Contal de Vertefelíz

Breve aproximación a la ganadería de cría. Autoevaluación

2011-12-20T20:31:00.000-03:00

Cuestionario

Elija una y solo una de las posibles respuestas a cada pregunta

¿Cuantas crías puede dar por año una vaca?

A- Con suerte una
B- Una o dos
C- En el campo nacional y popular, y contra lo que los monopolios informativos quieren que pensemos, Kristina fue la mejor presidenta argentina de la historia.

¿De que dependen los requerimientos nutricionales de una vaca de cría?

A- De su estadío. Son máximos al final de la lactancia y mínimos luego del destete
B- Del clima
C- Del modelo de sustitución de importaciones con matriz diversificada y superavits gemelos

¿Como varía la oferta de pasto durante el año?

A- Es mayor en los meses de alta temperatura y humedad
B- Es contante
C- Varía porque la oligarquía no quiere que el proyecto nacional les llene de morochos la recoleta y por eso, al no poder ir a golpear las puertas de los cuarteles conspiran para hambrear al pueblo.

La mejor época para entorar un rodeo es...

A- La de mayor oferta de pasto
B- Todo el año
C- Por ahora les permitimos usar la fecha que, contra los intereses de los mas necesitados, les dictó Mañeto. Ya organizaremos milicias populares para imponer la fecha que dice el Plan Estratégico Agroalimentario (Que fue revelado por EL en un sueño al compañero Mempo Giardineli)

¿Para que se destetan los terneros?

A- Para disminuír los requerimientos nutricionales de las vacas e inducir al celo
B- Para darle mejor alimentación al ternero que a la madre
C- Para seguir invisibilazando los reclamos de los pueblos originarios, como en la década del 90 donde el neoliberalismo anarco capitalista desplazó a los campesinos para que la Barric Gold y las multiunacionales fabricantes de agrotóxicos... eh, me perdí. ¡Los ideales de Nestor Kirchner!

Resultados:

Todas respuestas A: Me alegro que haya entendido lo que trataba de explicar. Usted, si bien no está en condiciones de manejar un establecimiento de cría, sabe mas de la materia que algunos titulares de la cartera de agricultura, ganadería, pesca y alimentación.

Todas respuestas B: Posiblemente le convenga releer los post de esta "Breve aproximación..." o resignarnos. Igual no se preocupe. Ha sobrevivido hasta acá sin saberlo. Eso no puede ser tan importante.
Todas respuestas C: Seguramente usted será secretario de ganadería en poco tiempo. Mis felicitaciones.

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 5

2011-12-19T21:01:00.001-03:00

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para médicos clínicos y agentes de las fuerzas de seguridad", pero mejor no enojar gente de gusto.

Recapitulando lo dicho hasta ahora:

Parte 2: Los requerimientos del conjunto vaca/ternero Tienen su momento de máximo y mínimo (Vaca seca).
Parte 3: Hay momentos del año en los que la producción de pasto es máxima y momentos en que es mínima.
Parte 4: Mediante la elección de la fecha de entore se hace coincidir los momentos de máxima oferta forrajera con los de máximos requerimientos nutricionales.

O sea que ya sabe lo que hacemos cuando sobra el pasto: Entorar
¿Y cuando falta el pasto?
Los mejor es actuar antes que falte el pasto separando al ternero de su madre para que esta interrumpa la lactancia. Dicho en criollo: Destetar. De este modo, la necesidad de alimentos de la vaca baja a los mínimos del ciclo.
¿El ternero sufre con el destete?
Durante las 3 primeras semanas de vida del ternero, la leche es esencial para su supervivencia. Luego el ternero comienza a comer pasto y la vaca produce cada vez menos leche, hasta un punto en que el consumo lácteo tiene mas que ver con cuestiones etológicas (la psicología de los animales) que con cuestiones nutricionales.
¿Como se desteta?
Se lleva el rodeo a un corral y se apartan las madres de sus crías. Se lleva las madres al potrero mas lejano y se deja los terneros encerrados por 24/36 horas. Siempre es bueno suministrarles agua en cantidad y sombra. Si los corrales están cerca de alguna vivienda, también es bueno ir a dormir un par de noches a otro lado porque se suelen quejar bastante los destetados y ahí no hay quien duerma.
Finalmente los terneros se sueltan en el potrero que ocupaban con sus madres antes del encierre.
Una opción mas simple es cargar los terneros en un camión y llevarlos a otro campo, pero económicamente no suele ser lo mas conveniente.
También existen dispositivos plásticos que cubren el hocico de los terneros impidiéndoles mamar, sin impedirles comer pasto. Se logra el mismo secado de la vaca pero el stress de los terneros es menos. la contra es que lleva mas trabajo, o sea mas tiempo, o sea mas dinero.

Espero que estos 5 post hayan sido de su agrado. Próximamente aparecerán editados para aclarar las dudas que me han hecho llegar.

Para quienes gusten, mañana publicaré un post de auto evaluación para que, quienes así lo deseen, evalúen cuanto entendieron de estos temas.

Gracias a todos (los 20) que han seguido esta breve aproximación a la ganadería.

Matías.

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 4

2011-12-18T19:38:00.000-03:00

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para sociólogos y verduleros", pero mejor no enojar gente de gusto.

El objetivo de la ganadería de cría es obtener terneros, para lo cual necesitamos que la vaca se preñe. Para que la vaca se preñe necesitamos un toro y que la vaca entre en celo (o se alce, o ande alzada). Supongamos que al toro lo tenemos. Hablemos de como hacer que la vaca se alce.
El principal factor determinante de la ocurrencia de celos es la alimentación de la vaca y, por lo dicho en la parte 3 la oferta de alimentos no es constante a lo largo del año, entonces lo mejor es que coincidan la época de celos con la época de mayor producción de pasto.
Como decía en la parte 1, el ciclo reproductivo de la vaca tiene tiempos mas o menos fijos y todos están determinados por el momento en el cual queda preñada.

Dado que otro factor determinante en la ocurrencia de celos es la presencia de un macho, lo que se hace habitualmente es restringir el periodo en que conviven toros y vacas en la misma parcela.
Se sabe que la vaca que no ha quedado preñada luego de 4 ciclos estruales (los cuales terminan con un celo) dificilmente quede preñada. Recordando que los celos se dan cada 21 días (ver Parte 1) calculamos que luego de 84 días (ponele 3 meses) la presencia de los toros ya no es necesaria en el rodeo. Será momento de mandarlos a descansar hasta el próximo entore. Todo esto, siempre que la alimentación y la sanidad hayan sido correctas, claro.
De este modo los servicios (y por ende las pariciones) se producirán en una época determinada del año. Así se emparejan los requerimientos nutricionales del rodeo con la oferta estacional de pasto.
Además, de este modo la oferta de terneros será mas homogénea en tamaño y se simplifica el manejo general... pero de eso y vamos a hablar mas adelante.

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 3

2011-12-17T23:44:00.000-03:00

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para filósofos y bodegueros", pero mejor no enojar gente de gusto.

El la parte 2 hablaba de los requerimientos nutricionales de la vaca de cría. Dejemos por un memento a la vaca y hablemos de su alimento: El Pasto.
Si observamos a lo largo de un año el crecimiento del pasto de un patio, plaza, terraplén del ferrocarril, etc. veremos que no crece con igual velocidad siempre. Hay una época en que crece mas, otra en que crece manos y otras n que crece mas o menos.
El crecimiento de los pastizales está determinado en gran parte por dos factores: La temperatura y la humedad del suelo. De este modo si hace calor y llueve seguido el pasto crece mucho y si hace frío y no llueve no crecerá casi nada. En el medio... mas o menos.
El otro factor que determina la variación de producción de pasto durante el año es la composición del pastizal (natural), de la pastura o verdeo (implantados). La diferencia entre pastura y verdeo es que las pasturas duran varios años y los verdeos menos de uno (por lo cual son un recurso caro). Suele clasificarse a las pasturas por su ciclo en OIP (Otoño, invierno, primaverales) y PEO (primavera, estivo, otoñales).

A la combinación de pasturas y verdeos, mas los forrajes conservados (de los que hablaremos mas adelante, pero les adelanto que tienen un costo alto) se la suele denominar "Calendario forrajero" y es la parte del manejo ganadero que trata de que no falte alimento para las vacas en ningún momento del año.
Suficiente por hoy. Mañana lo seguimos. Que se diviertan

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 2

2011-12-16T21:12:00.000-03:00

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos o productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para arquitectos y operadores de radio", pero mejor no enojar gente de gusto.

En la parte 1 de esta breve aproximación a la ganadería de cría, contaba en que consiste un año normal en la vida de la mayoría de las vacas de cría. En este caso voy a hablar de las necesidades de alimento de esa vaca .
La mayor parte del año, la vaca se la pasa gestando un ternero. Pongamos 9 meses. ¿Quien no escuchó a una mujer embarazada declarar " Ahora tengo que comer por dos", mientras se clavaba medio kilo de helado? Tiene su lógica ¿No?. Otra frase que puede escucharse entre las damas y que aplica a la cría vacuna es: "Los kilos que gané en el embarazo, los bajo amamantando", mientras se baja una milanesa a la napolitana con fritas.
Claro que no queremos tener vacas flacas (y en mi caso particular, tampoco las damas flacas. Deformación profesional) así que trataremos de evitar que esto ocurra.
Para redondear la idea: Los requerimientos nuticionales (o sea la cantidad de comida que debe comer para no perder peso) de una vaca van aumentando conforme se desarrolla la gestación del ternero y llegan al máximo al fin de la lactancia.

Nota: El gráfico está expresado en Equivalentes vaca. 1 equivalente vaca (E.V.): Representa el promedio anual de los requerimientos de una vaca de 400 Kg. de peso, que gesta y cría un ternero hasta el destete a los 6 meses de edad con 160 Kg. de peso, incluido el forraje que consume el ternero.

El final de la lactancia se da con el destete, o sea que no se le permite al ternero seguir mamando de la teta de su madre. Esto lleva los requerimientos nutricionales de la ahora "vaca seca" a valores mínimos.
Por hoy, suficiente.
Buen fin de semana para todos.

Breve aproximación a la ganadería de cría. Parte 1

2011-12-15T21:44:00.000-03:00

Nota preliminar: El siguiente texto no pretende ser exhaustivo en la temática de la cría de bovinos de carne, ni está destinado a técnicos ni productores. La intención es explicar los conceptos centrales de la ganadería vacuna de cría a personas sin conocimientos previos de producción animal ni agronomía. Un título tentativo era "Ganadería para abogados y actuarios", pero mejor no enojar gente de gusto,

Para comenzar, veamos en que consiste un año normal en la vida de la mayoría de las vacas de cría:

Nuestro año normal de ejemplo comienza el día que la vaca queda preñada (no se acostumbra a decir embarazada). A partir de ahí tiene lugar la gestación por 285 días aproximadamente.
Sigue con el parto, que demora un rato en algunos casos y un par de horas en otros.
Luego viene el puerperio ( o sea el proceso por el cual el útero que creció para albergar al ternero vuelve a su tamaño normal) que dura al rededor de 40 días y luego del cual la vaca comenzará sus ciclos estrales normales. En criollo: Volverá a alzarse cada 21 días durante un lapso de 6 a 30 horas.
Si no se produce el servicio en este lapso ( o sea que se produzca la cópula con el toro o sea inseminada por... el inseminador, con semen congelado de un toro al cual le sacaron el semen en un centro especializado a tal efecto), se volverá a alzar a los 21 días.
Cabe destacar, que mientras esto ocurre, la vaca está amamantando a su cría y seguirá amamantandola al menos por 3 o 4 meses mas. Mas adelante volveremos sobre este particular.
Claro que todo esto no es matemático, ni si quiera físico / químico. Estamos hablando de procesos biológicos, por lo cual todo depende de varios factores. Por ejemplo: El estado sanitario y alimenticio de la vaca es central para que tenga un 1er celo fértil luego del parto. El tamaño de los potreros es determinante para que el toro encuentre a la vaca alzada (ni hablar si están en campos con monte, etc).
Para redondear la idea: Lo antes descripto es lo que podría pasar en el mejor de los casos. Muchas veces no sucede así.
Para no hacerlo largo, lo dejamos acá. Cualquier duda la charlamos en los comentarios.

Una mirada rápida sobre el mercado de hacienda de Liniers

2011-12-12T21:02:00.000-03:00

Arrancando por el índice general (o sea $ vendidos/ kg vendidos, sean vacas, terneros, novillos o etcéteras): todo parece indicar que va a terminar el año al rededor de los 8$, o sea mas o menos en los mismos valores de marzo de este año o de fines de noviembre del año pasado.

Claro que en una economía inflacionaria, precio que no sube... es precio que baja. Si le sacamos los "reacomodamientos de precios" que mide inflacionverdadera.com los valores del índice comparados con otros productos viene perdiendo terreno desde noviembre del año pasado, desde 4.45 a 3.50

En cuanto a la oferta general, si bien la tendencia sigue siendo que cada vez entre menos hacienda, la cosa no es dramática.
Vamos ahora a los que hay dentro del índice general: Los promedios por categoría.

La vaca ya está en los mismos valores que hace un año atrás, y desde la última semana de octubre ya bajó de 6.87 a 5.43 $/Kg en medio de una oferta moderada.
Los novillos, que hasta principios de noviembre venían subiendo de lo lindo cambiaron la tendencia y, tras tocar los 9 $, bajaron hasta 8.37. La baja no me parece tan grande en precios, pero toma otro color cuando uno ve que el volumen de novillo ha bajado desde 2.7 millones de kilos semanales en julio a 1.2 la semana pasada.
El ternero sigue en su tendencia levemente bajista, con rebotes cada vez menores y sin volver a arrimarse a los 10$ de promedio a finales de abril queda en 9.3 en una semana con pocos ingresos para la categoría (que suele ser junto con la vaca y novillitos las que mas volumen mueven).
Finalmente, los novillitos vienen siendo la estrella del mercado. Por lo menos desde mediados de junio que no bajan de 9$ y con un volumen muy importante. Hay que volver hasta enero del 2010 para encontrar un mes con tanto novillito.

¿Por que se quedó el ternero? Pa mi es el tope de lo que el consumidor de alta gama puede pagar.
¿Por que hay tanto novillito? Es el margen... (Ver Ponele que tenés un ternero...)
Sin mucho mas que agregar, me despido.

Noticias del resto del mundo

2011-11-21T21:22:00.000-03:00

"Ya que el trigo no vale nada, podría encontrar algo así" Oleo 25 x 5 Colección del Museo de la Chacra Mixta

Salpicón de noticias a las que no les damos demasiada importancia

Los europeos andan cortos de efectivo y saben que hay que comenzar a cambiar el enfoque o la cosa se va a poner cada vez mas pesada. Si hay que recortar, un buen lugar parece ser la política de subsidios agrícolas (y que después vaya Sarkozy a pedir que no suban los commoditis). El mensaje es claro: "Háganse a la idea que hay que bajar los costos y subir la producción", mientras van viendo que hacer con los ecologistas. En este escenario los países del este parecen listos para largar, mientras los socios mas viejos de la UE todavía deben sacudirse la modorra y ponerse a laburar en serio. Algo de eso dice Paolo De Castro acá: http://www.thecattlesite.com/news/36534/need-for-a-more-flexible-and-productive-cap
Ojo, la pelea con los verdes no es moco e pavo. Para muestra basta leer a Xavier Beulin, del FNSEA (sindicato agrícola francés): "La sociedad no reconoce los esfuerzos de los agricultores a tomar para proteger el medio ambiente." "La propuesta de Reforma Política Agrícola Común (PAC) se centra más en los elementos verdes que en el necesario desarrollo de la producción". Es así Xavi... lobby verde mata condiciones agroclimáticas http://www.thecattlesite.com/news/36544/innovation-key-for-french-agriculture
Claro que el camino para desanudar la vieja Política Agrícola Común parece no ser fácil de encontrar. Un ejemplo es el conjunto de medida y reacción sobre las pasturas permanentes. La idea de fondo parece ser: "Muchachos, basta de jardinería y paisajismo, las praderas de mas de 5 años hay que ararlas" Claro que en vez de agarrar para el lado de los incentivos agarraron pal lado del garrote. Aparentemente el dirigismo está muy incrustado en los mecanismo decisorios europeos.http://www.fwi.co.uk/Articles/18/11/2011/130188/Don39t-plough-permanent-pasture-despite-CAP-proposals.htm
Ojo, una cosa es trabajar los costos y otra es cambiar el silo por el pastoreo diferido...http://www.fwi.co.uk/Articles/04/11/2011/129884/Deferred-grazing-could-reduce-winter-feed-costs.htm menos cundo tenés a mano una arrolladora que no necesita parar para atar http://farmindustrynews.com/hay/nonstop-round-baler-earns-top-international-award-krone (Para mas información sobre pastoreo diferido recomiendo: http://www.produccionbovina.com/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas%20naturales/21-pastoreo_diferido_en_rotacion.htm ) Esto último, solo para que recordemos que en el fondo de todo, siempre está el manejo... y es difícil inventar algo novedoso en manejo. Por ejemplo cuestiones como el condición corporal: http://beefmagazine.com/cowcalfweekly/1118-condition-score-now/ .(Para mas información sobre CC recomiendo http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/cria_condicion_corporal/00-condicion_corporal.htm ).
Donde si queda mucho por hacer es en la comercialización. Y no falta inventar nada raro, con copiar lo que ocurre en otros sectores basta. Por ejemplo este pibe de Ottawa, Canadá http://www.cbc.ca/news/canada/ottawa/story/2011/11/04/ottawa-beef-farmer-stocks.html que encontró la forma de financiarse solo emitiendo bonos a cuenta de la producción de carne de su chacra.
En la misma linea de los cambios de la PAC se viene el final de la Wheat Board Canadiense. La junta nacional de trigo es el monopolio mas grande del mundo (dicen) y se resiste a morir sin dar pelea (dar pelea, en este caso quiere decir meterle miedo a los productores chicos, claro).http://www.farms.com/FarmsPages/ENews/NewsDetails/tabid/189/Default.aspx?NewsID=47215
Para cerrar: La seca en USA viene llevando los pecios de la carne bastante alto parece http://southwestfarmpress.com/livestock/fed-cattle-prices-reach-unprecedented-highs-drought-continues pero también puede ser una burbuja http://beefmagazine.com/markets/1121-beef-bubble-will-burst/ que se pinche cuando llueva. Claro que los precios altos por la seca vienen acompañados por costos altos por la seca http://www.yakima-herald.com/stories/2011/11/18/high-feed-prices-eat-up-profits-for-ranchers Que raro que no se les ocurre hacer la gran Moreno e intervenir la formación de precios "To prtect the table of the americans".
Mientras tanto, los australianos calculan que en Canadá pueden necesitar en el futuro su carne http://www.thecattlesite.com/news/36559/canadian-beef-supply-likely-to-fall-further y ya comienzan a preocuparse por el impuesto a la carne importada. Gente previsora. Bien por ellos.

"Baja rentabilidad obliga a los firló a guardar sus fierros" Acuarela 23 x 6 Colección de la Secretaría de Integración Regional

Soy bajista

2011-11-19T20:15:00.000-03:00

Nunca es fácil se bajista, queda feo y nunca falta quien se enoja. Pa colmo en momentos en los cuales la moneda va perdiendo valor frente a otros bienes y servicios, las bajas si no son medio brutas suelen disimularse por un tiempo. Eso si: El optimismo, por ahora, no es obligatorio. ¿Será que uno se ha quemado con zapallo y ahora hasta la sandía sopla?
En cualquier caso, no está de mas prestarle un poco de atención que la tendencia de los promedios de precios de la hacienda en Liniers:
El promedio de los terneros viene en franca reculada, seña que al consumo premium cada vez le cuesta mas convalidar los valores mas altos.
Un detalle interesante es que el promedio de esta semana de Terneros y Novillitos solo difiere en 1 centavo. Por el lado de los incentivos, es una clara invitación a meterle mas kilos por cabeza al engorde. Como venía diciendo desde hace un rato, los costos iban llevando a los engordadores a kilajes mas altos en la medida que la invernada subía. O sea, que el mercado por si solo va subiendo el peso de faena sin que ninguna resolución ministerial lo imponga. ¡En tu cara intervencionismo estatal!
De mantenerse la tendencia de novillos y vaquillonas, que continúan subiendo, no faltará mucho para que las señoritas y los pesados se emparejen con los livianos y ahí veremos que pasa. También debo añadir... que novillos cada semana entran menos, y no es cosa de estos meses... desde Julio que viene achicando la oferta. Posiblemente la repartija de cuota Hilton tenga algo que ver. ¿Quien va ca criar leones para que otro los cace en el zoológico? Son las expectativas... cabeza e balde.
Esta semana reapareció la oferta de vacas (¿No era que no había mas?) y el precio parece que ya arranca su descenso vacacional. habrá que ver hasta donde retrocede, pero si comparamos con los precios del 2010, claramente tenemos que esperar una vaca mucho mas barata que hace un años (Hablando de valores constantes, no nominales. Recuerde que estamos en niveles de dispersión/reacomodamiento de precios del 20/25% anual).

