos, 22% de los kilos faenados. Promedio: 8,327$/Kg 1,16$ mas que el mes pasado, un 16,19% de incremento.
Novillito: 19.500 cabezas, 19% del ingreso. 7.600 kilos, 18% de los kilos faenados. Promedio: 8,051$/Kg 1,14$ mas que el mes pasado, un 16,56% de incremento.
Novillo: 13.450 cabezas, 13% del ingreso. 6.400.00 kilos, 15% de los kilos faenados. Promedio: 7,72$/Kg 1,10$ mas que el mes pasado, un 16,69% de incremento.
Vaquillonas: 5.700 cabezas, 5% del ingreso. 2.200.00 kilos, 5% de los kilos faenados. Promedio: 7,466$/Kg 1,05$ mas que el mes pasado, un 16,37% de incremento.
Toros: 24.500 cabezas, 4% del ingreso. 1.900.00 kilos, 5% de los kilos faenados. Promedio: 6,6$/Kg 1,38$ mas que el mes pasado, un 26,5% de incremento.

Aparece bastante claro que la vaca no ha vuelto a acompañar las subas del novillo. Estu hubiera significado romper la barrera histórica de relación precio vaca vs precio novillo de 0.8 (solo superada en febrero del 2009 bajo condiciones bastante particulares).
A la larga los mercados siempre se parecen a si mismos:

Es esperable que se mantenga el comportamiento cíclico y siga descendiendo esta relación en los próximos meses... pero no es deseable (por lo menos para mi gusto).

Consumo liviano detallado

Ya que agarré envión con la vaca, sigo.
En esta oportunidad con el "tope de gama" de las carnes: Terneros, Novillitos, Vaquillonas.
Primero, los precios promedio de cada clasificación:


Segundo, el volumen:

Fijate vos, lo que son las cosas: La desaparecida categoría "Novillitos de 300 a 350 kg" (area verde en el gráfico) pasa a formar parte de "Terneros" a partir del último cambio en los pesos de faena. Caso similar el de las "Vaquillonas de 300 a 340 kg" (area roja). Dificilmente encuentres un solo productor que llame a un macho capado y destetado de 300 kilos arriba "Ternero". Es mas, para Senasa, ternero es solo aquel que se encuentra al pie de la madre... fijate vos lo que son las cosas.

Tercero, la categoría Terneros (y terneras) detallada:

A pesar de la recategorización, la categoría mantiene su volumen en valores del mismo orden del año pasado o apenas menores... La pregunta es: ¿Hasta cuando se puede seguir carneando terneros?
Ni idea de la respuesta... pero mientras el incentivo de precios esté enfocado para hacer liviano esto no cambia...
... y no me vengan con lo del peso de faena que ya demostró ser al reverendo endo.