Sin mucho mas que agregar, les dejo 2 gráficos para acompañar:

Precios promedio semanales del kilo vivo en el mercado de Liniers

Oferta por categoría en kilos semanales

Buen fin de semana y saludos a la familia.

Perspectivas

2011-11-12T19:51:00.000-03:00

Precios promedio semanales del mercado de Liniers

Hablando en general, la vaca sigue subiendo y el consumo especial sigue bajando. A pesar del repunte de las últimas semanas, la categoría ternero (que no son terneros sino novillitos y vaquillitas livianas) no logra volver a los máximos.

Participación porcentual en los kilos vendido en el mercado de Liniers de cada categoría.

O sea, que la tendencia de los precios se explica bastante bien con la composición de la oferta: Cada vez mas livianos y menos vaca. Oferta, demanda... esas cosa. Usted ya sabe como es esto.

Ternero de invernada, según el MIC y Entre Surcos y Corrales.

Tanto como para ver cuanto coinciden las fuentes: Máximo y mínimo de los precios corrientes del MIC para la pampa húmeda y los promedios correspondientes de Entre Surcos y Corrales. Dos observaciones: Uno, bastante parecidos. El lunes veremos que pasa cuando estén los precios del Rosgan. Dos, No pasa nada con la invernada.
Resumiendo: El gordo entre que se mantiene y se afloja. La invernada planchada. Un dato mas: Inflación

Precios ajustados según inflacionverdadera.com

Cambia la cosa ¿No? Gordo que va pa trás e invernada que comienza a sentir el peso de el reacomodamiento de precios o la dispersión o la pérdida de valor del peso frente a bienes y servicios... dígale como quiera.
¿Perspectivas? La infla, es parte del modelo. Esa se queda. Cuanto mucho puede aflojar un poco en la medida que afloje Brasil y el dolar oficial tienda hacia arriba para alcanzar el paralelo... claro que eso pincha la posibilidad de que aumente el precio... pero ese es otro tema.
En algún momento va a aflojar la entrada de hacienda de feed lot ¿Cuando será? ¿De que volúmenes hablamos? Vaya uno a saber... en tal caso ¿Hay resto en el consumidor para convalidar precios mas altos? ¿A cuanto el pollo? Me parece que los frigoríficos y carniceros no tienen demasiado margen para amortiguar... veremos.
Sin mas que agregar, me despido.
Saludos a la familia.

Ponele que tenés un ternero...

2011-10-27T20:29:00.000-03:00

Ponele que tenés un ternero...
Ponele que ese ternero pesa 144 kilos.
Ponele que ese ternero te lo pagan en feria 12.99 $/Kg o sea que tu ternero vale algo así como 1869 $ (Menos impuestos, tasas, fletes comisiones y todo).
Ponele que en vez de vender el ternero, se te da por engordarlo.
Ponele que lo engordás hasta los 322 kilos.
No se cuanto va a valer cuando lo vendas, pero eso hoy día vale 9.458 $/kg, o sea que serían mas o menos algo así como 3045$ (Menos impuestos, tasas, fletes comisiones y todo).
Para seguir este razonamiento con otros pesos les dejo los precios promedio mensuales sacados de la página del Mercado de Liniers S. A. y Entre Surcos y Corrales.

Entonces, la idea es ganar 1176 $ que viene siendo lo que vale el novillito gordo de 322 kilos o sea 3045 $ menos lo que vale el ternero de 144 kilos o sea 1868$... o sea.
Para ver como son los números con otros pesos:

Como dijimos antes, tenemos un ternero de 144 kilos y lo queremos llevar a 322 kilos eso quiere decir que le tenemos que hacer ganar 178 kilos, al menos en nuestro ejemplo. para otros pesos ver:

Por lo que sabemos, tenemos que ganar 178 kilos con 1776 pesos y pagar todo los gastos eh! Razón por la cual puedo decir sin temor a equivocarme que eso vendría a ser algo así como 6.60 $ por cada Kg de ganancia de peso.Para otros pesos ver:

¿Que quiere decir ese 6.60? Que si tu costo de engorde (mas gastos, impuestos, amortizaciones y demás egresos habidos y por haber) supera ese valor... mejor pensala un rato.
Finalmente, esto es suponiendo que los precios se vana mantener de acá a que engorde el ternero, lo cual puede pasar o no... pero siempre es bueno tener en cuanta en que negocio uno se está metiendo y este sencillo cálculo es un comienzo... ponele.
Saludos

Coyuntura de octubre

2011-10-23T19:00:00.000-03:00

Nunca falta el amigo que pregunta ¿Que va a pasar con el precio de la hacienda?

Una respuesta: Como el precio es el resumen de toda la información del mercado, y como nadie tiene toda la información del mercado ( y si la tuviera sería un despelote procesarla), ergo: nadie sabe.

Otra: Apenas me da la cabeza para hablar de lo que ha pasado con el precio, quizás en el futuro desarrolle un poco mis habilidades, pero por ahora... es lo que hay.

Pero si quieren que hablemos del mercado de hacienda... arranquemos por los índices:

Para tener una primera aproximación los 2 índices son buenos. El general es el promedio de todo lo rematado, desde vaca flaca a ternero gordo pasando por novillos regulares y vaquillonas especiales... o sea todo. Muy útil para ver la tendencia general, pero al final el valor índice no es el precio de nada, es solo una referencia.

En un mercado ganadero desarrollado, el índice novillo debería ser suficiente para explicar la mayoría del volumen operado. Este no es el caso, pero ya que estamos lo usamos.

Índice general e índice novillo y cabezas ingresadas. Mercado de Liniers S. A.

Lo primero para marcar el la oferta: Si bien no es ni parecida a la del 2009, cuando era rara la semana que no entraran 25 mil cabezas, se mantiene respecto al 2010 y parece estable al rededor de 15 mil.

Los índices vienen en leve suba desde mediados de mayo.
Claro que estamos en un periodo de alta inflación y esa leve suba puede o no ser suficiente para compensar la pérdida de valor de la moneda.
veamos que pasa si expresamos los precios en moneda constante.

Índice general ajustado. Pesos constantes /01/01/07 = 100 Deflactor. inflacionverdadera.com

La cruel realidad, es que desde noviembre del año pasado los precios de la hacienda vienen perdiendo respecto de los precios de los alimentos relevados por inflacionverdadera.com. Claro que están al doble de lo que valían en 2008/09 pero estos fueron años de pésimos precios.

El mercado va subiendo, medido en una moneda que cada vez vale menos. Resumiendo: va bajando de a poquito, mientras todos están contentos.

Como decía antes, los índices son un promedio de varias cosas. Separemos un poco:

Promedios semanales por categoría. Mercado de Liniers S. A.

La vaca, que representa la mayoría del volumen operado, viene subiendo fuerte desde mayo y los terneros bajando muy despacio desde abril.Los novillos de mayo a inicios de setiembre tuvieron la misma tendencia de la vaca pero ahora se estabilizaron. Como se verá en el próximo gráfico, esto se explica fácil por la oferta:

Oferta semanal por categoría expresada en kilos vivos. Mercado de Liniers S. A.

Claro que el mercado tiene su estacionalidad, hay meses que se llena de vaca 8fin del otoño) y meses donde se llena de terneros y novillitos (fin de año). Veamos como vienen las relaciones de precio entre categorías:

Por el momento no hay mucho mas que agregar del gordo. pasemos a la invernada.

Según la gente del Mercado de Invernada y Cría (MIC) Hace rato que con los precios no pasa nada. Como ya he chequeado en otras oportunidades los valores corrientes del MIC suelen ajustarse bien a otras fuentes (Rosgan y Entre Surcos y Corrales) por ello las daré por buenas.

Lo mismo que decía mas arriba sobre la inflación es válido en este caso. Un mercado con valores constantes desde principios de setiembre en una moneda que de deprecia.
Veamos entonces como evoluciona la relación invernada vs. gordo, que es la que marca el costo de reposición de los engordadores:

Digamos que está mejor que el año pasado, pero un poco mas complicado que en 2009.
Para ir cerrando, veamos un poco del mercado de cría: Vientres ¿Los engordamos o los preñamos?

Digamos que a estos precios, a las veteranas dan mas ganas de arrimarles maíz pa hacer grasa que toro pa hacer terneros (y sabemos cuanto mas fácil es hacer lo primero que lo segundo... ni hablar del tiempo que lleva).
Ahora si... el último:

Digamos que ud. es productor y quiere agrandar su rodeo, si es criador deberá poner 360 kilos de ternero macho ( osea mas o menos dos guachos destetados) por una vaquillona preñada. Si además de criar, ud. se dedica a engordar con 460 kilos de ternero gordo (precio de Liniers) se compra una (casi un mamón y medio) , pero... seamos realistas ¿Quien se va a querer meter en este negocio?

La seguimos luego.

Esperando el cambio

2011-09-24T20:33:00.000-03:00

Esperando el cambio. Ojo, a no confundirse. No un cambio estructural. Tampoco un cambio de tendencia. Simplemente, el cambio estacional. Ya en primavera, con la llegada de las lluvias, estamos en la espera a la mayor oferta de pasto, menores ventas y la demanda que se agrega en función a los asados de fin de año.

Mientras tanto, los índices vienen en suba. El índice general desde mayo que viene ganando centavo tras centavo. Arrancó en 6.70 y hoy anda cómodo en los 8 mangos. El índice novillo en el mismo periodo pasó de 7.50 a los 8.70 actuales. El punto es: Ahora debería venir una suba estacional-climática ¿Hay lugar? Duda cruel.

En una vista mas detallada, vemos que la vaca viene en suba duro y parejo. En mayo valía 4.71 $, hoy 6.659 pero apenas supera el pico del año pasado de 6.40 en noviembre o sea que recien ahora es suba y no recuperación (De inflación ni hablemos, que es un tema jodido).
El ternero viene reculando despacito, de los 10$ de mediados de abril anda en 9.34
En el medio, novillos y vaquillonas parece que no saben para que lado salir, se les acabó "la nasta" para la suba pero no pinta que vayan a bajar. Igual pasaron de 7.14 en mediados de enero a 8.45 (como para compensar la perdida de valor de la moneda de curso legal frente a bienes y servicios).

Todo esto, en un escenario de oferta suficiente, con menos vaca y mas ternero.

Entonces... el cambio debería venir de la relación entre precios. Es esperable que en las próximas semanas cambie la tendencia estacional... o sea: o baja la vaca o sube el ternero. Vaca cada vez hay menos, así que por ahí comienza a repuntar el gordo liviano.

¿Y? ¿Ahora que pasa?

2011-08-20T17:47:00.013-03:00

¿Y? ¿Ahora que pasa?

Del 20 de mayo lleva recuperado 1,3$ pero le falta 0,105 para llegar al punto mas alto de la serie de mediados de noviembre 2010

Detalle: Haciendo todas las salvedades del caso… hay vaca que se vende a 8,9… y se pagó hace un par de semanas 10,5

En cuanto a los volúmenes…claramente no hay la misma cantidad que el año pasado ¿No habrá mas o queda vaca en el engorde esperando a salir?

El consumo premium con una oferta tranquila. Tendencia levemente a la baja del promedios desde el 2 de abril cuando andaba en 10$ (contra los 9,56 actuales) y de los máximos desde el 29 de abril cuando cotizaba máximo absoluto de 12 $ (contra los 10,66 de esta última semana).

Resumiendo: Para arriba la carne barata, para abajo la carne cara...

El resto...

Novillos: Desde el 20 de mayo, cuando valía 7,63 lleva 1,09 de suba. Novillitos y vaquillonas: Cierra en los mismos niveles que tenía en finesde marzo. Los primeros subiendo, las segundas planchadas.

O sea... mercado alcista con una luz amarilla de alerta. Nada grave...

En cuanto a la invernada, volvió a subir despues de bastante tiempo

Nuevamente... ninguna locura, apenas unas chirolas. No es pa preocuparse por ahora, pero mejor tenerlo en vista.

Ante cualquier duda... consulte a alguien que sepa (o sea no a mi).

Saludos

Algo de lo que pasó esta semana

2011-08-07T11:58:00.022-03:00

Si bien ya se sabía y se veía venir, el avispero se sacudió cuando la Comisión de Agricultura citó a Domínguez para que explique el nuevo incumplimiento de la cuota Milton. (Ver mas)

La respuesta oficial (como es usual) no demoró en llegar. Lotti sobre la cuota Hilton: "Hay que dejar de lado referencias apocalípticas"

Así lo aseguró subsecretario de Agricultura, quien resaltó que en esta campaña se exportó un 92% del cupo. (Ver). Al cruce le salió el presidente de CRA, Juan Goya, aseguró que el subsecretario de Ganadería, Alejandro Lotti, “debería estar agarrándose la cabeza”. El dirigente pidió explicaciones sobre la adjudicación de Roes que no salieron en tiempo y forma (Ver) Sin embargo, los propios datos oficiales del Senasa señalan que en esta campaña se exportaron unas 23.630 toneladas de cortes Hilton, un número que representa un 84% del cupo (Ver).

Lotti, sos de la B.

Como bien dijo Chiessa: “La complejidad de requisitos y la actitud permanente de trabar, frenar y desalentar la operatoria de exportación impacta de manera distinta en cada uno de los operadores y, por lo tanto, las operatorias se ven más o menos perjudicadas” “Es un axioma que cuando el Estado no resuelve los problemas, se los endilga a los particulares que, entonces, tratan de solucionarlos como pueden. Esto genera conflictos entre los privados que, lejos de solucionarlos, terminan peleándose entre ellos” (Ver).

Claro que nunca falta el que quiere quedar bien (o hacer quedar mal a los demás): Los frigoríficos del consorcio ABC, que dice que representa el 85% de las ventas externas de carne del país, responsabilizaron a los grupos de productores exportadores por el incumplimiento de la Cuota Hilton 2010/11, que venció en junio. (Ver) A llorar al baldío muchachos… o a la escuelita. ¡Ups! La escuelita no existe mas (Ver) ¿Ahora van harán negocios vía telefónica?. Paaabres.

¿Será por eso que los frigoríficos extranjeros se toman el raje? (Ver)

Ojo, así y todo, con este desmanejo institucionalizado… A las 30 mil toneladas de cuota Hilton, que Argentina enviará este año a un precio actual que oscila los 17 mil dólares la tonelada, la Unión Europea abrió la importación de un importante volumen de carne de novillo engordado en feedlot (engorde a corral), una categoría que hasta ahora no podía ingresar al bloque europeo. Se trata de un nuevo cupo de 20 mil toneladas (Ver). El mundo sigue queriendo carne, los boludos que no queremos hacer negocios somos nosotros.

Nosotros nomas. Uruguay inicia gestiones para poder exportar lomos a Suiza con un arancel preferencial. Los frigoríficos uruguayos ya están exportando cortes del Rump & Loin a ese mercado. Pero a los suizos lo que más le interesan son los lomos y derivan los bifes y el cuadril a otros destinos (Ver).

Y todo esto, mis estimados… son fuentes de trabajo. Si no me creen vayan al Renatre y pregunten por Máculus (Ver).

Mientras, Tonelli calcula que la industria frigorífica seguirá en crisis hasta por lo menos mediados de 2012 (Ver) Iriarte coincide y aclara que hay quienes sostienen que la actual retención es clara, pero sólo involucra a los criadores de la zona pampeana que salvaron la mayor parte de sus rodeos de cría de la política ganadera K y de la seca (Ver). En el mismo sentido señala Carlos Marín Moreno que hasta ahora, la recuperación del stock vacuno viene muy lenta, porque se está concretando principalmente por retención de terneras y por un nuevo servicio a la vaca vieja, que otros años se cargaba para faena, más que por la aparición de nuevos jugadores en el mercado que compren vaquillonas o vacas nuevas preñadas para iniciar nuevos emprendimientos ganaderos (Nota).

Por mi parte puedo decir que:

Si ajustamos el indice general por inflación (Inflacionverdadera.com) Vemos como el precio en pie del novillo viene perdiendo terreno.

Considerando los valores reales...

... los máximos son cada vez menos máximos y los mínimos son cada vez menos mínimos. Lo buenos es que no falta mucho para que la cosa se defina (me conformo con poco). Las medias siguen permitiendo ser optimistas con la tendencia en corto... y lo lindo que sería que la rotura del triángulo sea para arriba ¿No?

Para finalizar, ya que los diputados están tratando el tema de la Hilton, quisiera hacer un humilde aporte:

Sería interesante que, además de la consabida lucha de lobbies, tengan en cuenta la estacionalidad.

Nota: La fuente del último texto es http://www.lanacion.com.ar/1395308-confirma-que-es-lenta-la-recuperacion-del-rodeo-bovino y por alguna razón no salió en su lugar... cosas que pasan.

Justamente lo que no hacía falta: Un análisis mas sobre las elecciones santafesinas.

2011-07-26T19:00:00.008-03:00

Justamente lo que no hacía falta: Un análisis mas sobre las elecciones santafesinas.

O, como dirían los linuxeros viejos: YASEA (Yet another Santafisinean Electoral Analisis)

Me propongo partir en este análisis, de una premisa inverificable… tanto como para darle un poco de “Smowing” al asunto:

Antes de que comience cualquier contienda electoral, el PJ arranca de movida con un 30% de los votos y la Alianza Frente Progresista, Cívico y Social (APFCyS en adelante) con otro 30%. Esto es mas o menos a ojo lo mínimo que han sacado en las elecciones que recuerdo (en el caso del APFCyS sumando Socialistas, Radicales, Demoprogresistas, etc.). Supongamos que exista, falta verificar.

Así… de arranque, el 60 dependerá de cuales sean los nombres propios de las listas, la campaña, la coyuntura política nacional… y la presencia de una tercera fuerza.

¿Qué chances podría tener una 3era fuerza en este escenario?

Primero: va a depender de los nombres de los candidatos del PJ y la APFCyS. Para no hacerla larga, si los candidatos a gobernadores hubieran sido Hermes y El Lole… olvidate de una 3ra fuerza. Claro que esto no podría haber ocurrido nunca. Lo que si cabe decir es que le tocó al PRO casi la mejor combinación de contrincantes.

Volvamos a los candidatos que había en las internas abiertas. Ordenados de mayor a menor identificación kirchenerista: Rossi, Bielsa, Perotti. Ordenados de mayor a menor socialismo: Giustiniani, Bonfatti, Barletta.

La mejor combinación hubiera sido Rossi/Giustiniani y contra Perotti/Barletta las chances hubieran tendido a cero. El famoso “voto del campo” y el anti-k en general, se hubiera repartido entre ellos dos candidatos de los partidos tradicionales.

Segundo: Encontrar una figura que sea conocida o contar con recursos para que dicha figura se haga conocida durante la campaña… ahí tenés parte de la explicación de la diferencia de votos del PRO pa gobernador y pa diputados.

Tercero: Tener un discurso bien diferente al del PJ y la APFCyS. Acá me gustaría hacer una declaración de principios. Mucho se ha hablado de que el PRO encarna la “No-política”. No jodamos, que no entiendan la forma de hacer política del PRO no les da derecho a descalificarlo.

Volviendo sobre el discurso y el escenario, el PJ diferencio su discurso en cuanto a la lista de diputados y su candidto a gobernador. Mientras María Eugenia Bielsa se mantuvo en los cánones del peronismo tradicional, Rossi se presentó como un “cuadro” del kirchenerismo, un delegado del poder ejecutivo nacional en Santa Fe. Así le fue a uno… así le fue al otro (ni llegó al 30% de base del peronismo).

En la APFCyS mantuvieron su tibia diferenciación con las políticas kirchneristas… onda “no estamos de acuerdo, pero tampoco nos oponemos” Así les fue, tuvieron que esperar hasta que entren las mesas de Rosario para poder respirar hondo.

Del Sel logró dejar bien claro que el no era kirchnerista, que no estaba de acuerdo con los kirchneristas y listo. Santo remedio. Con eso le bastó para manotear parte del voto del campo y el peronismo no kirchnerista (con una pequeña ayuda de las declaraciones del Lole).

Resumiendo: Como dijo mi vecino, Don Pocho: “Le dejaron toda la derecha y la mitad del centro libre”.

¿Qué le faltó? Creersela y hacerle creer al electorado que si… que se podía ganar. Muchos votos anti-k no fueron para Del Sel por miedo a que Rossi le ganara a Bonfatti.

Todo lo antedicho… es el pasado. En agosto tendremos (¿Tendremos?) una nueva jornada electoral y ahí veremos como sigue esta historia. Por el momento podemos decir que Hermes ya podría dejarse de joder con su intento presidencialista. Los votos que sacó la APFCyS debería dividirlos entre él, Raulito Alfonsín y Lilita Carrió (40, 40, 20… ponele). Los números de Duhalde son un poco mas difusos. No creo que sean todos los de Del Sel pero con seguridad son los de la diferencia entre Rossi y María Eugenia Bielsa. Para cerrar, los números de Cristina Fernandez son, creo yo, con seguridad los del Chivo Rossi… y nada mas.

Si no hay otra novedad en el medio… después de las primarias la seguimos.

Saludos.

PD: Los dejo con una muestra del arte del candidato que perdió "por 3 puntitos"

No me digan que no es mas divertido que Nacha Guevara

Aparentemente, han dejado de bajar

2011-06-13T19:03:00.017-03:00

En la entrada anterior hablaba del gordo, veamos ahora un poco de la invernada y la cría. Pero antes... una pequeña nota metodológica:

Usualmente uso dos fuentes de precios de invernada y cría: Entre surcos y corrales y el Mercado de invernada y cría (sacando los datos de la página del grupo Guarino). Como gustarme... me gusta mas la de Entre surcos... que viene con máximos, mínimos, promedios y cabezas (por mas que a la final solo termino usando los promedios). La contra es que solo tiene datos desde marzo del 2010.

El MIC lo tengo bajado desde 2009, pero viene dado como precios corrientes (así que por lo general termino usando la media de estos) y con menos categorías.

para llevar tranquilidad a los que se preguntan cuan parecidos son los datos de ambas fuentes, va dedicado este graficucho:

Digamos que.. mas o menos da lo mismo... mientras no nos pongamos delicados usar la media de los precios corrientes en pampa húmeda del MIC que los promedios de Entre surcos...

Habiendo hecho las aclaraciones del caso, pasemos al tema en custión.

Los precios de la invernada han dejado de bajar (lo que es bueno) en valores bastante parecidos a los de setiembre del año pasado. Se agrega el valor del precio de la categoría ternero de Liniers como referencia... y para ver que si piensan comprar novillito recriado para hacver un engorde corto... mejor pienselo 2 veces (y saque las cuentas, claro).

Ya que estamos en estos menesteres, veamos como queda la relación entre el gordo y la invernada o cuantos kilos de gordo tengo que vender pa comprar uno de invernada:

1.1 manso y tranquilo, tanto como para que los engordadores puedan comprar "a precio" (no barato.

Pasemos ahora a los vientres:

Aparentemente la baja de la vaca para care no afectó el precio de las preñadas, lo cual es una gran cosa. Podríamos sospechar que hay algo de interés en recomponero o armar nuevos planteles. Sospechar dije, eh!

Supongamos que Ud tiene una vaca usada y no sabe si engordarla pal gancho o largarle un toro y preñarla pa venderla así. En ese caso el próximo gráfico puede interesarle:

Digamos que, si se conforma con que se la paguen 35% mas metale bala. Igual la tendencia de la serie es bastante alentadora... pero nunca se sabe. Recordemos que estamos en Argentina.

Para ir cerrando, veamos ahora cuantos kilos de ternero de invernada, o de ternero gordo tenemos que gastar para comprar una vaquillona preñada(Pampa húmeda, eh). Tanto como para tantear cuanto poder de recomponer el rodeo tiene el productor:

Hasta aquí llego por ahora... cualquier cosita me chiflan.

Saludos

Fuentes:

http://www.mercadodeliniers.com.ar/

http://www.grupoguarino.com.ar/

http://www.entresurcosycorrales.com/

Aparentemente, lo peor ya pasó.

2011-06-12T18:19:00.004-03:00

Aparentemente, lo peor ya pasó. O eso podríamos sospechar. Ojo: Digo sospechar... el futuro no ha llegado entuavía. No me importa lo que digan las canciones de Los Redondos.

Veamos pimero los precios promedio semanales en el mercado de Liniers:

Los terneros, novillitos y vaquillonas, estables oscilando en una banda de precios de 50 centavos de ancho. La buena noticia es que los novillos y vacas comienzan a recuperar precio... lo cual ni es raro (a esta altura del año) ni es poca cosa.

Para ampliar, veamos la relación de estas últimas dos categorías, con respecto a la categoría de referencia del mercado (y de la ganadería argentina), o sea del ternero:

Como es sabido, la relación Ternero/Carnes de costilla ancha tiene variaciones bien estacionales. La buena noticia es que, aparentemente, ya agarramos la parte descendente de la curva.

Veamos este comportamiento en un periodo mas largo. A falta de series semanales, buenas son las mensuales (es lo que hay):

Si nos permitimos suponer que el ternero se mantendría (al menos) en su franja de precios actual, dado que no hay mucho motivo para que se desplome el precio, la mejora en la relación se haría a fuerza de que siga aumentando el precio de la vaca y el novillo.

Ya ve, en estos tiempos, hay que conformarse con poco.

Saludos.

Si. Baja. Hay peores cosas.

2011-05-30T17:31:00.013-03:00

Si. Baja. Hay peores cosas em la vida... por ejemplo... bueh, ya se me va a ocurrir algo.

Vuelvo sobre el mercado de Liniers (si alguien conoce un formador de precios mejor, me chifla). Ya en el post anterior hablaba de como venía cambiando la compósición de la oferta. Esta semana solo voy a hablar (y poco, pa colmo) de las categorías que representan la mayoría de los kilos vendidos:

Si alguien quiere imaginarlo expresado en cabezas ingresadas, solo agrade las franjas de Terneros y Novillitos y achique las ve vacas y Novillos... pero el resultado es, mas o menos, el mismo.

Estamos hablando de un mercado de Terneros y Novillitos (carne cara para público sofisticado), Vaca gorda (para público popular), Vaca regular (pa la barata de Moreno) y Conservas pal chasinado. Me Olvidaba... también hay algo de novillo que debería ir a exportación... pero la doctrina dicta "comerse barata hasta la última vaca" y en eso están.

Nota: Los gráficos son de Marzo del 2010 hasta el viernes pasado. El eje izquierdo son pesos por kilo vivo y el derecho cabezas. La linea superior los máximos, la inferior los mínimos, la roja los promedios semanales.

Pasemos al detalle. Primero los especiales...

Como que el promedio y los máximos se van desinflando y ya no llegan a rebotar fuerte, a pesar de que la oferta se viene achicando.

Un poco mas cansado se lo nota al novillito

También al Novillo:

Pasemos a las vacas. Primero las buenas:

Por mas que se modere la oferta, el precio sigue sin tener una reacción alcista. Por el momento deberemos conformarnos con que no siga bajando.

Para finalizar con el abasto, la Vaca Regular:

Digo, para ir cerrando, que nada de esto es demasiado raro. Estamos en época de refugo de vacas. Es tan lógico que las manden al mercado como que su precio caiga. También es época de salida de los destetes de los campos de cría. Es lógico que los engordadores saquen el gordo que tienen para hacerle lugar. Si añadimos que en muchas zonas ya cayeron las primeras heladas, y le sumamos que hay zonas con deficit de lluvias bastante complicados, es lógico todo esto. Lo que no es lógico es no exportar todo ese novillo pesado que anda a las vueltas... pero parece que vamos a tener que acostumbrarnos a ello.

Cambiando de tema... la invernada. Primero los livianos:

y los recriados...

Por suerte, pa los que vivimos de esto y pa los que van a poder carne en unos años, dejó de bajar. Esperemos que siga así.

Saludos.

Una baja diferente

2011-05-24T19:50:00.009-03:00

Para ir volviendo al posteo normal... vamos despacio.

Se comenta que la hacienda viene bajando. Veaomos primero que dice el índice general ( o sea el que se hace con todos los animales rematados en el mercado de hacienda de Liniers)

Aparentemente, es verdad. La tendencia actual es a la baja. le digo mas: Pinta que si no repunta en las próximas semanas vamos acelerando la caída... y ahí solo queda rezar para que pare al rededor de 6.70 que es por donde andaba la última vez que bajó.

Eso si.. esta baja de ahora es bien distinta de la de diciembre enero. Miremos un poco la composición de la oferta:

La composición de lo ofertado explica parcialmente la baja: Mucha Vaca y Novillo sumado a poco Ternero bajarían el índice por mas que los precios siguieran igual.

Vale también mirar que para la baja de Diciembre / Enero pasado la composición era bien distinta: Abundaba el Ternero.

Veamos entonces el detalle de los precios promedios

La cuestión... es que el Ternero no ha bajado. Si bien tiene oscilaciones bastante bruscas, su tendencia es a mantenerse, por ahora. Lo que ha caído y cae es la Vaca y el Novillo... o sea la carne barata. En eso también se diferencia con la baja de Diciembre / Enero : En ese momento bajaba todo, ahora el Ternero se mantiene (y el Novillito casi que también).

En lo que si se parecen es en el comportamiento de la invernada. Hoy día se pagan (masomenos) los mismos valores de principio de año. La diferencia es que a esta altura del año es lógico que la invernada baje...

Para ir completando el panorama, vemos que después de mucho tiempo, los invernadores pueden volver a comprar terneros baratos (respecto al gordo). Esto puede actuar como acelerador de las ventas del gordo "para hacer lugar"

Para ir cerrando, la tan mentada retención de vientres y su sinónimo mediático "recomposición del rodeo" vuelve a ponerse complicada para el criador que quiere cambiar ternero por vaquilla preñada.

Sin mas que agregar por el momento, los saludo atentamente.

Internas santafesinas

2011-05-23T18:52:00.017-03:00

La única verdad indiscutible son los votos, una vez contados. El resto son opiniones. Veamos:

PROVINCIA DE SANTA FE Total de Electores: 2.431.770 Total de Votantes: 1.764.084 Asistencia: 72,54%

PARTIDO AUTONOMISTA Total Partido 5.611 /////

YERBE CARLOS 5.611

UNION PRO FEDERAL Total Partido 235.491 /////

TORRES MIGUEL IGNACIO 235.491

FRENTE SANTA FE PARA TODOS Total Partido 677.600 /////

ROSSI AGUSTIN OSCAR 270.499 PEROTTI OMAR ANGEL 203.387 BIELSA RAFAEL ANTONIO 192.176 MERCIER JUAN CARLOS 11.538

FRENTE PROGRESISTA, CIVICO Y SOCIAL Total Partido 650.677 /////

BONFATTI ANTONIO JUAN 292.486 BARLETTA MARIO DOMINGO 201.164 GIUSTINIANI RUBEN HECTOR 152.012 CACERES LUIS ALBERTO 5.015

MOV. INDEPENDIENTE, JUSTICIA Y DIGNIDAD Total Partido 9.326 /////

CASTELLS RAUL ANIBAL 9.326

PARTIDO OBRERO Total Partido 9.135 /////

BLANCO CARLOS ALBERTO MARIA 9.135

Votos afirmativos válidos emitidos 1.587.840 /////

Votos en Blanco 72.400 Votos Anulados 97.984 Votos Recurridos 1.861 Votos Impugnados 913 Votos Fuerza de Seguridad 3.077

Ahora las opiniones:

Con la boleta única se vota bien. Mejor que con el sistema viejo. Mucho mas rápido el sufragio, ahora el "cuello de botella" está en las autoridades de mesa. Las urnas quedaron un poco chicas (parece que a nadie se le ocurrió hacer un ensayo a ver si entraban todas las boletas que debían). Si bien el escrutinio demoró un poco, tampoco fue la muerte. Peores cosas hemos visto con la ley de lemas. Resumiendo: Auspicioso debut.

El partido de los "nomimporta" o sea los que no votaron o votaron en blanco tiene una masa de 740.086 potenciales electores. Ahí tan los que estaban a mas de 500 km, los que por su edad votan si quieren, etc. pero igual son muchos... muchos mas que el peronismo, que son los que sacaron mas votos como partido.

Entrando de lleno al terreno de las elucubraciones digo: acá lo que ya he dicho en otras partes: Los votos del que gana, son del que gana... los de los que pierden, no se sabe.

No es difícil pensar que los votos de Bielsa vayan a encaminarse hacia Rossi, ambos son peronistas K del sur. Mas complicado es el caso de los votos de Perotti, que es peronista apenas K del centro-norte, quien juntó mucho voto por su buena gestión municipal entre los no peronistas de la zona.

Cosa semejante puede suceder en el frente progresista. Los votos de Giustiniani, socialista rosarino, posiblemente se encausen hacia Bonfatti que también es socialista y también es del grupito de Hermes Boys rosarigasinos. No es tan fácil saber que van a pasar con los votos de Barletta, radical de la capital.. que pal caso es como si fuera del norte. Tampoco con los votos de su compañero de formula, el coaligado cívico Comi. En la medida que El socialismo se encamine hacia un acuerdo con los radichetas puede ser que si... por el contrario, si es como se comenta, Hermes acuerda con Pino y Stolbizer o si se larga solo (parece muy loco pero las versiones circulan) es posible que parte de ese voto radical tradicional (¿será un 10% del electorado?) piense dos veces antes de acompañar con su voto al Frente progresista.

La sorpresa es la elección que hizo Miguel Torres del Sel. Para un tipo que no necesitaba mas que un voto para pasar a la general los 235 mil que sacó son un "camapañón" . Sumado a esto, hay que recordar... que nadie recuerda si el PRO se presentó antes a elecciones en Santa Fe.

En la humilde opinión de este escribiente, los dos ganadores de los partidos tradicionales tienen por delante la difícil tarea de no perder los votos que han obtenido sus agrupaciones. Por lo que decía mas arriba, no será tarea fácil. Por como están dadas las cosa, no parece que puedan robarse votos entre ellos muy facilmente.

En cuanto a Del Sel, aparece a primera vista como un tipo lo sufuicientemente centrista como para manotear los desencantados de ambos wines y canalizar parte de esa bronca que se expresa como voto en blanco y ausentismo hasta el momento. Su gran contra: La falta de estructura y de billetera... lo cual no es poco. Con esos dos elementos ganaron Rossi y Bonfatti sus internas.

Resumiendo: En una carrera en la cual largan con una diferencia mínima de votos propios los 3 Rossi debe empeñarse en mantener lo que tiene y esperar que desde el gobierno central no choquen la calesita. Bonfatti queda a la expectativa de lo que decida Hermes para su propio futuro político y Del Sel sueña con el milagro de juntar lo que quede desperdigado de eventuales colisiones entre sus adversarios.

Un bajón, Pascual

2011-04-19T18:37:00.004-03:00

A pesar que los ingresos al mercado de Liniers siguen siendo moderados, la semana pasada y lo que va de la presente, los precios han mostrado dos comportamientos bien diferentes.

Por un lado firmeza en los consumos especiales: Ternero, vaquillona y novillito.

Por otro lado, un retrocesos en las categorías vaca y novillo (o sea las de consumo mas barato).

Una explicación para ambos casos es que el consumo solo convalida estos precios en carnes de calidad superior.

También hay otro punto de vista:

Lo de la vaca es entendible como un fenómeno propio de la salida de los refugos de tacto de los campos. Bien estacional la cosa.

Lo del novillo tiene otra posible explicación:

A esta altura del año es normal la salida del ternero de los campos de cría. Esta vuelta un poco mas dada la seca que viene apretando muchas zonas. Puede verse en el gráfico como la oferta de terneros livianos lleva las cotizaciones a la baja
Dado que este momento se percibe por los engordadores como bueno para comprar, comienzan a darle salida a los lotes ya terminados. Como la exportación mueve menos carne que los carritos de la costanera, esto lleva los precios para abajo.

Fuente de los datos:

Mercado de Liniers S.A.

http://www.entresurcosycorrales.com

Elaboración propia.

De regalo: Indice novillo con media de 30 ruedas. Si alguien tiene ganas de calcular el retroceso de Fibonacci me cuanta donde debería parar.

Así estamos

2011-04-03T10:47:00.008-03:00

Cambiamos de mes, buena excusa para actualizar algunos valores del mercado de hacienda. Veamos:

Se mantiene la situación de la semana pasada: El novillo apretado contra el máximo y la hacienda en general con algo de trecho por recorrer.

Gordo

Índice general del mercado de Liniers. Pesos por kilo y cabezas ingresadas, diario. Desde Enero del 2002 hasta el viernes 01 de Abril de 2010.

Máximo: 8,695 del 14 de Marzo. Último: 7,429. Semana anterior: 7,329

Índice novillo del mercado de Liniers. Pesos por kilo y cabezas ingresadas diario. Desde Enero de 2008 hasta el viernes 01 de Abril de 2010.

Máximo: 8,561 del 15 de Marzo. Último: 8,115. Semana anterior: 8,132

Las haciendas especiales logran nuevos máximos mientras que la vaca pierde terreno. ¿Dos consumos? Uno que puede pagar "hasta ahí" lo bueno, otro al que "ya no le da" para pagar lo regular.

Precios promedio por categoría del mercado de Liniers. Pesos por Kilo, semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Categoría: Precio promedio por kilo (variación % respecto a la semana anterior)

Novillos: 8,214 (+0,23%) Novillitos: 9,03 (+0,12%) Vaquillonas: 8,581 (+1.51%) Terneros: 9,761 (+2,56%) Vacas: 5,548 (-1,56%).

Estos precios se dan en medio de una oferta bastante pobre, si la comparamos con el año pasado (ni hablar de 09) pero muy superior a la semana pasada (que con tanto feriado uno ya ni se acuerda cuando fue)

Cabezas ingresadas por categoría al mercado de Liniers. Semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Categoría: Cabezas ingresadas (variación % respecto a la semana anterior)

Novillos: 4.238 (+56%) Novillitos: 2.737 (+69%) Vaquillonas: 511 (+90%) Terneros: 1.079 (+21%) Vacas: 3.048 (+50%).

Como cada año, comienza a marcarse la brecha de precios invernales entre las haciendas especiales y las generales. Aparentemente, no tiene fuerza como para llegar al 3 a 1 del 2009 y, a este tranco, tampoco al 2 a 1del 2010.

Relación: Promedio ternero Liniers / Promedio vaca Liniers. (Kilos de vaca para comprar un kilo de ternero). Semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Máximo de la serie: 2,19 del 8 de Mayo de 2009. Mínimo de la serie: 1,307 del 24 de Septiembre de 2010. Último: 1,759 Anterior: 1,689 Diferencia: 4%

Suba o no suba el gordo, a la invernada parece no importarle. Esto es muy importante (bah… digo) a esta altura del año, en la cual (decían los “aspertos”) los precios iban a caer por salida de la zafra y tal, y tal.

Invernada

Mediana de los precios corrientes para la pampa húmeda según el MIC (Mercado de Invernada y Cría). Pesos por kilo. Semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Categoría: Precios corrientes máximos y mínimos. Diferencia % de la mediana respecto a la semana del 17 de Marzo.

Terneros: Max. 16 Min. 11 Dif. +4% Terneras: Max. 15 Min. 10,5 Dif +2% Novillitos; Max. 13 Min. 9 Dif +2%

Geográficamente hablando, se recupera la escala de precios habitual: Pampa húmeda, litoral, norte. (Si queré terneros baratos andate al norte).

Mediana de los precios corrientes categoría ternero 130/220 kilos según el MIC (Mercado de Invernada y Cría). Pesos por kilo. Semanal. Por región. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Región: Precios corrientes máximos y mínimos. Diferencia % de la mediana respecto a la semana del 17 de Marzo.

Pampa húmeda: Max. 16 Min. 11 Dif. +4% Litoral: Max. 13,5 Min. 12 Dif +2%

Norte: Max. 12.7 Min. 10,5 Dif +4%

Cuando parecía que la relación de compraventa les daba un respiro a los engordadores, volvemos a los 1,4 que tanto los hacen llorar. Compren vacas.

Relación: Promedio ternero invernada pampa húmeda 130 a 200 kilos / Promedio ternero gordo Liniers. (Kilos de ternero gordo para comprar un kilo de ternero de invernada). Semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Máximo de la serie: 1,56 del 28 de Octubre de 2010. Mínimo de la serie: 0,85 del 04 de Julio de 2009. Último: 1,38 Anterior:1,33 Diferencia: 3%

Después de varias semanas de volar por los aires las vaquillas preñadas volvieron al cauce normal de precios.

Cría

Mediana de los precios corrientes para la pampa húmeda según el MIC (Mercado de Invernada y Cría). Pesos por cabeza. Semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Categoría: Precios corrientes máximos y mínimos. Diferencia % de la mediana respecto a la semana del 17 de Marzo.

Vaquillonas preñadas: Max. 5.500 Min. 3.700 Dif. -4% Vacas preñadas nuevas: Max. 5.300 Min. 3.200 Dif +2% Vacas preñadas usadas; Max. 3.650 Min. 2.500 Dif -10% Vacas con cría nuevas; Max. 2.600 Min. 2.100 Dif +4%

Veamos que la escapada de precios era solo en pampa húmeda. Tampoco era pa tanto.

Mediana de los precios corrientes categoría vaquillonas preñadas, según el MIC (Mercado de Invernada y Cría). Pesos por kilo. Semanal. Por región. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Región: Precios corrientes máximos y mínimos. Diferencia % de la mediana respecto a la semana del 17 de Marzo.

Pampa húmeda: Max. 5.500 Min. 3.700 Dif. -4% Litoral: Max. 4.200 Min. 3.800 Dif 0% Norte: Max. 3.900 Min. 3.500 Dif 0%

Podemos decir que un vientre preñado vale 2 terneros livianos. Para mi zona está dentro de lo habitual… no se el resto.

Relación: Media de los precios corrientes vaquillona preñada / Media de los precios corrientes ternero 130 a 220 kilos. (Kilos de ternero para comprar una vaquillona preñada). Semanal. Por región. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Región: Kilos (Diferencia % de la mediana respecto a la semana del 17 de Marzo)

Pampa húmeda: 340 (-7%) Litoral: 313 (-1%) Norte: 318 (+3%).

¿Que hacemos con la vaca vieja? Engordar o preñar: Esa es la cuestión. Digo: Preñada vale 20% mas… ahora fijate los costos (y los tiempos, que también es dinero)

Relación: Media de los precios corrientes vaca preñada usada de región pampeana / Promedio vaca Liniers. (Vaca gorda para comprar una vaca preñada usada). Semanal. Desde Enero de 2009 hasta la semana del 01 de Abril de 2011.

Maximo: 1,43 (22/01/09) Mínimo: 0,68 (06/08/09) Último: 1,23 (-6% respecto a la semana del 17 de Marzo).

Visto y considerando que no tengo mucho mas para decir por hoy, me despido.

Fuentes de los datos:

Mercado de Liniers S.A.

Guarino Producciones

Actualizando

2011-03-27T19:19:00.007-03:00

Como hace rato que no posteaba, hay bastante data para actualizar. En virtud de ello reduciré al mínimo las introducciones... a los números:

Índice general del mercado de Liniers. (Promedio diario de toda la hacienda vendida)

El último valor 7.329 es 1.37 menor al último máximo (un 15.7% menos). El máximo vigente es 8.695 y data del 14/3, fecha en la que pinchó por segunda vez el techo (la primera fue el 3/3) que marcaba el máximo de 8.365 del 4/11. Luego de esto: parece que se desinfló.

Índice de novillo del mercado de Liniers (Promedio diario de los novillos vendidos)

En este caso, los valores actuales (8.132) es apenas 43 (5%) centavos menor al máximo de la serie.

En cuanto a los volúmenes, en ambos gráficos son cabezas ingresadas totales. Es destacable que la trepada de precios que se ha dado hasta acá coincide con una oferta en aumento. Se puede sospechar que estos aumentos tienen mas que ver con la demanda de hacienda para faenar que con otra cosa.

Promedios semanales (por categoría de la difunta ONCCA)

Todas las categorías caen a razón de 2.3% menos la vaca que retrocede 3%. Es justamente la vaca la categoría que se encuentra retrasada respecto al resto del mercado.

Algo así como que “la demanda está dispuesta a pagar caro, solo lo bueno”.

Kilos de vaca para comprar uno de ternero

Durante la anterior subida alcanzaba con 1.3 kilos de vaca para comprar uno de ternero, en lo que podemos considerar como una “sobre valoración de la carne”frente a sus substituitos. Hoy en día posiblemente la gente prefiera comer pollo antes que vaca. La demanda no es tan inelástica como algunos suponían.

Volúmenes semanales

En lo que va del año, le cuesta bastante alcanzar las 25 mil cabezas semanales y cuando lo hace los sigue una semana debajo de 20 mil.

Precios “al gancho” en dolares. Argentina, Uruguay y Brasil

Si bien la exportación de carnes (Moreno mediante) no tiene casi nada de peso en la demanda, observemos que estamos apenas por debajo de la máquina exportadora brasileña y la humilde ganadería uruguaya.

Precios “al gancho” en dolares. Argentina, Australia y Estados Unidos

Si bien la historia de precios es bien distinta, los valores locales se encuentran en medio de las cotizaciones del primer mundo. Obviamente, una cosa es pagar 3.5 el kilo al gancho con sueldos de Sidney que con sueldos de Rosario. Tampoco es lo mismo salir a venderle carne al mundo con el sello de seriedad australiano que con la estampita de San Moreno.

Invernada. Promedios semanales.

Se da una inversión a la lógica “ a mas pesado el ternero, menor precio por kilo”. Una explicación podría ser que los invernadores no quieren embarcarse en engordes prolongados.

Lo mismo se da hasta llegar a pesos donde quedan pocos kilos por ganar hasta alcanzar el tamaño de consumo.

Kilos de ternero gordo para comprar un kilo de invernada

Sabemos que en la medida que esta relación pasa arriba del 1.1 a los invernadores les comienza a cambiar la cara. Por arriba de 1.3 suele verselos mas preocupados que monja con retraso.

Cría. Precios promedio semanales por cabeza.

La dinámica es bastante parecida a la de la vaca gorda, esto es: Subiendo hasta Noviembre y luego manteniendose.

Vaca gorda necesaria para comprar un vientre preñado.

Salvo durante el pico de precios de Noviembre, las relaciones tienden a mantenerse, posible indicio que el negocio de la vaca madre no es mas buscado hoy que hace un año.

Terneros de 180-200 kilos necesarios para comprar un vientre preñado

Si bien los valores del ternero son interesantes, no parece que la demanda haga modificar los ratios. Dicho de otro modo: Con el ternero que viene adentro pagás buena parte de la compra… así todo no se ven hordas de compradores peleando los lotes de vaca preñada. Aversión al negocio largo.

Y se rompió nomás...

2011-03-07T17:32:00.004-03:00

... casi todo el techo:

Índice general del mercado de Liniers: cierra en 7.646 después de establecer el jueves 3 (día de remates especiales) un nuevo máximo: 8.50.

Índice novillo del mercado de Liniers: Cierra la semana en 8.23 sin amenazar el máximo de la serie, pero en una banda de valores muy similares a los de noviembre del año pasado.

Novillos 8.165 establece un nuevo máximo en los promedios semanales.
Novillitos: 8.845 por segunda semana consecutiva establece nuevo máximo.
Vaquillonas: 8.104 igual que el novillito vuelve a marcar máximo en los promedios semanales.
Terneros: 9.184 es un nuevo máximo
Vacas: 5.728 sigue lejos de su máximo de 6.375 en noviembre de 2010.

Si bien estamos frente a una oferta escasa y los máximos se dan en una semana previa a un fin de semana largo, todos los aumentos se registraron con volúmenes superiores a los de la semana pasada.

Aparentemente la tendencia es hacia el techo, si bien falta, no queda tan lejos.
En la medida que se acerca “la hora de la verdad” los terneros del norte se van arrimando en precio a los del litoral y la pampa húmeda.

A pesar de la subida del ternero gordo, la relación sigue poniéndose cada semana mas áspera para el engordador.

Supongamos que usted tiene un novillo.

2011-03-01T20:10:00.007-03:00

Supongamos que usted tiene un novillo.
Supongamos que el novillo está gordo (digamos 445 kilos).
Supongamos que usted vende su novillo gordo al promedio del mes pasado de la categoría (8.198 $/ kg)
Esto le deja 3648 $ en el bolsillo antes de descontar gastos, impuestos, tasas, comisiones, etc.
Supongamos ahora que usted quiere seguir en el negocio. Debe comprar un ternero para volver a engordar. Para este ejemplo compremos uno de 170 kilos que vale (siempre hablando de los promedios del mes de febrero) 11.29 $/Kg o sea 1950 $ / cabeza.
Repasando: Primero usted tenía un novillo, luego 3648$ (menos gastos) y ahora tiene un ternero y 1698 $ (3648-1950) en el bolsillo.
Todo bien… pero para volver a tener su novillo gordo de 445 usted deberá meterle a su ternero de 170 kilos… 445 - 170 = 275 kilos. Para ello cuenta con 1698 $ (menos gastos de comercialización, impuestos, tasas, etc.).
Haciendo una cuenta simple: 1698$ / 275 kilos = 6.17 $/Kg Todos sus costos no pueden superar los 6.17 $/Kg ganado… salvo que piense sacar plata de otro lado pa terminar el novillo. Ojo… si usted supone que va a seguir subiendo el gordo… esto no tiene nada de malo… pero mejor saberlo de entrada.

Para ampliar un poco el panorama, veamos primero los precios de la invernada
Y de lo gordo
Para ahorrar tiempo, en la próxima tabla gráfico van todas las cuentas de las posibles combinaciones Gordo – Invernada
El gordo es la columna resaltada en gris y la invernada la fila resaltada en amarillo patito. El número que se encuentra en la intersección de cada fila y columna es el resultado de la cuenta Precio por cabeza del gordo menos precio por cabeza de la invernada.
Ahora… ese número no dice gran cosa a la hora de decidir un negocio… dividamos como en el ejemplo inicial la guita que tenemos en el bolsillo por los kilos que debemos ganar para volver a tener nuestro novillo gordo:
Aparentemente… de todos los negocios que podemos hacer… el Ternero gordo… es el menos mejor… salvo que recibamos un subsidio.
¡Caramba! ¿El mercado solo ha generado un peso mínimo de faena? Nah... eso solo lo puede hacer la intervención virtuosa de Papá Estado ¿No?
En busca de una mejor observación… eliminemos del gráfico esa fila y veamos que tal queda:
Observaciones: Por lo que parece es mas negocio arrancar de un novillito recriado que de un ternero liviano.
También parece que el peso final que mejor puede andar es el de 445 kilos…
Finalizando y para poner en perspectiva un poco estos números: Los firloteros hablan de un costo de engorde en terneros de 6 a 6.5 $ por kilo ganado usando silo y maíz propio, ergo: en este contexto es bastante complicado el encierre.
Todo lo dicho es relativo a variables difíciles de mensurar para casos generales, digo… en engordes cortos los gastos de comercialización tienen un peso mas determinante que los costos fijos… en los engordes largo al revés… estos números son meramente orientativos.
Espero se haya entendido... caso contrario... volveré a intentarlo el mes próximo.
Saludos.
PD: Todos los valores de invernada vienen de: http://www.entresurcosycorrales.com
Todos los valores de hacienda gorda vienen de: Mercado de Liniers S.A.
Si alguien quiere revisar las cuentas la planilla pueden bajarla acá.

Comentario vacuno. Abasto

2011-02-26T11:28:00.005-03:00

Tocar el techo con las manos…

Índice General Mercado Liniers. Diario. 2002 hasta ayer nomas.
Visto desde acá: falta, pero ya llegamos.
Los 75 centavos que faltan para llegar al máximo de la serie (8.37) equivalen aun aumento del 9.85% Si consideramos que desde la semana pasada subió un 3% desde principio de mes un 4.4% y desde madiados de enero un 15.3% no parece alocado pensar en que en las próximas semanas lo pueda alcanzar.

Índice Novillo Mercado Liniers. Diario. 2008 hasta ayer nomas.
Si consideramos solo los novillos, la cosa está mas fácil: solo 23 centavos quedan para llegar al máximo de la serie, un aumento del 2.3% basta. Cabe recordar que dicho máximo es del 04/11/10… que era un jueves, día de remates especiales. Esto no descalifica para anda el dato… pero es bueno tenerlo en cuenta.
En lo que va del mes, el índice subió 4% (5% de suba en la última semana) y 17% desde mediados de enero.
Solo queda esperar, y ver si sigue como viene.

Precios promedio Liniers. Semanales. 2009 hasta esta semana que termina hoy.
Tal como se podía sospechar al ver los índices, el comportamiento de los precios promedio de las vacas difiere bastante con el de los terneros (y novillos, novillitos y vaquillonas, los cuales tienen el mismo comportamiento). Mientras las categorías mas top arañan los precios máximos de la serie, la vaca se queda muy atrás.

En cuanto a los volúmenes, esta semana se achicaron grandemente los ingresos. 2.552 cabezas menos, algo así como un 11% de merma. Muy significativas en novillitos (casi 20% menos) terneros (15%) y vacas (8.7%) considerando los kilos.
A pesar de esto los precios promedio se portaron serenitos: terneros 0.7% arriba, novillo 1.5 arriba, novillitos 2% arriba. La vaca, a pesar de su poca oferta, cayó 1%

En definitiva, la cuestión es dilucidar algunas incógnitas:
¿Qué pasará con la oferta?
¿Estos niveles de oferta son coyunturales o estructurales?
¿Qué pasaría con los precios si deja de achicarse la oferta?
¿Hasta donde la demanda puede convalidar la tendencia alcista?
¿Cuántos pares son tres botas?
¿Dónde queda la otra mitad del medio oriente?

Breve comentario sobre cria e invernada

2011-02-24T19:31:00.008-03:00

Post de emergencia.
Viendo que hay varios amigos que andan un poquito nerviosos con el tema invernada, voy a darle un poco a la lata en ese sentido.

Aviso: Los datos son del MIC (Mercado de Invenada y Cría), los cuales pueden ver en la página de Guarino Producciones. Los mismos vienen dados como precios corrientes. Los precios corrientes son una gran cosa para dar una idea rápida de los valores. Básicamente son una franja de valores en las que quedan la mayoría de las operaciones (obviamente, descartados los máximos y mínimos). Todo muy lindo… pero para graficarlos son un dolor de panza. Por tal motivo, en pos de simplificar la milonga, los datos que se presentan son las medias de los precios corrientes. ¿Ta? El que avisa, no traiciona..

Gráfico 1: Terneros por región. Medias de los precios corrientes. Pesos por kilo. Semanal. Enero 2009 – Febrero 2011

Note el amable lector que: He agregado, a modo de referencia, el valor del ternero gordo en Liniers. El último valor de esta serie es provisorio y corresponde al promedio de esta semana hasta el jueves. Matemáticamente hablado: Algo así como “supongamos que exista. Falta verificar”.
Con los valores del gordo muy parecidos a los máximos de la serie, el ternero de invernada aparece bastante retrasado. Esto no implica necesariamente una suba, pero dificulta una baja.
Si bien el ternero del norte suele copiar medio tarde el comportamiento de las otras dos regiones, seguramente las lluvias caídas en als últimas semanas han ayudado bastante a levantar las cotizaciones en esa zona.

Vamos a centrarnos en la pampa húmeda (que es de donde sigue saliendo la mayoría de los terneros)
Gráfico 2: Invernada por categoría. Medias de los precios corrientes. Pesos por kilo. Semanal. Enero 2009 – Febrero 2011

Note el amable lector que: Las tres categorías suben mas o menos parecido.
Prácticamente no existe diferencia entre el Novillito de invernada y el ternero gordo de Liniers (que a decir verdad es un novillito de 320 kilos promedio, pero gordo, gordo, gordo).

Pasemos ahora a la relación de compra-venta. La línea del gráfico siguiente se forma con los valores resultantes de la cuenta Precio del ternero de invernada (que veíamos en el gráfico anterior) dividido Precio del Ternero gordo en Liniers. Viene siendo algo así como “Kilos de gordo que tengo que vender pa comprar un kilo de invernada”

Note el amable lector que: Ta caro el ternero. O el gordo ta barato. Cualquiera de las dos que sea: La relación no es buena para los engordadores.

La pregunta es: ¿Hasta cuanto dura esto?
En el corto plazo, dependerá del clima mas que nada. Posiblemente algo del precio del maíz influya. Definitivamente el precio del gordo va a poner el techo.
En el mediano plazo… veamos que pasa con el mercado de cría:

Gráfico 4: Vientres preñados. Medias de los precios corrientes. Pesos por cabeza. Semanal. Enero 2009 – Febrero 2011

Note el amable lector que: El comportamiento de los vientres preñados acompaña (demasiado bien para mi gusto) el valor de la vaca gorda. Creo que, en tanto los vientres no comiencen a valer en función de lo que vale un ternero, la escasez de crías seguirá tal como viene.

Gráfico 4: Vientres preñados / ternero invernada. Semanal. Enero 2009 – Febrero 2011

Para no hacerla larga… kilos de ternero invernada necesarios para compra un vientre preñado:
Vaquillona o vaca nueva preñada 320 kilos de ternero 200/230 kilos… si son terneras un poquito mas.

Cada cual que piense lo que quiera: Pa mi están baratas.
El mensaje del mercado es clarito: Que críe Magoya. Todos quieren hacer carne, pero ninguno renegar con toros.
Como les decía… así, esto sigue por un rato.

Comentario vacuno. Mediados de Febrero

2011-02-20T19:21:00.009-03:00

¿Donde estamos?

Primera respuesta: Muy cerca del techo. Ojo: Esto puede o no ser malo. Es Solo un dato… pero no menor.

Gráfico 1: Cabezas ingresadas e IGML desde Enero 2002 hasta el viernes pasado. Diario.

Nótese que: si bien el último valor (7.36) puede parecer lejano al máximo de la serie (8.37), este último pertenece a un par de valores aislados. Podemos decir que (en general) estamos en el mismo rango de valores del máximo de la serie.

Gráfico 2: Cabezas ingresadas e IGML desde Enero 2008 hasta el viernes pasado. Diario.

Nótese que: Si solo tomamos los novillos, la brecha entre los valores actuales y los máximos de la serie son menores a los que veíamos en el índice general. Digamos que un aumento del 8.2% en el valor del índice sería suficiente para alcanzar el máximo nuevamente.

Gráfico 3: Precio promedio por kilo desde Enero 2009 hasta el viernes pasado. Semanal.

Nótese que: como se podía sospechar después de los dos gráficos anteriores, los que mas cerca están de los máximos son las categorías “Premium” (como los Terneros) y la Vaca viene bastante retrasada.

Gráfico 4: Hembras preñadas. Por cabeza. Semanal. Desde Marzo 2009 hasta el viernes pasado.

Aparentemente: La preñada no difiere demasiado en la dinámica de precios con la gorda… no es menor el dato.

Gráfico 5: Terneros. Precio promedio en $ por kilo. Semanal desde Marzo 2010 hasta el viernes pasado.

Nótese que: en líneas generales, los precios actuales están un peso ($1) por debajo del máximo de la serie. Eso si… ojo que un peso se sube mas fácil hoy que en noviembre… digo: vale un poco menos el peso.

¿Perspectivas?

En el largo plazo, hay que ser alcista. Siempre.

Por un lado, cada vez hay mas gente. Esto implica un aumento en la demanda. Mas o menos, siempre.
Por otro lado, la producción solo aumenta en la medida en que los márgenes lo permiten, ergo: Si no sube el margen no aumenta la oferta.
Además, los precios dependen del valor de la moneda... y la moneda tiende a ir perdiendo su valor en el tiempo.
Resumiendo: Si usted quiere adivinar las tendencias a futuro, sea alcista. Va a acertar mas veces de las que va a pifiar.

Eso si: Ud. está en argentina. Acá el largo plazo no existe.

En el mediano plazo, vamos a tener una oferta acotada (fruto de las medidas disparatadas que ha venido llevando a cabo la secretaría de comercio en complicidad con varios garcas). Esto puede hacer pensar que el precio debería tender al alza… puede que si o que no. Me explico: El consumo per cápita sigue siendo alto para un país de morondanga, o sea que queda mucho para recortar en el consumo en caso de una suba (sumale inflación y tenés idea del freno que es eso).

Con exportaciones abiertas, sería otra cosa… pero nadie es demasiado optimista al respecto. Quizás eso explique por que la vaca preñada va tan atada a la gorda.

En el corto plazo, mayormente dependemos de las lluvias. A mas agua mas retención y mas precio… al menos por ahora. Otro factor a seguir mirando es el precio del maíz (componente de las dietas de feed lot y pollos barrilleros).

En cuanto a los terneros: Todos se juegan a que el mes que viene comienza la salida. Puede ser que sea… pero pueden quedar esperando. Lo que me animaría a jugarles un porrón fresco es que esta zafra no va a ser muy superior a la del año pasado (como algunos dicen) y lo que es seguro es que va a salir desparramada como estornudo e ñato.

Sin dudas... deben quedar varios puntos mas para analizar, pero abandono acá por ser muy domingo.

Comentario vacuno enero

2011-02-05T10:12:00.020-03:00

Era todo risas... hasta que me di cuenta que Enero se había terminado.
Tanto como para ir viendo de que negocio estamos hablando, comencemos por los datos de faena y existencias:

Fijesé un poco lo que son las cosas:

En los últimos 40 años venimos faenando (mas o menos) la misma cantidad de hacienda.
Las existencias actuales son (mas o menos) las mismas que teníamos hace 40 años.
Aparentemente la relación Faena/Existencias de 0.25 establece un equilibrio que permite mantener el stock. Dicho de otro modo: " Si carneás mas de una de cada cuatro cabezas, bajás las existencias". Pa muestra basta el 2009.
Préstele un poquito de atención a la última parte del gráfico de existencias. Vea como va subiendo desde el 2002 hasta el 2007 por lo menos. Este detalle no es menor. Cuando los charlatanes oficiales hablan de la destrucción de la ganadería siempre dicen "sojización". Ahora bien... del 2002 al 2007 había tanta o mas "sojización"que del 2008 en adelante. Ergo... la culpa de que haya menos vacas pasa por otro lado.

Intuitivamente, sabemos que año tras año la población aumenta. So la oferta de carne tiende a permanecer constante y los potenciales demandantes son cada vez mas, entonces:

Y si. No hay que extrañarse que el consumo por habitante vaya bajando. Claro que hay consumos y consumos. Una cosa es consumir todo el animal y otra cosa es vender los corte Hilton y comerse el resto. Obviamente, acá se han decidido por la primera opción... y así nos va. En el 2010 exportamos mas o menos las mismas toneladas que en 1975... con una diferencia: En el 75 ChIndia no existía.
Para ver con un poco mas de detalle el tema de la faena:

Con la faena de hembras estabilizada en torno al 40% el total parece encaminado a seguir bajando ¿Se estarán terminando los novillos también? Vaya uno a saber...

Pasemos ahora si, a los precios de la hacienda en el mercado de Liniers:

En lineas generales, todos los precios pra arriba. Se destacan los Novillos (10% arriba) sobre todo porque ingresaron (en kilos) 20% mas que la semana pasada. Parte de esta oferta compensa el 10% menos de novillitos... pero igual es bueno.
Los Terneros subieron un 2% que no parece mucho... pero no es malo considerando que la oferta de la categoría fue 7.8% mayor a la de la semana precedente.
En cuanto a la vaca, ingresaron 6.5% menos lo cual explica en parte que aumentara un 2.5% su precio.

Hablando de Terneros y vacas...
Mientras los primeros mantienen su comportamiento cíclico en relación a los precios del novillo...

... las vacas no parecen estar muy convencidas de dejarlo escapar:

Hablemos un poco de la demanda:

La buena noticia de la semana (además de las lluvias) parecía ser la "normalización" de las exportaciones. O sea: Tan repartidas a dedo como siempre, pero sin problema para sacarlas.
Veamos entonces como andan los valores del novillo en otras partes del mundo:

Novillo mercosur... Mano a mano con los paraguayos y brasileños. Los uruguayos parecen haber encontrado la senda hacia arriba nuevamente.

Nota: Vea Ud. los precios del 2007 al 2009. Con esos precios podríamos haber pasado la seca sin tener que liquidar las madres. Otro verso mas de los chantapufis oficiales: "La culpa fue de la seca". ¡De acá!

El novillo de América del Norte subiendo despacito... posiblemente no lo haga mucho mas que eso. Dígame la verdad ¿No le resulta incómodo tener que salir a exportar a los mismos valores que USA?

Ahora veamos un poco la demanda que de verdad importa...
¿Asado o pollo?

Con los precios puestos tal cual cuesta darse cuenta... veamos los ratios:

Digamos que, necesitás 2.3 kg de pollo para compra un o de asado. Si bien ha bajado respecto a Febrero u Octubre del año pasado (donde necesitabas 2.85 de pollo pa comprar uno de asado) sigue siendo bastante mas alto que el resto de la serie. Por lo antedicho... al que no le alcance pal asado: Que coma pollo.
Volviendo sobre este mismo gráfico. En verde musgo se muestra la relación Asado/Novillo. Algo así como "Pa comprar un kilo de asado tenés que pagar 3.9 kilos de novillo". Una medida aproximada de cual es el negocio que está haciendo la parte de la cadena que va de la carneada a la góndola.
Si bien la relación no es tan buena para la cadena como lo fue desde mayo de 2008 hasta Marzo de 2010, los valores actuales son mejores que los del periodo 2002/2007. O sea: Si no les cierra el negocio es porque se engolosinaron, no por el precio de la hacienda.

Pasemos ahora a la invernada.

Parece que se demora la salida de los terneros de la zafra nueva y esto le da un piso a las cotizaciones... y hasta un pequeño repunte. Las lluvias en muchos casos han cambiado la perspectiva sobre que hacer con el destete, y eso se nota.
En cuanto a la vaca de cría... todo muy manso y tranquilo. No ha quedado muy lejos de sus máximos y (si el clima acompaña) puede tener un año muy interesante teniendo en cuenta que muchos campos siguen desocupados y los arrendamientos tienden a volver a sus valores históricos.

Para ir terminando... ¿Como nada el negocio del engorde?

Nuevamente, los precios no nos dicen gran cosa. Veamos entonces que pasa con el ratio:

Vuelta hacia arriba. Si bien queda lejos el uno cuarentaypico kilos de novillo por kilo de ternero que se pagaba allá por noviembre del año pasado, la relación es bastante mas alta que el 1.1 tradicional. Ergo: Les debe doler un poco pagar estos precios a los engordadores... pero si quieren pueden pagar mas. Ya lo han hecho antes.

Ahora si. Último gráfico:

Un kilo de novillo vale 11.8 kilos de sorgo o 9.8 kilos de maíz.. o sea: Mas o menos bien... nada descabellado. Si se funden los firló será por falta de pago de los subsidios, no por el precio del grano.

Arriba los corazones

2011-01-28T18:55:00.009-03:00

Comentario cortito e intrascendente. Algunas cuestiones nada mas... nada muy profundo.
Primero: El gordo ha dejado de bajar
... lo cual no es poca cosa.
Con repuntes moderados, los que mas ganaron con respecto a los precios de la semana pasada son los Novillitos (2.4%) y Vaquillonas (2.5%). No es poco teniendo en cuenta que entraron 4.5% mas de novillitos y 2.75 % mas de vaquillonas que la semana precedente.
Los que aumentaron mucho la entrada fueron Terneros y Novillos (10% y 11.6% respectivamente). Así y todo subieron 0.65% los grandotes (ya es bueno que no bajara) y 1.84% los chiquitos.
La buena en serio es que la vaca (a pesar de tener entradas superiores un 4.6% a las de la semana anterior) dejó de bajar. Le digo mas: hasta subió un 0.6% (que pal envión bajista que tenía es un triunfo) Igual... queda en valores parecidos a los de Setiembre del año pasado.
¿Vió que lindo que es cuando llueve un poco?

Segundo: La invernada también parece que (quizás) deje de bajar
Justo entrando al periodo en el cual debería comenzar a salir los primeros lotes de la zafra nueva, la invernada comienza a moderar la baja que venía trayendo. Habrá que ver como sigue el clima y que tan amontonados salen los lotes del campo... pero el leve repunte de la última semana cambia el panorama.

Tercero: ¿Hay margen para que la suba del gordo pase a la invernada?
Como se puede (¿Se puede?) ver en el siguiente gráfico, el la diferencia entre gordo y flaco es bastante mas moderada que la de Noviembre pasado... por ese lado puede ser que algo pase

Viendolo de otra forma, parecería que la relación Gordo/invernada está bastante bien para el criador

Recordando un viejo post digo:

El promedio desde 1990 de la relación Novillo ternero es 1.1
En toda la serie, casi nunca el valor se queda cerca del promedio

Esperando anden todos bien y les llueva, me despido.

Lo mismo, pero distinto

2011-01-25T20:06:00.007-03:00

Vuelvo. No es que me haya ido... es solo que no me hacía tiempo. A lo nuestro:
Mercado en baja y dos rumores a las vueltas.
Vamos por partes:

Rumor 1 "Dicen, los que dicen que saben, que los frigo están con las cámaras repletas de carne (¿Que les hizo comprar "Patota" Moreno pa las fiestas?)" También dicen que " No hay ROEs para nadie" ¿Será?
La dinámica de precios es consistente con los chusmeríos.
Precio de la vaca cayendo en picada mientras las entradas son muy escasas (ver globos señalados como "3" en ambos dos gráficos).

Rumor 2: Por la seca que vienen aguantando algunos engordadores le vienen dando puerta a lo que tengan gordo.
Nuevamente, hay motivos para sospechar que es cierto, viendo en el globo 3 del gráfico "Producción Semanal" como las categorías Novillito y Ternero vienen aumentado su volumen (Recordar que hablamos de kilos. Si fueran cabezas terneros sería un valor mucho mayor. Recordar tambien, que terneros es machos y hembras)

Para finalizar, en los dos gráficos hay tres zonas marcadas. La 1 entre marzo y mayo del 2009 fué la última baja generalizada de precios. Ni parecida a la baja de hoy en día (o sea el marcado con un 3) En aquel momento la entrada de vaca era una brutalidad (e iba en aumento). La otra zona marcada en los gráficos con el 2 es el periodo mayo septiembre de 2010 en el cual bajaban todos los precios menos la vaca ya que esta iba moderando sus entradas al mercado.
Si obviamos los dos rumores que expliqué mas arriba, este comportamiento es coherente con un techo de precios (o sea que los compradores no pueden/quieren pagar mas).
Habrá que seguir mirando.

Nota: En ambos gráficos la linea roja es Vacas, verde es Terneros, celeste es Novillitos, azul es Novillos y naranja es Vaquillonas... sepan disculpar.

Primer envión

2011-01-05T20:49:00.018-03:00

En la entrada anterior ( http://contaldevertefeliz.blogspot.com/2011/01/arrancando.html) veíamos (mas o menos) por donde andaban los precios de la hacienda.
Sumemos ahora algunos datos mas.
Para comenzar, veamos los precios del gordo en dólares yanquis (que usted puede consultar en http://www.ipcva.com.ar/estadisticas)

Digamos que quedamos con un novillo entre 1.8 y 1.95 U$S el kilo. Si bien es un poco menos que los records de noviembre (cuando andaba entre 2 y 2.15) vemos que son precios altos para la serie... si no consideramos lo que se ha venido devaluando el dolar.

Hablando de dolar... a ver ¿Como estamos respecto a los precios internacionales?

A pesar de seguir estando cerca, acá bajó y allá subió. Nada que ver con los valores históricos... ni con el poder adquisitivo de cada país...

¿Será que la globalización llegó también al mercado de carnes y una costeleta vale lo mismo en cualquier parte del mundo? A juzgar por el desarrollo de los precios desde que aflojaron con la intervención de los mercados: Si.

Hemos vuelto a quedar mano a mano con la tromba exportadora brasuca.

Sostiene la hipótesis anterior el precio del novillo en Paraguay, en tanto que parece que los Uruguayos tienen algún secreto para mantener la carne barata. Quizás la sequía que los afecta tenga algo que ver al respecto.

Chirolas mas, chirolas menos... 25 centavos de dolar mas barato el novillo charrúa.
Ojo al piojo: Recordar que los únicos que tenemos retenciones somos nosotros.

Volviendo al ámbito local, con datos del miniagri (http://www.minagri.gob.ar/new/0-0/programas/dma/ganaderia/Mensual_Liniers_Peso_Precio_Ingreso/01_liniers_precio_pesos.php), la idea es observar como están las relaciones de precios entre categorías:

Terneros emprendiendo el alza estacional con respecto al novillo.

Estacional como ella sola, la vaca retoma su comportamiento habitual luego del desliz de noviembre.

Como para ir cerrando, con mas datos del ONCCA ( http://www.oncca.gov.ar/documentos/datos_historicos_faena_bovina_oncca.xls ), veamos que pasa con la faena.
Recordar que el último dato es el de Noviembre. El dato optimista es que la faena de hembras sigue baja... y eso no es poca cosa.

No hace falta forzar demasiado los ejes para ver como la faena total y el porcentaje de hembras van cabeza a cabeza (y como el record de producción que anunciaba tiempo atrás la presidentA no era otra cosa que una brutal liquidación de vientres).

Hablando de hembras...

Un poco puede mover los cambios de peso de faena entre categorías (motivo de un próximo post) pero visto a simple vista... seguimos matando ternera a lo idiota.

Resumiendo: Estamos en precios especialmente altos, medidos en una moneda que viene valiendo cada vez menos.
Dejamos atrás los máximos de la serie merced a un aumento en la oferta de machos en vista de una sequía que recien llega.
Dado que estas bajas en el gordo no parecen haber llegado a los mostradores, es posible que futuras subas encuentren el techo por debajo de los máximops anteriores. Mas si se mantiene la inflación actual que va comiendo el poder adquisitivo.
En cuanto a la fantasía de importar carne... sigue siendo eso: Un negocio puntual con los asados uruguayos y no mucho mas que eso.
Para cerrar... los datos sobre la recomposición del rodeo están... hasta antes de la seca. Veremios en los próximos meses que es lo que finalmente se da.
No descartaría que de prolongarse la niña volvamos a tener una liquidación de vientres, con su consecuente baja de precios.

Quedando a sus órdenes, me despido.

Arrancando

2011-01-02T13:26:00.028-03:00

Para comenzar bien el año y sacudir un poco la mezcla de resaca y modorra que dejan las fiestas, les propongo dar una mirada sobre algunas cuestiones relativas al mercado de hacienda.

Arancando por el Índice General del Mercado de hacienda de Liniers (o IGML), el cual se forma con las ventas de dicho mercado en todas sus categorías día por día. (Ver acá)
La gráfica presenta los valores del índice general (con valores en el eje derecho) y las cabezas ingresadas (valores en el eje izquierdo) desde enero del 2002 hasta el viernes próximo pasado.

El último valor del índice es del 29/12, cerrando el año con 6.835 . Esto es 1.53 menos que el máximo de 8.365 alcanzado el 4/11 , un retroceso del 18.3% quedando en el mismo lugar que el 1/10 .

La zona señalada con un sombrado verdoso en el gráfico anterior, corresponde al periodo de tiempo que se representa en el próximo gráfico.
Veamos entonces los promedios mensuales para cada categoría desde Enero del 2006 (o sea: los valores que componen el IGML separados por categoría y por mes)

Todas las categorías alcanzaron sus mayores promedios mensuales en Noviembre y en Diciembre retroceden.
Novillos 7.69 . Bajan 0.352 , un 4.37% menos. Novillitos 8.118 . Bajan 0.318 , un 3.77% menos. Terneros 8.328 . Bajan 0.336 , un 3.88% menos. Vaquillonas 7.55 . Bajan 0.348 , un 4.41% menos. Vacas 5.767 . Bajan 0.6 , un 9.42% menos. Toros 6.771 . Bajan 0.239 , un 3.41% menos.

La zona señalada con el sombrado color naranjada corresponde al rango de datos representado en el gráfico del INML que viene un poco mas adelante (tengan paciencia)
Veamos ahora un poco los volúmenes mensuales que corresponden a dichos precios. Note el amable lector, que están expresados en kilos en pie.

A grandes trazos: Si bien Liniers sigue siendo un mercado de vaca mas otras categorías, desde Julio del 2009 se ha ido cayendo la entrada de viejas.

Entendiendo como fin de la ganadería vacuna la producción de novillos gordos, veamos el Índice de Novillo del Mercado de hacienda de Liniers (INML) que se forma con todas las ventas diarias de la categoría novillo (Ver acá)

El último valor del índice es del 28/12, cerrando el año con 6.884 . Esto es 1.656 menos que el máximo de 8.54 alcanzado el 4/11 , un retroceso del 19.4% quedando en el mismo lugar que el 29/09 .

El área señalada con un sombrado grisáceo/ceniciento corresponde al rango de datos representado en el próximo gráfico.
Para una observación mas detallada de los últimos valores, veamos ahora los promedios semanales desde Enero del 2009

Novillos 7.005 . Bajan 0.43 , (5.73% menos que la semana pasada) y 1.107 (menos 13.65%) con respecto al máximo alcanzado la primer semana de noviembre.
Novillitos 7.63 . Bajan 0.23 , (2.86% menos que la semana pasada) y 0.88 (menos 10.38%) con respecto al máximo alcanzado la primer semana de noviembre.
Terneros 7.897 . Bajan 019 , (2.3% menos que la semana pasada) y 0.92 (menos 10.48%) con respecto al máximo alcanzado la primer semana de noviembre.
Vaquillonas 7.144 . Bajan 0.17 , (2.26% menos que la semana pasada) y 0.79 (menos 9.96%) con respecto al máximo alcanzado la última semana de noviembre.
Vacas 5.35 . Bajan 0.05 , (0.87% menos que la semana pasada) y 1.05 (menos 16.39%) con respecto al máximo alcanzado la primer semana de noviembre.

El área señalada con un sombrado amarillo patito corresponde al rango de datos representado en los próximos gráficos.
Ya que estamos en los detalles, veamos la categoría vaca buena (que es algo así como el 80 de la vaca que pasa por Liniers) con su volumen, máximos, mínimos y promedios desde la primer semana de Marzo hasta la última del año.

Y los Terneros ( y terneras) que junto con las vacas son los que mas cabezas mueven:

Terminado el gordo veamos un poco de los valores de la invernada. Todos los datos son de Entre Surcos y Corrales.

Los mayores promedio de noviembre entre 12 y 13 mangos ya no están mas. El año cierra con un macho entre 9.5 y 11.5 con mucha suerte. Igual... es mucho mas lindo que los 6 o 7 pesos que pagaban a principio de Marzo.

Habrá que mirar las próximas semanas con la ternera. Aparentemente algo de retención puede haber ya que sus precios tienden a sostenerse, quedando entre 10 y 11 pesos.

Las preñadas vienen acompañando lentamente la baja. Por ejemplo las vaquillas con garantía de preñéz valen entre 3600 y 4400.

Parecido, lo que pasa con la vaca con cría al pié. Las nuevas andan al rededor de 2000 mangos.
Sin mas que agregar, por el momento, me despido de ustedes.

Remodelación

2010-12-29T10:18:00.002-03:00

Aviso 1: En los próximos días este blog se encontrará en proceso de remodelación.
Sepan ustedes disculpar las molestias ocasionadas.

Aviso 2: Acá el balance se hace en Marzo (como ganancias) y no en Diciembre (Con los terneros sin marcar).

Bis

2010-12-18T20:08:00.005-03:00

Agregando solo un poco mas a los antedicho... precios de vientres para cría:

La forma mas rápida de ser criador, es comprar vaca con cría al pie. Si ya el mercado de cría es un mercadito chiquito... estas son las categorías que menos volumen mueven. Uno puede pasar años sin toparse con un lote que valga la pena... pero vale considerarlas.

Vientres preñados:
La mas lógica para el que quiere elegir un poco con que hacienda va a comenzar su rodeo. Generalmente la vaquilla preñada es la estrella, pero de las otras también se suele ver...

Vaquilla preñada en detalle:

Intuitivamente, podemos sospechar que los precios máximos responden a lotes de buen número (lo mas parecido a la capacidad de un camión jaula), buena calidad y buen estado. El mínimo, todo lo contrario y el promedio, mas o menos... como siempre.
Si me apuro les hablo de la ternera y vaquillona para invernada mañana.

Se acaba!

2010-12-18T17:47:00.004-03:00

¿En que andará el mercado de carne? Eso mismo me preguntaba mientras tomaba un tereré con jugo de mandarina (Tang) debajo del paraíso sombrilla.
Hagamos la mas fácil: Índice general del mercado de hacienda de liniers (o sea todo lo que se vende en dicho mercado concentrador)

En rojo el valor del índice. En azul finito las cabezas ingresadas y en azul mas grueso la media móvil de 7 sesiones de las cabezas ingresadas.
En lineas generales, el mercado se viene desinflando muy lentamente. Basta que los volúmenes de la media referida se arrimen a las 6000 cabezas para que las cotizaciones entren en una calma por demás pachorrienta. El envión duró hasta noviembre y se parece haber terminado... por ahora.
Veamos un poco mas de detalle. Precios promedio semanales por categoría del mismo mercado:

Novillos y terneros tranquilos. Novillitos apenas bajando. Vaquillonas poca bola hay que darles que son pocas (ver próximo gráfico) y la vaca que es la que marca el mayor desbarranque.

¿Se explica algo de eso por la oferta? Kilos negociados semanales por categoría del mismisimo mercado que venimos mirando hasta ahora:

¿Ve lo que le decía de la vaquillona? Ni vale la pena llevarle el apunte. El triunvirato Ternero/Novillito/Novillo viene aumentando su presencia en las últimas semanas... y la vaca también. ¿Entonces?
Hipótesis: Al aumentar la oferta de carne de calidad, los compradores prefieren comprar bueno y mantener el precio con leves bajas a compra carne de vaca por mas que baje.
Si a alguien se le ocurre algo mejor... me chifla.

Otro tema... la invernada: Definitivamente... ya no es lo que era. Tampoco es para cortarse las venas con un alfajor. Sigue la dinámica del gordo (¿o el gordo sigue la invernada?). Subió hasta Noviembre y después se fue tranquilizando.

Alguno habrá que se lamente por no haber vendido. Cosas que pasan. Con el diario del lunes es fácil.

Comentario ganadero Noviembre

2010-12-01T19:49:00.012-03:00

Ya que los amigos de la dirección de estadísticas de santa fe se coparon y subieron a la web los datos de precios del mes de octubre, aprovecho para hacer algunos comentarios... pero primero un gráfico:
Precio por kilo en pesos promedio mensual:

Recordar que los datos son hasta Octubre... o sea que falta una subidita mas en los precios.
Mas allá de decir que el asado subió y el pollo no... veamos como viene las relaciones:

La relación Asado / Novillo sigue decreciendo, lo cual pone las cosas bastante complicadas para la parte de la cadena que queda entre el engordador y el consumidor (Matarifes, Carniceros, supermercados, etc.) Da para sospechar que si no sube la carne en el mostrador no les queda resto para convalidar subas en el gordo. Sigan yendo a la escuelita de Guillermo Moreno. Mal no les ha ido.
En cuanto a la relación Asado / Pollo esta vuelve a ubicarse al límite de los máximos de la serie, lo cual le da a loa polleros margen para subir (de la misma manera hace sospechar que de aumentar la carne puede aumentar también la sustitución de una proteína animal por otra en la dieta). Seguramente estos precios serían otros si los maiceros no subsidiaran a la industria pollera... pero calcularlo es un ejercicio abstracto nomas).

Cambiando el ángulo (y la fuente, IPCVA) del análisis, veamos que pasa en el mundo con el precio de la carne al gancho en dolares:

Los hermanos charruas tienen la carne mas barata que nosotros. Eso es cuidar la mesa de los Uruguayos. Exportar todo lo que se pueda. Moreno: LTA. Para que algo sea barato te tiene que sobrar... pensala.

Los primos Brasileños han entrado a exportar fuerte, razón por la cual nos superan por algunas chirolas en el precio. Eso es estimular la producción con valor agregado.
Aguante un cachito... me queda un gráfico mas:

Acá ta el título para algún suplemento dominical: La carne en argentina está mas cara que en USA y Australia. Felicitaciones al modelo y sus defensores. Por suerte acá las clases populares tienen sueldos equivalentes a los de Camberra u Oregon...
Lo importante es que en el mundo cárnico el kilo al gancho anda entre 3 y 4 dolares, tirando a 3 y medio. Al que le gusta bien, y al que no : "El mercado a la larga corrige"

El año ya está perdido

2010-12-01T10:15:00.010-03:00

Con subas que van del 4% (Terneros) al 6% (vacas) se cierran los promedios de precios en el mercado de hacienda de Liniers. A entradas casi iguales que el mes pasado las subas de precios se moderaron (recordar que de Octubre a Noviembre subieron 16%)

La relación "Precio del Kilo de Vaca / Precio del kilo de novillo" vuelve a rascar su máximo psicológico 0.8 y hace sospechar que la baja cíclica de todos los años esta vuelta mejor no esperarla.
El que debería comenzar a recuperar frente al novillo es el ternero. Habrá que ver que pasa este fin de año.

No todo en la vida es el precio, también están los costos y el valor relativo de eso que te dan a cambio del novillo, o sea cuanto vale la guita. A continuación, para deleite de de la platea, novillo promedio Liniers expresado en pesos constantes a enero del 2003. Ajuste por inflación de la provincia de Santa Fe. Hasta Octubre del 2010:

Tras lo cual podemos sospechar que con el tema "costo en pesos" la cosa va bien

Pero no todos los costos son en pesos. Por ello, en un esfuerzo de producción, les presento los mismos promedios en dolares (Cotización mayorista según BCRA):

Antes de apresurarse a decir que la hacienda nunca valió tanto en dolares (lo cual es cierto) recuerde que el dolar también se ha venido depreciando en los últimos años.
Para cerrar, y no hacerla mas larga, precio del novillo en dolares constantes a enero del 2003:

Puede el lector ignorar olímpicamente es último gráfico (pero lo va a recordar seguro si va a comprar, por ejemplo, un tractor importado).

Con un par de cojones!

2010-11-28T17:17:00.010-03:00

Con bombos y platillos se anunció hace unos días la creación del MEJ (Macho entero joven).
El anuncio de la nueva categoría bovina despertó moderadas sonrisas entre algunos (incluido yo) y carcajadas destempladas entre quienes leyeron las sandeces que acompañaban el comunicado (Yo también me reí un poco).
No vale la pena entrar en detalle sobre la "venta de humo", pasemos a los datos duros.
Me remito al "Necesidades Nutritivas del ganado vacuno de carne", National research council- 3a. ed- (Fuente de toda razón y justicia) Pa mi, el resto es todo verso.
Para aquellos que no gustan de las explicaciones detalladas va primero la versión corta:
Los toritos, convierten igual que los novillos continentales (y presumo que los new type). Por algo van en la misma tabla.
¿Cual es la ventaja entonces?
Se puede hacer un bovino que convierta como continental con una vaca británica de las comunardas que hay en cualquier campo y un toro de esos que conseguís pa elegir a mil kilos de ternero.
Aquellos criadores (que no crían continentales) les escapan porque las vacas tienen mayores requerimientos que las británicas o mestizas.

Veamos ahora en detalle:

Para fabricar carne vacuna se necesitan (Simplificando a lo bruto) 5 cosas:

Un sustrato (O sea un ternero, novillo, vaquilla, toro, toruno, buey, etc)
Agua
Energía (Habitualmente medida en megacalorías por kilo de materia seca)
Proteínas
Fibra

Para no hacer muy enredado el análisis, tomemos como sustratos a toritos y novillitos. Al agua ni bola que de esa hay bastante y no muy cara. Fibra lo dejamos para otro día. O sea que solo analizaremos energía y proteína.

Supongamos que tenemos dos bovinos: Un ternero capadao y uno entero. En el próximo gráfico podemos ver los requerimientos de energía que tendrán a medida que vayan creciendo a un ritmo de 0.6 kilos por día

O sea... que el torito gana el mismo peso con menos energía, sobre todo cuando se pone mas grande. Eureka! Se ha descubierto el agua caliente!!!! Por eso es mejor el torito (o las razas continentales tipo Flekvieh, Simmental, Charolais, etc.) para hacer animales pesados.

Supongamos ahora que tenemos los dos mismos bovinos del cuadro anterior. Ambos (dos) pesan 150 kilos. Lo que vemos en el próximo cuadro es cuanta energía deberemos darles para diferentes velocidades de engorde.

Tal como se podía sospechar, cuanto mas rápido quiero engordar un bovino (o sea obtener mayores ganancias diarias de peso) mas energía debo darle en la dieta. Por si nunca le contaron: La energía cuesta. Sáquela de las pasturas o del maíz molido, nada es gratis en la vida.
Volviendo al gráfico, los novillos medianos requieren mas energía que los toritos medianos o novillos grandes. Esta diferencia se hace mas grande a medida que se quieren lograr ganancias de peso mas altas.

Hasta aquí, eran todas risas... veamos que pasa con la proteína

Volvemos al primer ejemplo

Daría la impresión (a ojo) que la magnitud de la diferencia es mas bien escasa, pero lo que es seguro es que no te ahorrás nada de proteína.
Para ir cerrando, proteína en función de la velocidad de engorde:

Repito el mismo comentario del gráfico anterior.

Redondeando. La medida está bien. Pero tampoco es para tanto. Después de todo el daño que han hecho...
Mejor no sigo porque me caliento.

Un bajón

2010-11-26T15:51:00.014-03:00

Estaba muy tranquilo, a la sombra del paraiso sombrilla del fondo. Tomaba tereré con jugo de naranja, ocupandome de mis asuntos... como cualquier ciudadano que arrancó temprano pa no terminar tarde cuando:
Me asaltaron varias preguntas:

¿Que anda valiendo el gordo?

o sea, lo mismo que la semana pasada... menos la vaca que bajó un poquto...

ahí sito nomás, me surgió otra duda existencial: ¿Será que bajó-bajó o bajó porque había muy mucha hacienda?

Bueh... la respuesta estaba en la primera tabla, pero ya tenía el gráfico de volúmenes acumulados hecho. Redondeando: Menos hacienda que la semana pasada. A pesar que aparecieron algunos novillos entro mucha menos vaca y menos ternero (a).
Resumiendo: Seguimos con la cancioncita " Mas que esto no te pago... si no me pagás mas no te vendo"
Resuelta esta cuestión, y mientras le agrego un par de hielos a la jarra que ya se está entibiando, sigo preguntando:
¿Y con la inverndada?

Ya me parecía. El otro día decía yo... o sube el gordo o baja la invernada... y la invernda bajó nomás.
De puro curioso ¿Como andarán los números para los engordadores?

Viendo como se separan las cotizaciones de la invernada del gordo confirmo la sospecha sobre que vuelven a respirar los muchachos
Veamos el gráfico que muestra cuanta guita le queda en el bolsillo a un engordador después de vender un gordo y reponer uno invernada dividido por los kilos que tiene que meterle para vender un gordo igual:

¿Se entendió? Es el costo máximo por kilo ganado una vez descontado el costo de reposición...
Si le puedo creer a mi vecino (que dice que el kilo de engorde sale 5 mangos) vemos que:
Arrancando de un ternero livianito los números pueden ser bastante ajustados. Arrancando de terneros mas pesados los números siguen siendo vidriosos (a pesar que no están tan mal como hace un mes) Obviamente, los engordadores están pensando en el precio al que van a vender (sinó largarían todo al diablo), lo único que indican estos números es que van a tener que poner guita y aguantar... y si no sube el gordo... agarrate.
Esperando que les haya gustado, los saludo hasta la próxima.

Liniers tensionado

2010-11-19T18:44:00.008-03:00

Hablemos un poquito del mercado de hacienda de Liniers.
Para arrancar: Participación porcentual en de los kilos comercializados en dicho mercado concentrador:

O sea, muchas vacas y un montonazo de terneros.
Rememorando... la semana pasada parecía que se caía el mundo (cárnico) ya que el mercado había dejado de subir. Se las hago corta: Esta semana, con ingresos menores a la pasada, los precios siguieron casi igual. Veamos el detalle:

Así... mirando al bulto... con 10% menos en los kilos los precios quedan mansitos.
Vacas siguieron dentrando igualito que la semana pasada y el precio ni se mosqueó (0.08% es cero, no jodamo). Los terneros achicaron poco y terminan con un promedio superior en 5 guitas (o sea casi nada).

Lo interesante del caso, es que ya van dos semanas con entradas moderadas. Habrá que ver si la próxima se repiten estos volúmenes como reacciona la demanda.

Psicológicamente, sería algo así como: Los compradores diciendo "Mas que esto no te pago" y los vendedores diciendo "Si no me pagás mas de esto, minga te mando hacienda".
Sin querer meterme en el terreno de los analistas técnicos (y ganarme una lavada de cabeza) pa mi o lateraliza o mete un triángulo. Lo de las ondas mucho no lo manejo... si alguien se anima... que le meta.

Gordura o hinchazón.

2010-11-18T10:31:00.008-03:00

Muchos, al ver como sube el gordo, han de estar pensando "Que lindo la pasan los engordadores".
Veamos un poco por arriba un par de negocios.

Ternero gordo, Liniers promedio semanal. Ternero invernda entre 180 y 200 kg, promedio semanal (Entre Surcos y Corrales) por cabeza:

En que situción se encuentra el engordador que vende un ternero gordo en liniers y repon e un ternero de invernada de 180/200 kilos? Digamos... cuanta guita le queda en el bolsillo.

Ahora veamos... para volver a tener ese ternero gordo (320 kilos de promedio) para mandar a Liniers, el engordador debe meterle unos 130 kilos al ternero de invernada (190 kilos masomenos) que acaba de comprar.
Por un lado tiene unos 420 mangos en el bolsillo y por el otro tiene que meterle 130 kilos al ternero.
Regla de tres simple: Si para hacer 130 kilos tengo 420 pesos ¿Cuanto tengo para gastar por kilo? 3.25... maso... restale gastos.
Y si en vez del ternero de 180/200 arranco de unos de menos de 160? o uno de 200/230?

Queda claro que es mejor arrancar de un ternero mas chico... eso si: Son mas kilos, o sea mas tiempo, o sea mas gastos, o sea...
¿Y si en vez de hacer Ternero gordo hago novillitos o Novillos?

Ver nota al final.
Como pueden sospechar, los palanteos vistos hasta acá viene reduciendo drásticamente sus márgenes desde principio de año. Si son ciertos los comentarios de que el kilo de engorde vale 5 mangos hecho con silo y grano propio o 6 comprando... me parece que o baja la invernada o sube el gordo. El gordo, ya decía yo el otro día, ande muy arrimado al techo... pero invernada no hay mas. En el medio engordadores, matarifes y carniceros ya han achicado bastante sus márgenes... ergo:
Solo la seca que se viene viniendo puede cambiar el rumbo.
Pa que nos se vayan pensando que no quedan negocios para hacer con pezuñas, les dejo uno. Después me cuentan.

A recriar que se acaba el mundo!

>Nota: Vea el amable lector o lectora, como en la medida que se va retirando la intervención de los mercados, los incentivos de precios se van reacomodando en el sentido de hacer novillos mas pesados.
Sería bueno que alguien se lo explique a los muchachos del MiniAgi que siguen embromando con recomponer la ganadería (que con su complicidad la ONCCA y la Secretaría de Comercio destruyeron) en base a hacer mas terneros con las exportaciones repartidas a dedo por Guillo Moreno.

Comentario Semanal Liniers

2010-11-12T20:00:00.016-03:00

Fijate hermano... yo no se si es el techo... pero (pa mi) que se parece bastante...
Ansina me decía el recorredor de un prestigioso frigorífico mientras miraba un lote de novillos gordos (de mi vecino).
Como pa no creerle de entrada, veamos un poco que es lo que hay:

Precios promedio semanales y kilos totales por categoría y total :

Bajó.
Las vaquillas ni mirarlas que son pocas...
La vaca (carne pa la barata) cierra casi sin cambio, a pesar de que entraron bastante pocas. El novillo casi nada abajo con una demanda achicada grandemente. Novillito casi igual que la semana pasada en precio y kilos. Ternero fue el que mas bajó a pesar que entro bastante menos.
En el global leve baja en precio con menos kilos que la semana pasada.
Da para sospechar que, en una de esas, el techo está por llegar.

Como para ponderar el peso de cada categoría en los kilos que salen de liniers:

Participación porcentual en la faena por categoría:

Tomando el viejo preconcepto... "Terneros es miti macho y miti hembra"... la cosa andaría en 49% de hembras (feo dato).

Para ver como se ha venido desarrollando la dinámica del mercado en cuanto a la composición de la oferta:

Evolución de la faena desde enero del 2009 en kilos por categoría:

Gran achicada de la oferta a partir del 2010, mayormente por la reducción de matanza de vacas y vaquillas. El resto achica también pero, merced a rearreglos de categorías, aparecen mas terneros.

Todo muy lindo... hablemos de guita:

Precios promedio semanales por categoría desde enero 2009 hasta ayer nomas:

Pinta como que el "subidón" se va quedando sin fuerza. Solo me quedan dudas con la vaca...

Tanto como para ver de donde venimos:

Indice novillo mercado de Liniers y cabezas ingresadas. 2008 a la fecha:

¿Vió que no estamos tan mal? Seguimos en la cresta de la ola.

Y para ver desde mas lejos:

Indice general del mercado de liniers y cabezas ingresadas. Diario. 2002 a la fecha:

Hasta acá, me parece, todo se muestra consistente con la hipótesis " hasta acá pueden pagar los muchachos". Lo cual puede cambiar la semana que viene (Deben andar medio cortos los frigos después de comprar poco esta semana ) o una subidita del precio del pollo...o el salariazo y la revolución productiva. Elija usted.

Agradeciendo su amable atención, no los molesto mas (hasta tener listos los datos de la invernada).

Comentario sustitutivo

2010-11-10T19:00:00.000-03:00

Una de las preguntas mas escuchadas en estos días es:

¿Hasta donde puede seguir subiendo el gordo?

El tema da para abordarlo por múltiples ángulos. En este posteo arranco por 2. El resto queda para próximas oportunidades.

Respuesta 1:
Hasta que los frigoríficos aguanten. Intuitivamete, todos tenemos la idea que el precio de la carne y el del kilo en pié mantienen una correlación bastante estrecha. Lo que queda en el medio es el costo de faena y la ganancia del matarife.

Siguiendo con la data de :Portal de la Provincia de Santa Fe

Precio promedio por kilo carne y Novillo Liniers:

Parecidas pero difernetes, las curvas de la carne suben con y sin suba del novillo.
Veamos un poco mas. Kilos de novillo para comprar un kilo de:

Dos cosas sobre la relación novillo/carne: 1) Hoy están mas o menos como en octubre de 2005 (o sea que lo que los mata es la falta de hacienda y no el margen) 2) Durante el periodo muy triste para la ganadería de la seca 2008/2009 la juntaron lindo.
Digo: No parece quedarles demasiado margen para achicar, sobre todo considerando que una cosa es ganarle el 10% a 1000 cabezas que el 8% a 500... como pa ponerle algún número.
Resumiendo: Subirá lo que los compradores convaliden.

Respuesta 2:
Hasta que la gente sustituya su consumo de carne por otra cosa. De hecho, hay bastante de eso hoy en día.

Veamos un poco los potenciales sustitutos de la carne bovina:

Lástima que no hay números de los precios de carne e chancho. El pescado dificilmente compita.
Miremos entonces el pollo. Kilos de carne picada para comprar un kilo de pollo:

En el punto mas bajo de su relación (en el periodo considerado)
¡Otra fuente de proteínas:

y su relación:

Si bien no aportan proteína a la dieta, hacen bulto:

y su relación:

Si bien los 3 grupos considerados (carnes blancas, quesos y pastas) están en una buena relación... el pollo ya comienza a subir, por presión de la demanda. Por mas que el queso esté "mas barato frente a la carne que en los últimos tiempos" es un susituto mas caro. Por descarte... le tengo fe a los fideos.

Autoconvocados VT: DECLARACIÓN CONJUNTA DE TRABAJADORES DE LA CARNE Y...

2010-11-09T18:00:00.001-03:00

Autoconvocados VT: DECLARACIÓN CONJUNTA DE TRABAJADORES DE LA CARNE Y...: "DECLARACIÓN CONJUNTA DE TRABAJADORES DE LA CARNE Y PRODUCTORES AUTOCONVOCADOS: “QUIEN CALLA OTORGA”

Comentario inflacionario

2010-11-06T17:47:00.005-03:00

Lejos de tratar de explicar que es y de donde viene la inflación (para eso hay economistas a puñados) me propongo hacer algunas observaciones sobre la inflación y el precio de la carne.
Lejos de agotar acá la discusión, creo que vale la pena por lo menos darle una mirada al tema.
El el próximo gráfico, la linea azul representa el índice de precios al consumidor según http://www.santafe.gov.ar/index.php/web/content/view/full/11314

En mi opinión, la inflación puede verse de dos maneras: La tradicional, o sea como un aumento generalizado de los precios, o como una disminución del valor del dinero.
En linea con esto último, la linea verde representa el valor del dinero, partiendo de enero del 2003.
De ahí podemos decir que " en setiembre del 2010 compro con un mango, lo que en enero del 2003 compraba con cuarenta guitas"

Hasta acá todo muy lindo pero,veamos lo que pasa con el precio del novillo.
En el siguiente gráfico vemos en azul el precio promedio del novillo en el mercado de hacienda de liniers desde enero del 2003 hasta setiembre del 2010:

La linea verde es el precio en pesos ajustados por inflación (o pesos constantes) partiendo de enero del 2003.
Digo ahora "Estamos bastante mejor, pero la hemos pasado feo" Cualquiera recuerda la seca del 2008/09... la peor de los últimos 50/80 años (dependiendo de la zona). En la peor seca el precio pisado por listas mandadas por fax, exportaciones cerradas, subsidios a los feedlots, pesos mínimos de faena, etc. Ahí tenés una buena explicación del porqué el stock vacuno nacional se fue al catzo. Se comieron las vacas regaladas.

Por lo general, se trata de descontar el efecto inflacionario de los precios tomando como referencia los valores en dolares. Curiosamente, los Estados Unidos de Norteamerica también tienen inflación.
A eso se refiere el próximo gráfico:

¿Algo que ver con la famosa guerra de monedas? Ignorese.
Veamos ahora que es lo que pasa con el precio del novillo en dolares nominales (linea roja) y constantes a enero del 2003 (linea azul):

Si bien el tema da para mucho mas, lo dejo acá. La seguimos en otro momento.

Nota1 : En futuros comentarios va la infla de otras provincias.
Nota 2: La infla yanqui la saqué de The United States Inflation Rate
Nota 3: Ante la menor duda consulte a su profesional de las ciencias económicas de confianza.

Comentario vacuno internacional

2010-11-06T10:19:00.006-03:00

Un nuevo logro del modelo de sustitución de importaciones con matriz diversificada y redistribuición de la riqueza con cuidado de la mesa de los argentinos:

Después de un cúmulo de errores generados por la firme convicción nac&pop de que el camino es el capitalismo de amigos hemos llegado (otra vez) a precios en dolares por arriba de los de algunos mercados internacionales.

Contrariamente a lo que algún neófito pueda pensar, esto no tiene que ver con la soja o con el corrimiento de la frontera agrícola. Si observan las gráficas que van a continuación, en todas las series los precios son una cosa antes y otra después de 2007. Antes de 2007 había tanta soja como ahora y la frontera ya se había corrido.
El otro argumento de la progresía local para explicar este destre es el de la sequía. Nuevamente, si se miran las gráficas se puede ver que durante la seca tuvimos los precios pisados (2007/2010). Si hubiéramos tenido esos precios internacionales, los stock se hubieran mantenido por lo menos.
Contrariando cualquier pensamiento intervencionista, el mercado a la larga corrige. ¡Chupate esta mandarina!

Con los vecinos Brasileños estamos mano a mano, lo cual es bastante bueno, a pesar que ellos vienen creciendo en stock y exportan todo lo que pueden.
Mas complicada es la milonga con Uruguay y Paraguay:

Ahora si que te creo que podemos llegar a importar asado charrúa.
Lo mas triste es que no solo nos arrimamos a los precios de Estados Unidos, además estamos mas caros que Canadá!

Me resisto a la tentación de comparar el poder adquisitivo de un ciudadano promedio de Buenos Aires con el de uno de Quebec.
Estos son los resultados de la defensa de la mesa de los argentinos.
Para cerrar, unas palabras para aquellos que siguen creyendo en estas políticas: Haganse revisar.

Corta la bocha

2010-11-05T18:59:00.004-03:00

El mercado del gordo continúa la suba después de tomarse un descansito.

Por mas que "los medios" se empeñan en meterle bulla a "lo cara que está la carne", los consumidores siguen convalidando los precios (y a eso no hay con que darle). Quizás tenga éxito la campaña "Estas fiestas comamos fideos".

Por un lado la suba le vuelve a dar algo de aire a los engordadores, pero cuando la cobija es corta... los matarifes cada día se la ven mas negra.

Mi opinión: Vayan a la escuelita nomás...

Caso aparte es la Niña que ya se siente. Venimos de un año de poco destete, y este no será mejor. Si no llueve pronto, el año que viene puede ser mas pior entuavía.
Teniendo en cuenta que un novillo se hace en 2 años...
La seca va a permitir a los engoradores hacerse de mucha vaca vacía y terneros que no se podrán recriar en su establecimiento de origen.
La seca también condenará a que la (hipotética) recomposición del stock se demoro al menos un año mas.

Faena comentada

2010-11-02T19:42:00.012-03:00

Andan todos contentos...
Aparecieron los datos de la ONCCA de septiembre y, por tercer mes consecutivo, el % de hembras sacrificadas es menos del 45.
La faena, con un aparente techo en el millón de cabezas, abre la chance de volver a crecer.
La carneada de novillos vuelve a bajar después de dos meses ¿Será la primavera o que el stock no da para liquidar mas de 250 mi novillos por mes?
Ojo, se está reteniendo la vaca.

Pero se mata mucha ternera.

Si, se terminó la venta e ´vaca, entuavía falta atajar el envejecimiento del rodeo. O, por lo menos meterles unos kilos mas antes de mandar las terneras al gancho.

Comentario Criador

2010-11-01T18:45:00.008-03:00

Si bien el tema da para un análisis mucho mas largo y detallado, creo que no está de mas ver algunas cuestiones con respecto al tema "la vaca".
Llevando la simplificación al limite podemos considerar la posesión del objeto productivo de acuerdo a la suerte de su propietario, a saber:

1) Productor cuyo campo solo es útil para vaca
2) Productor cuyo campo es útil para soja

Del grupo 1 podemos diferenciar 2 situaciones bien distintas:

A) El que sobrevivió
B) El que no sobrevivió

Del grupo 2 es mas difícil lograr una categorización. La mayoría se encuentran en puntos intermedios entre:

I)El que se cansó de renegar con las vacas
II)El que se guardó unas pocas en alguna cañada

Por lo que me parece, el criador que se salvó no anda con mucha guita como para aumentar el rodeo. El que vendió las vacas baratas hoy no repone ni mamado.
El que pudo sobrevivir gracias a la soja dificilmente vuelva a un negocio tan largo y áspero como la ganadería. Tampoco creo que el del punto II) le vaya a sacar terreno a la cosecha para agrandar los planteles.
Visto así, el crecimiento del rodeo nacional, o viene de afuera del sector o no viene mas.
Si, si... no se enoje. Era broma. ¿Quien en su sano juicio va meterse en un negocio con ciclo de 4 años?

En otro post la seguimos.
Veamos ahora los precios promedio de la semana pasada, en pesos por cabeza (Fuente : Entre Surcos y Corrales):

Veamos ahora de donde viene los precios:

Si bien son el negocio mas corto, no parece demasiado alocado pagar 3000 por una vaca con cría al pie cuando por un ternero de 160 kilos pagan 2000

En el negocio un poco mas largo, el de la preñada, tampoco parece que la demanda se esté llevando nada por delante. Si tenemos en cuenta que una vaca gorda vale 2800 mangos promedio en Liniers...

Invernada y otras cosas.

2010-10-31T19:19:00.011-03:00

Termina el mes de Octubre con el mercado de invernada cruzado por una enorme cantidad de tensiones. En la medida que la primavera avanza se van haciendo mas manifiestas:

Los engordadores tratan de no convalidar los precios máximos. Pero mejoran los plazos y cubren los gastos. Nunca visto.
No se puede hacer novillo si no tenés terneros.
A poco de comenzada la vacunación de aftosa los comentarios son: Poca hacienda y pariciones retrasadas.
Los contadores ya viene avisando que la revaluación de la hacienda pondrá en aprietos a mas de un productor con el impuesto a las ganancias. Del ajuste por inflación, no vale la pena charlar mucho (ese embroma a todos por igual).

Ya se descuenta que el gordo va a ser escaso para las fiestas.
También se vislumbra que el gordo puede ser escaso para Marzo.
Inexplicablemente, hay gente que insiste en pensar el mediano plazo. Agosto. En plena campaña electoral el gordo... ¿Que onda?
Lógicamente, no hay gente que se arriesgue a pensar en el largo plazo. 2012
¿Considerar a los Polleros y Porcinicultores una seria opción para sustituír la carne vacuna?
¿Hasta donde aguantan la suba del maíz? ¿Hasta donde se bancan los maiceros las retenciones recargadas para que no se pinchen los polleros y porcinicultores?

Los criadores buscan irse al ciclo completo en vez de aumentar el rodeo.
¿Quien va a producir mas terneros? ¿Para que abunden y baje el precio? ¿Los fidecomisos?
Si les gusta que les vayan a pelear las terneras a los engordadores (y se banquen 4 años para ganar un mango).

Mientras tanto, los terneros siguen subiendo:

y las terneras un poco mas tranquilas:

Comentario vacuno. Octubre. Gordo y manufactura

2010-10-30T10:35:00.019-03:00

No hacía falta ser muy pillo para darse cuenta que el promedio de Octubre sería lo que es: Impresionante.
Los ingresos totales fueron casi iguales (104.300 vs 102.100 cabezas del mes pasado) y los kilos (42.750.00 vs 41.420.000 de setiembre).
Digo:

Se me hace que la suba tiene mas que ver con inflación + alcanzar los valores de la invernada + precio del maíz. La demanda parece haber convalidado este nivel de precios

Vaca: 31.800 cabezas, 31% del ingreso. 14.300.00 kilos, 33% de los kilos faenados. (la enorme mayoría Vaca Buena) Promedio: 5,989$/Kg 0,72$ mas que el mes pasado, un 13, 64% de incremento.
Ternero: 29.300 cabezas, 28% del ingreso. 9.400.00 kilos, 22% de los kilos faenados. Promedio: 8,327$/Kg 1,16$ mas que el mes pasado, un 16,19% de incremento.
Novillito: 19.500 cabezas, 19% del ingreso. 7.600 kilos, 18% de los kilos faenados. Promedio: 8,051$/Kg 1,14$ mas que el mes pasado, un 16,56% de incremento.
Novillo: 13.450 cabezas, 13% del ingreso. 6.400.00 kilos, 15% de los kilos faenados. Promedio: 7,72$/Kg 1,10$ mas que el mes pasado, un 16,69% de incremento.
Vaquillonas: 5.700 cabezas, 5% del ingreso. 2.200.00 kilos, 5% de los kilos faenados. Promedio: 7,466$/Kg 1,05$ mas que el mes pasado, un 16,37% de incremento.
Toros: 24.500 cabezas, 4% del ingreso. 1.900.00 kilos, 5% de los kilos faenados. Promedio: 6,6$/Kg 1,38$ mas que el mes pasado, un 26,5% de incremento.

Aparece bastante claro que la vaca no ha vuelto a acompañar las subas del novillo. Estu hubiera significado romper la barrera histórica de relación precio vaca vs precio novillo de 0.8 (solo superada en febrero del 2009 bajo condiciones bastante particulares).
A la larga los mercados siempre se parecen a si mismos:

Es esperable que se mantenga el comportamiento cíclico y siga descendiendo esta relación en los próximos meses... pero no es deseable (por lo menos para mi gusto).

Consumo liviano detallado

2010-10-25T17:55:00.006-03:00

Ya que agarré envión con la vaca, sigo.
En esta oportunidad con el "tope de gama" de las carnes: Terneros, Novillitos, Vaquillonas.
Primero, los precios promedio de cada clasificación:

Segundo, el volumen:

Fijate vos, lo que son las cosas: La desaparecida categoría "Novillitos de 300 a 350 kg" (area verde en el gráfico) pasa a formar parte de "Terneros" a partir del último cambio en los pesos de faena. Caso similar el de las "Vaquillonas de 300 a 340 kg" (area roja). Dificilmente encuentres un solo productor que llame a un macho capado y destetado de 300 kilos arriba "Ternero". Es mas, para Senasa, ternero es solo aquel que se encuentra al pie de la madre... fijate vos lo que son las cosas.

Tercero, la categoría Terneros (y terneras) detallada:

A pesar de la recategorización, la categoría mantiene su volumen en valores del mismo orden del año pasado o apenas menores... La pregunta es: ¿Hasta cuando se puede seguir carneando terneros?
Ni idea de la respuesta... pero mientras el incentivo de precios esté enfocado para hacer liviano esto no cambia...
... y no me vengan con lo del peso de faena que ya demostró ser al reverendo endo.

Vaca detallada

2010-10-24T12:30:00.004-03:00

A pedido de la tribuna, voy con un detalle sobre la categoría "Vaca".

Precios promedios de las 4 clasificaciones:

Cabezas faenadas:

La vaca buena representa el 80 % de lo carneado en la categoría, veamosla en mas detalle:

La vaca buena es el grueso de la carne "popular". En otros tiempos compartía este segmento con los despostes de novillo pesado para exportación (especie casi extinta hoy en día).
La vaca flaca es hasta el momento objetivo de los frigoríficos, pero pa mandarlas a sus firlós y asegurarse el abastecimiento.
Las otras 3 clasificaciones son parte de la carne "industrial" y junto a los toros van pa hacer chacinados, termoprocesados, etc. por lo que mayormente se venden a campo y no asiduamente en liniers.

Tomando aire

2010-10-22T18:49:00.007-03:00

Aviso: No se pierdan el exelente post de MarianoT en La Patria Chacarera

Como decía el Mono Mario: "A lo tuyo"

Gordo. Liniers. Desde 09/01/09 hasta hoy a la tarde. Promedios semanales. Los valores suben de abajo hacia arriba. El tiempo corre de izquierda a derecha. Si los colores son distintos... son distintas cosas.

Precios:

Producción (ojo que este es el total de la semana, no el promedio diario. Ta?):

Valores:

Novillos: 8.044 $/Kg (2% mas que la semana pasada) 3982 cabezas (20% mas que la semana pasada)
Novillitos: 8.316 $/Kg (0.5% menos que la semana pasada) 6047 cabezas (60% mas que la semana pasada)
Vaquillonas: 7.774 $/Kg (1.9% mas que la semana pasada) 1520 cabezas (1.9% mas que la semana pasada)
Terneros: 8.559 $/Kg (0.04% mas que la semana pasada) 8955 cabezas (36% mas que la semana pasada)
Vacas: 6.202 $/Kg (1.3% mas que la semana pasada) 9412 cabezas (57% mas que la semana pasada)

Observaciones:

No hay mas Vaquillonas. Se terminaron y no hay. Fin de la discusión (Mentira, ahora ve como ternero... igual debe ser mucho menos que hace un año)

Comentario:

Esta semana se dieron cuenta "los medios" que la hacienda viene subiendo y... pasó lo que tenía que pasar: "Pandió el cúnico". Horas de carniceros llorando por tele. Pescaderos hablando de lo marvilloso que es el tucco hecho con brótola, polleros que no daban a basto para subir sus precios. Solo faltó que alguien culpara a Magneto y listo...
La verdad de la milanesa (con perdón del corte) es que en medio de una oferta bastante mas generosa que la de la semana precedente, los precios quedaron firmes, cual rulo de estatua.
Posiblemente la próxima semana la tónica sea parecida, mientras el consumidor se acostumbra a los nuevos precios.
Eso si: Agarrate, que ya comienzan a llover los iluminados de siempre con sus planes ganaderos.
Acordate lo que te dice un gil: Escucharlos a veces es mas gracioso que Benny Hill... a veces es mas irritante que afeitarse contra pelo con una maquinita Minora.

Invernada recargada

2010-10-18T19:23:00.004-03:00

Dos al hilo esta tarde. Terminé temprano y en la tele pasaban una reversión del sketch "Gilberto Manhatan Ruiz" de Alfredo Caseros versión femenina hablando tele digital o algo así... asi que me puse a hacer algo por la patria (chacarera).
Precios invernada y cría según Entre Surcos y Corrales

Muy apurados:

No tan apuradas:

Comenzando a apurarse:

Tres comentarios. Tres

Mientras el gordo en liniers siga subiendo no hay motivo para que deje de subir la invernada.

Mientras las terneras y vaquillas no suban fuerte no creo en la famosa "retención de vientres" que muchos anuncian (o sea que toy de acuerdo con Hugo Luis)

Ojo que si la vaca preñada se despierta puede ajustar mas la vaca gorda que va a Liniers... y ahí te quiero ver.

Indice Novillo desbocado

2010-10-18T17:55:00.003-03:00

Este tipo de acontecimientos pasan muy de tanto en tanto, así que vale la pena pegarle una mirada.
Dicen las abuelas que "lo que no te mata te hace mas fuerte" Dicen los AT que "las resistencias vencidas se convierten en soportes". Sabido es que cuando el agua sale del cauce del río puede salir pa cualquier lado (pueden preguntar en Santa Fe capital)... o sea:

El resto de las rayas se las dejo a Finiten. El resto de la discusión, mañana a eso de las 6 en el chat.

Perforando el techo

2010-10-16T19:37:00.006-03:00

Tan entretenido estaba con los remates televisados del ROSGAN (Ya casi un vicio) que me olvidé de ver lo que pasaba con el gordo (que no es poca cosa).
Record total y absoluto en el índice novillo 8.01 $/Kg.

Para ver con un poco mas de detalle, vamos por categoría:

Promedios: Novillo 7,878$ Novillito 8,358$ Vaquillonas 7,632$ Terneros 8,556$ Vacas 6,121$
O sea, todo arriba y hasta el cielo (o hasta Tinelli y el Maipo)

El detalle de las cabezas:

Ingresos (cabezas): Novillo 3.313 Novillito 3.778 Vaquillonas 1.107 Terneros 6.554 Vacas 5.982
Como que se van terminando las vacas ¿No?

Inflación

2010-10-14T19:38:00.009-03:00

Inflación. Si Ud. es argentino, no hace falta que nadie le explique que es la inflación. Inflación es que el aceite que ayer valía 4$ hoy valga 5 y mañana 6. Inflación es que el sueldo con el cual hace un año le permitía ahorrar, hoy no lo deja llegar a fin de mes.
Aquellos que hemos superado la marca de "treintaypico" años, recordamos la dolorosa hiper alfonsinista. Era lo mismo pero al día. Los precios cambiaban un % de la mañana a la noche...
Veamos con un poco mas de rigor de que estamos hablando:

La inflación, en economía , es el aumento sostenido y generalizado de los precios de los bienes y servicios. Las causas que la provocan son variadas, aunque destacan el crecimiento del dinero en circulación, que favorece una mayor demanda , o del coste de los factores de la producción (materias primas , energía , salario , etc).

A pesar de lo algunos sostienen, creo que los pueblos tienen memoria. Por algo, ni bien percibimos la inflación, comenzamos a remitir todo a dolares. El punto es:

¿Y la inflación en dolares?

Los yanquis también tiene inflación... lo que hace que un dolar de hoy no sea exactamente equivalente a un dolar de hace 5 años (tal y como decía hace un tiempo bascoh).
Un par de cuestiones:
Si tenemos una inflación mensual del 2% y nosotros vendemos un determinado bien, si no sube el precio de este bien al menos un 2% de un mes a otro, estaremos vendiendo mas barato que antes (en valores constantes) por mas que mantengamos el mismo precio (Nominal).
Supongamos que yo tengo 1 dolar. La inflación mensual es el 2%. En un mes sigo teniendo 1 dolar, pero los bienes y servicios se han incrementado un 2%. O sea que a valores constantes, mi dolar vale 98 centavos.
Si yo vendía el kilo de novillo en Enero a 3 y en febrero lo sigo vendiendo a 3 pero la inflación fue del 2%, a pesar de mantener el precio, lo estoy vendiendo a 2.94 medido en moneda constante. Obviamente mas barato con respecto a todos los bienes y servicios que si han subido ese 2%.
Ergo, en una economía dolarizada, también cabe observar la inflación en dolares.

Sigamos pues:

La linea naranja es la inflación usa según www.miseryindex.us
La linea verde es el resultado de restarle la inflación mensual al valor del dolar tomando enero del 2003 como valor 1

Veamos ahora que pasa con el precio del novillo promedio mensual del mercado de Liniers en dolares tal cual y corregidos por inflación:

Supongo que algún error involuntario se me ha filtrado por ahí. Pido disculpas de antemano (sobre todo a los profesionales de cs. econom. que suelen pasar por acá).

Comentario vacuno internacional. Octubre

2010-10-09T17:19:00.001-03:00

Fijate lo que son las cosas:
En el post anterior el USDA decía que los vecinos brasileños venían perfilados para exportar mas, consumir mas, dado que van a producir mas. No obstante ello (aumento de la oferta) sus precios en pié siguen firmes como rulo de estatua (y en suba). Nosotros (gracias a la política de redistrubución diversificada con sustitución de zarasa) estamos fuera del mundo cárnico, ergo: Si producimos mas, ganamos menos. Estrategia win-win versus estrategia lose-lose.

Conste en actas: La calidad de las carnes argentinas justificaría por si misma un precio superior a la carne brasuca. Digo, por las dudas alguien ignore este dato.

Acá nomas, del otro lado del rio, los vecinos también crecen con buenos precios. Cuestiones filosóficas. "Yo a las vacas de la oligarquía no las quiero carnear, las quiero ordeñar" PP Mujica dixit. "Nos comeremos barata, hasta la última vaca" Morenito dixit. Mientras acá cierran frigoríficos, los vecinos yoruguas están discutiendo hacia donde llevar su ganadería: Mercados de carnes premium o lechería.

Al paso que vamos, en un mes estamos mas o menos en los valores de carne de USA y Canadá... lástima que los sueldos no son ni parecidos. Obviamente la defensa de "la mesa de los argentinos" ha sido un desastre. Los resultados están a la vista.

Por lo antedicho, cada vez que los simpatizantes kirchneristas hablan de "los pobres", me recontra c@go de risa.
Saludos

Comentario vacuno. USDA. Octubre

2010-10-08T18:24:00.006-03:00

Dos veces por año el USDA les habla a los ganaderos del mundo (no como a nuestros primos agricultores que tienen informes todos los meses). Disfrutemos pues de los datos publicados respondiendo las preguntas de rigor:

¿Que onda con la carne vacuna?

Los cuatro primeros grupos son los últimos años. 2006, 2007, 2008 y 2009. Luego la estimación de octubre del año pasado, la estimación de abril de este año, la estimación actual respecto a este año y la estimación actual del año que viene.

Como verán, las variaciones son mínimas.

¿Quien produce?

Los porcentajes corresponden a la producción para el presente año.

Del selecto pelotón de punta, el único que crecería en producción es Brasil (265 mil TT mas en 2011 que en 2010) e India. El resto producirían menos (USA -272 mil TT y china -100)

¿Quien consume?

En cuanto a las estimaciones de consumo para el 2011 el que crecería es Brasil (135 mil TT mas que en 2010) y el que achicaría su consumo es China (-87 mil TT).

¿Quien vende?

Para el año que viene aparece Brasil creciendo en su participación en el mercado exportador (135 mil TT mas que en 2010) y USA retrocediendo levemente ( 34 mil TT menos).

¿Quien compra?

Como se verá, acá es bastante repartida la cosa. Se espera que para el 2011 USA aumente sus compras (26 mil TT mas que en 2010) y Egipto (20 mil TT). No aparecen datos que indiquen reducciones en las compras de carne de ninguno de los países detallados.
Igual, mejor que no nos lustremos los mocasines... es foto carnet. Los ganaderos argentinos seguiremos estando por un tiempo fuera del mundo.

Comentario vacuno. Invernada .Septiembre

2010-10-05T19:03:00.004-03:00

Vea don Estemuchacho... las cosas están de este modo:
Terneros no hay... y cuando no hay, no hay. ¿Ta? ¿Entiende o le hago un mapa?
Terneros no hay y si quiere hay que ponerse... con la carne va a pasar en unos meses... No me vengan con que ya está pasando. Pa mi el "trencito de la alegría" recién agarra voleo.
Si la cosa sigue como viene, en un par de meses los firlo se terminan de quedar sin combustible y, de ahí en mas, el engorde va leeeeeeeeeeeento...

Para hacer terneros se neciesita, fundamentalmente vacas... y la vaca no está muy cara que digamos. Por lo menos hay mucha gente queprefiere venderla gorda antes que dejarla pa madre... vea los precios si gusta:

Por ahora... es lo que hay. Salvo que la niña venga muy fuerte... las cosas están de este modo.
Salute.

Comentario vacuno. Saptiembre. Faena

2010-10-01T18:43:00.007-03:00

Luego de llegar a algo muy parecido a su piso, la faena ha repuntado. Lo raro es que en los precios no se nota.
Algunos no hemos logrado borrar de nuestra memoria la imagen de la Presidenta anunciando el record de producción. Espero que no se le ocurra salir ahora a anunciar su derrumbe (el de la producción claro está).
Resumiendo: Producción Agosto 225.500 TT, 10.700 mas que en Julio o sea 5.03% mas.

En el posteo anterior cerraba prometiendo hablar de la nueva buena noticia: La faena de hembras se ubica después de mucho tiempo por debajo del 44%. esto no ocurría desde el año 2006 (Eramos tan jóvenes...). La otra buena es que la caída de la producción se produce por una caída de la faena. Podría ser peor si fuera por una caída del promedio de peso ¿No?
Resumiendo: Faena Agosto1.023.000 cabezas, 29.000 mas que en Julio o sea 2.94% mas.

Si usted viene siguiendo mis posteos anteriores (además de pedirle disculpas por el suplicio) le pido que recuerde que siempre en los comentarios del mercado de liniers recuerdo que la categorías Ternero es, en realidad Terneros y Terneras (como algunos progres que saludan a todos y a todas). Vea a continuación como es la participación porcentual en la faena en cuanto a las cabezas ( que no es lo mismo que los kilos).

Para ver lo antedicho con mas detalle y movimiento:
Le digo la verdad: A esta altura, con tantos cambios en el peso de faena, este gráfico mas lo miro... menos lo entiendo.
Resumiendo: Agosto. Novillos, 249.700 ( 18.500 mas, un 8% arriba). Novillitos, 197.000 ( 7.660 mas, un 4% arriba). Terneros, 112.130 ( 2.500 mas, un 2% arriba)

Acá está la pálida del posteo. A pesar de que bajó la faena de vacas (lo cual pesa mucho en la producción medida en kilos de carne) ha aumentado la de vaquillonas y terneras. El envejecimiento del rodeo no será un detalle menor en el mediano plazo.
Resumiendo: Agosto. Vacas, 185.900 ( 5.200 menos, un 3% abajo). Vaquillonas, 80.200 ( 8.100 mas, un 11% arriba). Terneras, 147.500 ( 5.600 mas, un 4% arriba).

Sin mas que decir por el momento, me despido de ustedes deseando que sigan bien o se mejoren (según corresponda).

Comentario vacuno. Septiembre

2010-09-30T09:09:00.007-03:00

Pasó Septiembre y nos dejó el mercado "todo alcista". Veamos un poco los números:

Todas las categorías para arriba. Vacas 17.5% mas caras que el promedio del mes pasado, casi 80 centavos arriba. Novillos y novillitos 7.5% mas ganancia de 45/50 centavos. Terneros 40 centavos arriba, o sea casi un 6%.

Vacas y Novillos records absolutos en dolares. Terneros volviendo a subir en busca del techo

Como siempre a esta altura del año la vaca se pone cara respecto al novillo (un 10 % mas que el mes pasado). Llegó la primavera. Pero ya está en el máximo histórico (que no se daba desde octubre del 2005) que debería actuar como techo. El ternero baja otro 1.5% ,de acuerdo con su estacionalidad es esperable que el próximo mes siga en una relación parecida.

Si es cierto lo que dice la ONCCA sobre la reducción en la faena de vientres, estaríamos ante un nuevo factor alcista (y de mucho peso). En otro post la seguimos

Usted está aquí

2010-09-29T19:43:00.003-03:00

Que no cunda el pánico. No es nada serio, pero bastó que hoy entraran unas pcas cabezas (3.600) para que el indice novillo volara hacía nuevos cielos... 7.15 mangos por kilo.
Mañana no pasará nada ( por ser muy jueves). El viernes veremos entonces "cuantos pares son tres botas"
Saludos

Cansado

2010-09-24T23:22:00.019-03:00

"El mercado está cansado" o al menos eso dicen.
Sería algo así como que los compradores se van quedando sin guita en un contexto de menor oferta. La carrera ascendente deja de verse en los máximos y promedios para ponerse vas interesante en los mínimos. También se va sustituyendo algo de las carnes premium por vaca buena.

Mínimo 4$ Máximo 7$ Promedio 5.7$

Mínimo 5$ Máximo 7.9$ Promedio 7.24$

3 cuestiones para observar:

El menor volumen general del año 2010 respecto del 2009
Como el volumen de ternero absorbe caabezas de vaquillonas y novillitos
La relación de precios entre categorías vuelven a arrimarse después del desparramo que se armó después de Febrero

Promedios semanales:

Novillos: 6.7$ (0.09$ mas que las semana pasada) 2.700 cabezas (350 menos que la semana pasada) 1.310.000 kilos (131.400 kg menos que la semana pasada).
Novillitos: 6.99$ (0.01$ mas que las semana pasada) 4.380 cabezas (400 menos que la semana pasada) 1.700.000 kilos (162.000 kg menos que la semana pasada).
Terneros: 7.21$ (0.05$ menos que las semana pasada) 7.900 cabezas (780 mas que la semana pasada) 12.540.000 kilos (262.600 kg mas que la semana pasada).
Vaquillonas: 6.55$ (0.14$ mas que las semana pasada) 1.100 cabezas (100 menos que la semana pasada) 410.000 kilos (40.000 kg menos que la semana pasada).
Vacas: 5.52$ (0.27$ mas que las semana pasada) 8.870 cabezas (1700 mas que la semana pasada) 4.000.000 kilos (790.000 kg mas que la semana pasada).

Con la llegada de la primavera los invernadores bajan costos de alimentación pero deben salir a pelear los pocos terneros que van quedando.

En definitiva: Ningún motivo para bajar. ¿Para subir? Todo lo que el bolsillo de los consumidores permita.

Comentario sojero. Oferta/Demanda

2010-09-20T10:57:00.002-03:00

Dos gráficos y un comentario...
Gráfico 1: Producción y Consumo de poroto de soja, según el USDA.

Gráfico 2: Chicago Soybean futures contract (first contract forward) No, 2 yellow and par, US$ per metric tonne y Producción / Consumo

Digo: Cada vez que la relación producción consumo pasó debajo de 1 los precios se dispararon (Campañas 2003/2004, 2007/2008 y 2008/2009). Hoy está estimado en 1.009... yo no esperaría un desmoronamiento por estos lados.

Costo de la reposición en invernada

2010-09-18T18:37:00.009-03:00

Supongamos que Usted, mi estimado lector, es un invernador o firlotero.
Si, si... usted
¿Yo? ¡No, ni Dios lo permita! ¿Como se le va a ocurrir eso?...
Volvamos...
Supongamos que Ud. tiene unos novillos (o novillitos) gordos (o no tanto) para vender. Va y los vende... ¡Que tanto joder!
Como Ud. no es ningún "Pichi" sabe que, para permanecer en el negocio, debe comprar terneros para repoblar sus campos (o corrales).
A continuación le presento los precios por cabeza y los kilos promedio de cada categoría. Los datos de ternero son de Entre Surcos y Corrales y los de Novillitos y Novillos del mercado de hacienda de Liniers.

Supongamos ahora, que los que Ud. ha vendido son novillitos, que acusaron en balanza un promedio de 475 kilos por cabeza, en la planilla anotaron NOVILL. Mest.. EYB 461/490, se los pagaron 6.67 mangos el kilo, unos 3170 morlacos por cabeza.

Acto seguido, Ud se dirige presuroso a un remate feria con el firme propósito de comprarse unos terneros. Ya instalado en la tribuna le entra a arrimar seña al martillero hasta que en un derrepente le cae el tercer martillazo... Ud. ya es el felíz propietario de un lote de terneros.
Livianitos como "boleadora e marlo"... 147 kilos y mojados... 1380 $ por cabeza.

Ojo... ahora le toca sumar/restar los gastos de compra/venta el flete de ida/vuelta.
El hecho es que Ud. tenía un novillo; ahora tiene un ternero, 1790 $ y los gastos de comercialización e impuestos por pagar.

Cuadro 1: Precio por cabeza de Novillo (ito) - Precio por cabeza de Ternero

Ahora, para volver a tener el novillo vendido debe meterle arriba a su ternero (mas o menos) 328 kilos

Cuadro 2: Kilos promedio de Novillo - Kilos promedio de Ternero

Para darse cuenta, le digo... no hay que ser muy pillo: Ud. tiene 1790 mangos (menos gastos varios) para hacer 328 kilos. Esto le va a permitir gastar cuanto mucho 5.45 $ por kilo ganado. En realidad bastante menos de eso...

Cuadro 3: Kilos a ganar (Cuadro 2) / Costo de reposición(Cuadro 1)

Resulta obvio que Ud. va a vender este ternero convertido en novillo dentro de bastante tiempo, pongamoslé en un año. Para ese momento los precios del gordo deberían se diferentes a los que tenemos hoy. Eso si... si su costo es superior a los 5.45$ que yo le decía antes va a tener que sacar guita de otro lado para meterle pa´delante. No es que esto tenga nada de malo... pero vale la pena tenerlo en cuenta.

Digo: Es posible que esta no sea la mejor manera de ver la relación de precios Ternero vs. Novillo, casi seguro que no es la única... pero es una y creo que es válida. Si el amable lector sigue sin entender de que catzo estuve hablando hasta acá, no lo culpo. Puede ver otra explicación de lo mismo en un posteo viejo acá.

Dando por válido lo (poco) razonado hasta acá, creo que mirando el último cuadro podemos darnos una idea de cuales son los incentivos de precios que recibe el engordador desde el mercado:
Hacer novillito liviano es una opción mucho mas atractiva que el pesado. Recordar que en la medida que va creciendo el novillo son mas caros los kilos ganados. ¿No me cree? Ver acá.
Como para aumentar la producción de carne, solo queda meter mas kilos por cabeza, ya que las vacas paren de a uno... si quieren que hayga mas carne... paguen mejor el novillo pesado, sinó a llorarle a Morenito.

Gordo detallado

2010-09-17T17:39:00.012-03:00

Liniers. Promedios semanales. Enero del 2009 al día de hoy. Barras: Eje izquierdo kilos. Linea y punto: Eje derecho pesos por kilo. Novillos y Novillitos.

Liniers. Promedios semanales. Enero del 2010 al día de hoy. Barras: Eje izquierdo, cabezas ingresadas. Máximos (rojo) Mínimos (azul) y promedio (Verde): Eje derecho pesos por kilo. Novillos

Novillitos

Liniers. Promedios semanales. Enero del 2009 al día de hoy. Barras: Eje izquierdo kilos. Linea y punto: Eje derecho pesos por kilo. Terneros/as y vaquillonas.

Liniers. Promedios semanales. Enero del 2010 al día de hoy. Barras: Eje izquierdo, cabezas ingresadas. Máximos (rojo) Mínimos (azul) y promedio (Verde): Eje derecho pesos por kilo.
Terneros

Liniers. Promedios semanales. Enero del 2009 al día de hoy. Barras: Eje izquierdo kilos. Linea y punto: Eje derecho pesos por kilo. Vacas

Liniers. Promedios semanales. Enero del 2010 al día de hoy. Barras: Eje izquierdo, cabezas ingresadas. Máximos (rojo) Mínimos (azul) y promedio (Verde): Eje derecho pesos por kilo.
Vaca Buena

Sepan disculpar, pero hoy ando con mas ganas de dibujar que de escribir...
Resumiendo: Todo para arriba, si seguimos así en cualquier momento la vaca se arrima al precio del novillo pesado.
Ojo al piojo, en novillos y novillitos los máximos y mínimos se parecen cada vez mas... el volumen es mas o menos constante... puede haber novedades... o no.
Mirar terneros. Promedio mucho mas parecido a máximos que a mínimos. Puede que indique algo... o nada.
Me olvidaba... poca hacienda che...

Comentario sojero. Aceite

2010-09-15T18:49:00.005-03:00

Para ir redondeando esta mirada sobre los "fundamentals" del negocio sojero, les propongo detenernos un momento en el aceite de soja.
Primero, para tener un panorama general de las magnitudes y la evolución reciente de commodity:

La estimación de producción de aceite es 7% mas que la del año pasado, 0.7 mas que lo calculado en agosto.
Se estima un consumo es 8.5% superior al del año pasado, 0.8% mas de lo estimado el mes pasado.
Los stocks caerían un 15% respecto a los de la campaña 2009/2010, un 3% menos que la estimación anterior.
En cuanto a las importaciones, serían un 2% mas que el año pasado, 0.2% superiores a la estimación anterior.
Las exportaciones crecerían un 0.8% rerspecto al año anterior, 0.8% mas de lo previsto el mes pasado.

Veamos ahora, un poco mas detallado, quien es quien:

El aumento de la producción se centraría en China (1.2 millones de TT) y Argentina (1.2 millones de TT). Ambas estimaciones son superiores a las del mes pasado (175 y 45 millones de TT mas, respectivamente).

Si bien se estima que china importaría 400 mil TT mas que el año pasado, este dato es 150 mil TT menor al del mes pasado. Por otro lado, la Unión Europea importaría lo mismo que el año pasado, dato que es 150 mil TT mas que lo estimado en agosto. Se espera que India importe 300 mil TT menos que el año pasado, esto es 20 mil TT mas que lo estimado el mes pasado.

La estimación de Argentina es 50 mil TT superior a la del mes pasado y 850 mil TT mayor a la del año anterior. La de Rusia 20 mil mas con respecto a lo estimado en Agosto y 50 mil TT por arriba de lo exportado en la campaña 2009/2010.

Para cerrar, la caída de los stocks se centraría en EEUU,261 mil TT menos que el año pasado, 13 mil mas que lo estimado en agosto. Argentina sería el único que recompondría su stock en 33 mil TT, 75 mil TT menos de lo esperado el mes pasado.

A todos aquellos que han tenido la paciencia de leer hasta acá... mis mas sinceras disculpas.

Comentario sojero. Harina

2010-09-15T06:54:00.008-03:00

Siguiendo con la mirada a los datos del USDA... veamos la soja hecha harina.

La mayor diferencia esperada es la de producción y/o consumo, en el orden de los 10 millones de TT mas que el año pasado (algo como un 6%) y un millón mas de lo previsto el año pasado (alguito de 0.7%).

Veamos en detalle la Producción:

China (746 mil TT), Argentina (180 mil TT) y la Unión Europea (157 mil TT) son las variaciónes mas importantes, con respecto a las previsiones del mes pasado.

Exportaciones:

Claramente la mayor variación, con respecto al año pasado se daría en las exportaciones argentinas (4 millones de TT mas) y las de Estados Unidos (2 millones menos). Lo primero, ya se esperaba en la anterior estimación, lo de USA será un poco menos drástico(180 mil TT mas). El otro cambio destacable es el de China, quien pasa de una previsión de 1.5 a 1.2 millones

Importaciones:

Bueh... acá basta con mirar lo que haga la Unión Europea. Su estimación queda en 23 millones tal y como estaba el mes pasado.

Stocks finales:

Las mayores novedades son que el stock argentino crecería un poco menos que lo previsto el mes pasado y el brasileño cerraría casi igual.

Comentario Sojero

2010-09-13T17:50:00.007-03:00

En el post anterior hablaba del mundo oleaginoso... vayamos a lo que mas nos importa: La Soja

Las proyecciónes de producción hablan de 5 millones de toneladas menos de poroto que el año pasado y una molienda de alguito mas de 13 millones superior. Los stocks pintan para terminar igual.

Eso a escala global... ahora veamos quien hace que cosa.. o sea donde:

Comparado con las estimaciones del mes pasado, la única diferencia destacable es que Estados Unidos produciría 1.3 millones mas.

La molienda:

Aumenta la estimación de molienda china (0.9 millón) argentina (0.24) europea (0.2) y rusa (0.1)

¿Quien va a vender poroto?

Aparentemente, se estima que el 1.3 millón que va a producir Estados Unidos por arriba de lo estimado el mes pasado lo va a exportar. Argentina y Brasil exportarían cada uno un millón mas de lo esperado el mes pasado.

¿Quien va a comprar poroto?

Bueh... acá manda china ¿No? Se supone que comprará 3 millones mas que lo calculado el mes pasado y la Unión Europea 0.4 menos.

Stocks:

China terminaría con 2 millones de toneladas mas, Argentina 1.6 millones menos y Brasil 1.1 menos también.

Comentario oleaginoso. Introducción

2010-09-13T09:04:00.011-03:00

A esta altura del año todo el mundo se la pasa hablando de los informes del USDA... yo no quiero ser menos.
Que si llueve en Ucrania, que si no llueve en Canadá, que si aumenta la actividad económica en la India...
Veamos, primero cuales son los principales cultivos oleaginosos:

La copra es la pulpa seca del coco (fruto de Cocos nucifera L., Arecaceae) y su nombre se deriva de una palabra en malayalam: koppara que significa, coco seco.
Peanut = Maní
Palm kernel = Aceite de palma se trata de un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeis guineensis.
Sunflowerseed = Girasol
Rapeseed = Colza
Cottonseed = Algodón
Soyabean = Soja

Visto lo anterior, digamos que estos cultivos pueden tener dos destinos: o Harina...

En las gráficas se muestran los valores de producción de las campañas 2006/2007 hasta 2009/2010 y los estimados de la campaña actual de Agosto y setiembre.

... o aceite:

Teniendo esta aproximación al mundo oleaginoso, pasemos a ver quienes son los países productores:

Harinas:

Aceites:

Nota: Malasia e Indonesia son productoras de aceite de palma.

Arriba los livianos...

2010-09-11T19:06:00.003-03:00

En la entrada anterior hablaba del gordo (todo para arriba). Veamos que pasa con la invernada.
Datos del Rosgan de este año:

Me parece a mi, o a medida que va subiendo a los compradores deja de importarles si es macho, hembra o gay friendly?

Veamos ahora con un poco mas de detalle los datos de Entre Surcos y Corrales, desde Marzo por semana:

En ambos casos me parece que retoman el ritmo de suba.

¿Quedará algo de ternero para los próximos meses o el que no compró se jodió?

Arriba gordo...

2010-09-10T14:40:00.005-03:00

Para tener una visión histórica de precios y volúmenes en el mercado de hacienda de Liniers: Índice General y Cabezas Ingresadas (Si ud no sabe lo que es el IGML ver acá), desde el 1/2/02 a la fecha.

Pregunto a los amigos conocedores del AT ¿Eso de arriba a la derecha tiene pinta de triángulo o yo veo mal? Igual, no importa, ya pasó.

Una mirada mas detallada. INML y cabezas ingresadas, desde 1/1/08

¿Comienza una rauda carrera hasta los máximos nuevamente? ¿Parará en 6,69? ¿Seguirá impulsado por la retención de vientres? ¿Se detendrá por reducción de consumo? ¿Cuántos frigoríficos mas van a quedar con el tujes al norte?

Para cerrar, promedio semanal por categoría y kilos negociados, desde 1er semana del 2008:

Si bien la oferta permanece constante, los precios acumulan 4 semanas de suba.

Hasta las categorías mas engrasadas (delicias del peso de faena: comprar grasa a precio de carne) se entreveran en la tendencia alcista.

Merced a una constante reducción de la oferta, la vaca cumple su sexta semana de suba ininterrumpida. Habrá que ver que pasa en los próximos días con la vaca preñada / invernada.